【Beauty Talk 與邱醫師有約】你沒聽錯！吃澱粉也能輕鬆瘦！

觀眾朋友您好 歡迎您收看今天的Beauty Talk 與邱醫師有約之瘦身Easy Go 我是節目主持人張哲斌 人在矽谷舊金山灣區 那麼瘦身Easy Go這個節目呢 聽就知道讓您又方便又輕鬆 就可以減肥 而且最重要的是健康還可以維持 有的時候我們一些減肥瘦身的方法 通常你一下瘦下來 很可能過一陣子就復胖 這個對病人沮喪 但是我們節目當中介紹的 通常都是給你一個健康的觀念 讓你能夠持續的保持 輕盈而且健康的這樣一個體態 很快的我們來歡迎 我們今天的專家來賓 邱政鴻醫師 邱醫師您好 你好 各位觀眾大家好 我知道你今天要講的是澱粉 對嗎 對 今天要告訴大家 怎麼樣吃澱粉能夠越吃越瘦喔 趕快講 澱粉基本上來講 我們知道在東方民族當中 我們的澱粉來源是什麼 就是米 飯 麵這些東西 如果在西方國家裡面 他們吃的澱粉類 多半都是從馬鈴薯 或者是從麵包 或者是我們講披薩 這些東西 他們得到了澱粉的來源 這些澱粉基本上來講 是我們日常生活當中 我們的食物當中必須要有的成分 我們常講說 澱粉是從六大類營養的食物 一個來源 營養素的來源 主要包括什麼 米 飯 麵 食物 對不對 就是澱粉類 五穀根莖類的這些東西 那麼再來就是蔬菜 再來水果 再來就是我們講說 這個蛋 豆 魚 肉 這些東西 再來是牛奶 最後一個是油脂 這六大類食物 一定要保持均衡 那麼只要你熱量能夠減少 我們就可以達到 減肥的這個效果了 對吧 好了 為什麼要講到澱粉類這個東西 因為就臺灣衛福部 曾經對於臺灣人 做過一個統計 他們發覺說 臺灣人過去這幾十年來 飲食的狀況 有幾樣東西是多的 但是有幾樣東西卻是不夠的 舉例來說 油脂類的東西吃太多了 再來就是 糖分攝取太多 鹽分攝取太多 再來一個 不夠的部分 就是澱粉類的東西 反而是不夠的 所以我們常講說 健康的話 飲食要均衡 如果澱粉類攝取不夠 其實也會出狀況 比如說 你的總熱量可能 因為油脂類的東西太多 澱粉類反而不夠 這個時候蛋白質 可能就必須要 提供一些熱量的來源 那這樣的話 對於飲食的均衡 會達到一些 可能不利的影響 所以我們 當然均衡的狀態下 我們希望大家 也能夠攝取澱粉 那麼 可是 如果你已經有肥胖的問題了 你又要攝取澱粉 又希望能夠 有達到減肥的效果 那這個時候 就有一個很重要的概念 就是我們要有一個 抗性澱粉的概念 這個抗性澱粉的概念 可能有些人還沒聽說過 這樣的一個 抗性澱粉的東西 什麼叫抗性澱粉呢 基本上來講 抗性澱粉就是說 在我們的腸道跟胃當中 不太容易被消化完全 那麼還會有一部分 跑到大腸當中 這樣的澱粉 我們就叫做抗性澱粉 你可能會問我說 那什麼是抗性澱粉 對吧 舉例來說 我們常講的地瓜 那麼西方人講 sweet potato 對不對 就是甜薯 這種東西 裡面就有抗性澱粉 怎麼說呢 大家知道你吃的地瓜 會有一個現象 叫做容易放屁 對吧 為什麼容易放屁 那就是因為這些澱粉 它在腸道當中 並沒有被消化吸收完全 它跑到大腸當中 變成大腸當中 異菌的食物 異菌就是有異的細菌 有異的細菌 它把這個 消化不完全的這些澱粉 繼續地把它分解掉 所以才會產生很多氣體 所以導致你容易 有放屁的現象 但是這個並不是話語的問題 而是一個對於大腸健康 有幫助的東西 那麼其他的食物 我們有沒有辦法 把它從一般容易吸收的澱粉 變成抗性澱粉 然後達到減肥的效果呢 這個有一個很重要的訣竅 我在這邊教大家 如果我們把一個 澱粉類的東西 把它加熱以後 再放到冰箱去冷卻以後 通常就會形成 某一部分的抗性澱粉 舉例來說 你的馬鈴薯加熱以後 你不要在熱熱的時候吃 你放到冰箱以後冷卻 等到冷卻以後 拿出來以後 用冷的方式 吃掉這個馬鈴薯 它就會增加了 抗性澱粉的這個比例 為什麼 因為在醫學上 我們發現說 澱粉分子加熱以後 會膨脹 當它在冷卻以後 冷卻的過程當中 它會重新的 分子的重新排列組合 然後它會形成 比較不容易被消化吸收的 澱粉的成分 這個就形成了 抗性澱粉 根據統計 如果有充足的抗性澱粉 我們事實上 甚至可以讓 總熱量的攝取 減少30%到50% 這樣的話就可以 大量減少熱量的攝取 那麼就可以達到 減熱的效果了 所以邱醫師 那你剛剛講完這個 抗性澱粉 講說像是地瓜 這類澱粉的東西 去冷藏 那冷完以後 還可以加熱嗎 加熱的話 是不是又失去了 這樣的效果 好 基本上 如果加熱的過程當中 有水分進去的話 它的分子 吸收水分以後 就會膨脹 膨脹以後呢 就會變成比較容易 消化吸收的澱粉 所以Manny 你問的問題非常好 如果你又把它加熱了 那它又有點減少了 抗性澱粉的成分 所以記住 冷冷的澱粉 來吃 纔是可以增加抗性澱粉 那不用擔心說 這樣會傷到腸胃 你只要慢慢吃 甚至再喝一點溫開水 那這樣的話呢 你就不用擔心說 你的胃因為冷食的刺激 有點好像消化不良的問題 不用擔心這個問題 但是記住 要冷卻以後 纔是會變成 抗性澱粉比較多的 這種澱粉類的東西 那接下來很快的進入 我們這個愛瘦美 問邱醫的單元 再次提醒觀眾朋友 如果您對於瘦身 減肥或者醫美 整形美容方面 有任何的問題 都歡迎您留言下來 邱醫師可以在節目當中 為您解答 有一位廖採英小姐 她是彰化人 34歲 跟剛剛那位小姐 年紀差不多 她說她也是胖上半身 那她說不想胖到90公斤 曾經吃減肥藥 但是一沒有吃 就復胖得很快 所以我猜她可能 以前是曾經有到90公斤 但是她特別提到說 她有時候會暈眩 有三高 那她這個情況 跟前面那位小姐 應該注意的地方 跟方法一不一樣 好 這位廖小姐 她主要就是說 她的減肥都是靠減肥藥 那減肥藥不是不能用 可以用 但是一定要把它當成 是一個輔佐的立場 而不是主要的方法 怎麼說 我常常講說 我們要減肥 那麼在醫師的幫助底下 幫你開出減肥藥物 但是你要把減肥藥物 當成什麼 當成是一個照亮 你這條路的一個燈光 怎麼說呢 你減肥的這條路 你可能暗暗的 不知道往哪裡走 對吧 但是當這個燈光 照亮你的路的時候 真正要走的是誰 還是你自己 如果你不走 光燈幫你照亮 你還是不會到達 成功的彼岸的 這個觀念大家要先建立 所以如果你減肥 舉例 你很容易餓 你就是明明已經吃飽了 食慾特別好 你還想吃東西 這個時候 減肥藥物裡面的 抑制食慾的成分 就可以幫助你 第二個 如果你的代謝特別慢 你這個時候一開始 沒有辦法靠著運動 去提升你的代謝 這個時候 可以用著減肥藥物當中 促進新陳代謝的成分 來幫助你 那你也可以適度的 達到成功的這個目標 那再來 如果你有這個宿便的問題 你一開始沒有辦法 靠著運動的增加 靠著飲食的改變 來改善宿便的問題 這個時候 這個減肥的藥物 也可以幫你一點忙 對吧 但是你一停藥就復胖 代表你在 服用藥物的過程當中 你沒有適度的改變 你自己 所以你只靠藥物的效果 那當然藥物一停 你就會怎麼樣 復胖 所以這個廖小姐 我再誠懇的建議你 你可以用藥物 但是一定要在 用藥物的過程當中 趕快改變你自己 我們常講說 一個人會胖 考慮三件事情 第一件 你有沒有在服用一些 導致發胖的藥物 你知道嗎 有一些高血壓的藥 降血壓的藥 也會導致發胖 有一些激素類的藥 免疫方面的藥 憂鬱症方面的藥 都可以導致發胖 那第二個呢 你有沒有內分泌失調的問題 如果你還沒有到停經期 可是你月經經常不規律 那你要注意喔 你可能有一些 女性荷爾蒙 雄性素的一些問題 比如說多囊性卵巢 這也會導致發胖 對吧 如果這兩個都沒有 排除掉了 你要相信一件事 那就是你的肥胖 是你吃出來的 你一定要改變自己 如果你不改變 那你當然隨時 都有可能復胖 所以真正的成功 要從心開始 心一旦改變 體重才會改變 這是我給你的建議 好 今天節目時間又到了 非常謝謝邱振宏醫師 您的詳細說明 也謝謝觀眾朋友收看 再次的提醒 我們有瘦身easy go單元 另外也還有 美麗密碼的節目單元 都是由邱振宏醫師 親自為您講解的 如果您在瘦身減肥 或者是整形美容方面 有任何的問題 都歡迎留言來詢問 再次的感謝邱振宏醫師 來到我們節目當中 謝謝邱醫師 謝謝