Khoai Môn Với Thứ Thứ Này Là 'Thuốc Cứu Mạng' Cho Đầu Gấu, Uống 3 Lần Đậu 10 Năm Cũng Hết!

Sự cao minh nhất của Bậc Thầy Thượng Công trong Đông Nguy nằm ở đâu? Nó nằm ngay trong căn bếp của bạn, ngay trong những bữa cơm bạn ăn hàng ngày. Y Tổ Hải Thượng Lạn Ông trong các y văn của Ngài đã đề cập rằng vào thời của Ngài, Bệnh tật chính là cuộc sống và cuộc sống chính là chữa bệnh. Quan điểm y thực đồng nguyên thuốc và thức ăn cùng một nguồn gốc này nhất định phải ăn sâu vào tâm trí của các vị. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một thứ mà các vị đều đã từng ăn, rất đỗi bình thường nhưng nhiều người ăn cả đời mà không biết nó thực sự là một báu vật. Thứ đó chính là củ khoai môn. Các vị đừng xem thường củ khoai môn này. Người thời nay thở một chút là đi mua nào là bột protein, nào là viên vitamin, chi bộn tiền để mua về một đống hóa chất tổng hợp rồi nhét vào bụng, làm cho công năng tỉ vị của mình trở nên hỗn loạn, sau đó lại chạy đến tìm thầy thuốc đông nguy mà than giảm. Thưa Thầy, tôi bị khí hư, huyết hư, phải làm sao đây? Tôi nói cho các vị biết, rất nhiều khi thứ bạn thiếu không phải là những vị thuốc bổ đắt tiền đó, mà chính là những thứ như củ khoai môn, thứ mà tổ tiên ta đã ăn hàng ngàn năm, có thể thực sự bổ ích cho khí huyết. Thôi, không dài dòng nữa, chúng ta vào chủ đề chính. Hôm nay, chúng ta sẽ phân tích củ khoai môn một cách thấu đáo từ trong ra ngoài. Thưa các vị, khi là một người thầy thuốc đông y, con mắt của bạn không thể giống như Tây Y. Tây Y nhìn củ khoai môn thì thấy gì? Carbohydrate, tinh bột, ion kali, chất sơ. Họ cứ như vậy mà mồ sẻ một vật thể, sống thành một đống danh từ hóa học vô chi. Đây gọi là chỉ thấy vật mà không thấy tính. Họ chỉ nhìn thấy cái xác của củ khoai môn, chứ không nhìn thấy linh hồn của nó. Chúng ta, những người theo đông y, khi nhìn củ khoai môn, phải nhìn vào tính của nó. Tính là gì? Chính là tính cách, là khí chất, là năng lượng của nó. Đầu tiên, bạn hãy xem củ khoai môn mọc ở đâu. Nó mọc trong lòng đất. Phàm là những loại củ mọc trong đất đều hấp thu được thổ khí. Trong đông y, vũ hành thổ tương ứng với tạm phủ nào của chúng ta? Tì vị. Tì vị là gốc của hậu thiên, là nguồn sinh hóa khí huyết. Thức ăn bạn đưa vào có biến thành khí huyết cho cơ thể hay không? Tất cả đều dựa vào nhà máy gia công tì vị này. Vì vậy, bạn thấy đấy, củ khoai môn bẩm sinh đã mang một thông điệp. Nó có mối quan hệ vô cùng mật thiết với tì khí và vị khí của chúng ta. Nó có thể đi vào kinh tì vị. Đây chính là nhà của nó. Phàm là những người tì vị hư nhược, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng. Khi nhìn thấy củ khoai môn thì phải mừng như thấy người thân vậy. Tiếp theo, hãy xem kết cấu của củ khoai môn. Khi bạn cắt củ khoai môn sống, nó cứng và có màu trắng. Nhưng khi bạn nấu chín, nó trở nên bở, dẻo, lại có chút chất dính chơn nhớt. Cái chất bở đó có thể bổ hư, cái chất chơn dính đó chính là thứ có thể tư âm nhượng táo. Đông y nhìn sự vật chính là như vậy. Vạn vật đều đang dùng hình thái, màu sắc, mùi vị, môi trường sinh trường của mình để cho bạn biết tác dụng của nó là gì. Bạn đọc hiểu được cái tượng này, bạn sẽ đọc hiểu được tư duy của Đông y. Cái kết cấu bở, dẻo này khi ăn vào bụng nó không phải là thứ thô cứng làm tăng gánh nặng cho tì vị. Nó rất mềm mại, rất dễ được tì vị của chúng ta vận hóa và hấp thu. Vì vậy nó được gọi là bổ chung với khí, tức là bổ khí cho chung tiêu tì vị. Cách dùng từ này vô cùng chính xác. Vậy chất dịch chơn nhớt kia là gì? Đó chính là tinh hoa của nó, là âm dịch của nó. Đường ruột, dạ dày, phổi của chúng ta đều cần âm dịch để nuôi dưỡng. Nếu một người miệng khô lưỡi giáo, đại tiện khô kết như phân dê, da rẻ, khô rát, bong tróc đó chính là do âm dịch trong cơ thể không đủ. Bạn chỉ uống nước không thì không ăn thua. Nước uống vào, loáng một cái đã biến thành nước tiểu thải ra ngoài, không giữ lại được. Còn những thứ có chất dính nhớt như khoai môn, nó có thể khóa phân tử nước lại trong cơ thể bạn từ từ giải phóng để tưới nhuần những nơi khổ cằn. Do đó, nó có thể nhuận tràng thông tiện, có thể dưỡng vị âm. Hơn nữa, chúng ta hãy nói về khí của nó. Của khoai môn, bạn ngửi nó, không có mùi gì quá nồng đậm. Ăn vào thì vị ngọt nhạt. Toàn bộ khí của nó là bình hòa, không thiên về hàn lạnh, cũng không thiên về nhiệt nóng. Loại vật phẩm bình hòa này mới là thuốc bổ cao minh nhất. Tại sao ư? Bạn hãy nghĩ xem, nhân sâm có tốt không? Rất tốt, đại bổ nguyên khí. Như một người trẻ tuổi, cơ thể không quá hư nhiệt. Và ngày nào cũng ăn nhân sâm, sẽ bổ đến mức chảy máu cao. Tối không ngủ được, đó gọi là hư mất thụ bổ. Cơ thể hư yếu, không tiếp nhận được thuốc bổ. Ngược lại còn thành có hại. Hoàng liên, thạch cao có tốt không? Tốt, thanh nhiệt tả hỏa. Nhưng một người tỷ vị hư hàn, mà ngày nào cũng uống nước hoàng liên. Chẳng phải là dập tắt hoàn toàn dương khí của tỷ vị hay sao? Vì vậy, phàm là những vị thuốc có tính rất mạnh, rất thiên lệch. Đều giống như lính đặc công trong quân đội, chỉ có thể dùng trong những trường hợp đặc biệt. Còn những vật có tính bình như củ khoai môn, nó giống như người lính hậu cần trong quân đội. Không nổi bật, không khoe mẽ, nhưng lại là nền tảng để duy trì sức chiến đấu cho toàn quân. Nam nữ già trẻ, đại đa số các thể trạng đều có thể ăn được. Ăn lâu dài sẽ từ từ bồi đắp nền tảng cơ thể của bạn. Đây mới thực sự là vương đạo chi dược, là cảnh giới cao nhất của ẩm thực trị liệu. Vậy nên thưa các vị, bây giờ khi nhìn lại củ khoai môn, bạn có còn chỉ thấy tinh bột và calo không? Không. Bạn nên thấy được rằng nó hấp thụ thổ khí, có thể vào kinh tỳ vị. Kết cấu bở dẻo của nó có thể bổ chung khí. Chất dịch chơn nhớt của nó có thể dưỡng âm. Khí vị ngọt bình của nó có thể điều hòa chăm bệnh. Đây chính là pháp nhãn của Đông Y. Khi bạn có được pháp nhãn này, căn bếp nhà bạn chính là một vườn thuốc quý. Khu chợ gần nhà bạn chính là một nhà thuốc lớn. Đây là chứng minh thư của một vị thuốc, cũng là sách hướng dẫn sử dụng của chúng ta. Chúng ta hãy lấy chứng minh thư của củ khoai môn ra xem kỹ. Tính bình. Vừa nãy đã nói rồi. Cái chữ bình này giá trị ngàn vàng. Không hàn, không nhiệt, không lương, không táo. Điều này có nghĩa là nó sẽ không tạo ra sự mất cân bằng mới cho cơ thể bạn. Cơ thể bạn thiên nhiệt, hẳn nó cũng không sao. Cơ thể bạn thiên hàn, hẳn nó cũng không sao. Nó giống như một người quân tử trung chính, lúc nào cũng có thể gần gũi. Đương nhiên, nếu bạn bị hàn nhiều, lát nữa chúng ta sẽ nói đến việc có thể cho thêm chút gừng tươi để bào trên nó. Đó là chuyện sau. Nhưng bản tính của nó là bình hòa. Đây là nền tảng để nó trở thành một thực phẩm bổ dưỡng thượng hạ. Vị ngọt cay. Chỗ này mới thú vị. Nhiều người chỉ biết khoai môn có vị ngọt. Vị ngọt có tác dụng gì? Trong đồng y, vị ngọt có thể bổ, hòa và hóa. Ngọt để bổ. Đa số những thứ có vị ngọt đều có tác dụng bổ ích, đặc biệt là bổ thí cho tì vị. Cơm chúng ta ăn hàng ngày cũng có vị ngọt, chúng là lương thực chính, là nguồn gốc của tí huyết. Khoai môn cũng vậy. Vị ngọt của nó quyết định tác dụng của lõi nhất chính là bổ ích, bổ trung khí, bổ tì hư, bổ vị nhược. Ngọt để hòa, tức là điều hòa. Ví dụ trong cơ thể bạn có một số dược tính quá mạnh liệt, cho thêm một chút cam thảo vào sẽ khiến dược tính trở nên ôn hòa hơn. Vị ngọt của khoai môn cũng có tác dụng này. Nó có thể điều hòa khí cơ của đường ruột, khiến công năng của dạ dày và ruột trở nên hài hòa. Ngọt để hoãn, tức là làm giảm bớt một số triệu chứng đau cấp tính. Ví dụ thì vị hư nhược đôi khi sẽ đau âm hỉ. Ăn chút đồ có vị ngọt như cháo kê, cháo khoai môn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn. Nhưng khoai môn còn có một vị mà nhiều người bỏ qua, đó là vị cay. Bạn có thể sẽ nói, thầy ơi khoai môn làm gì có vị cay? Cái cay này không hoàn toàn là cái cay của ớt. Vị cay đại diện cho một sức mạnh phát tán, hành khí, khai thông ớt kết. Bạn để ý xem, nhựa của củ khoai môn sống khi dính vào da sẽ rất ngứa. Tại sao? Đó chính là cái khí cay tán của nó đang hoạt động, đang phát tán. Vị cay này vô cùng quan trọng. Nếu khoai môn chỉ có vị ngọt, nó sẽ chỉ là một thứ thuần bổ, ăn nhiều dễ gây nê trệ, làm tắt ngãn khí cơ, dẫn đến đầy bụng. Nhưng khi có thêm vị cay này thì hoàn toàn khác. Cây năng tán kết vị cay có thể làm tan sự kết tụng. Điều này có nghĩa là khoai môn, trong khi bổ ít còn có khả năng sơ thông nhất định. Trong cơ thể chúng ta có những thứ như đàm, thấp, huyết ứ, ngưng tụ, lại thành những khối u, cục hữu hình, đông nghi gọi đó là kết. Ví dụ như chúng ta nói đến hạch, bạch huyết, u tuyến giáp, u sơ tuyến vú, đều thuộc phạm trù của kết. Vị cay của khoai môn đã ban cho nó một tiềm năng hóa đàm, làm mềm khối cứng, tan khối, kết tụng. Bạn thấy không, một vị ngọt, một vị cay, một bên bổ, một bên thông, một bên giữ lại, một bên đi ra. Bổ mà không trệ, thông mà không tổn thương. Tạo hóa thật kỳ diệu, đã kết hợp hai dược tính tưởng chứng mâu thuẫn một cách hoàn hảo trong một củ khoai môn nhỏ bé. Đây cũng là lý do tại sao người xưa dùng khoai môn để chữa một số trứng ung nhọt, sưng độc ngoài da, quy kinh tỳ, đại trưởng. Điều này rất dễ hiểu. Vào kinh tỳ, nó mọc dưới đất, vị ngọt, kết cấu bổ dưỡng, nên nó đầu tiên đi vào trung tiêu tỳ và vị của chúng ta để kiện tỷ ích vị. Đây là chiến trường chính của nó. Vào kinh đại trưởng, vì kết cấu của nó chân nhất, dầu âm dịch có thể bôi chân đường ruột thúc đẩy đại tiện, nên tác dụng của nó có thể đi xuống đến đại trưởng, điều trị những trứng táo bón do tân dịch đường ruột hao tổn. Được rồi, thưa các vị, hãy ghi nhớ chứng minh thư này, khoai môn tính bình, vị ngọt, cay, quy kinh tỳ, vị, đại trưởng. Bạn hiểu thấu mấy chữ này. Tất cả tác dụng của khoai môn bạn đều có thể tự suy ra được. Đây mới là phương pháp học đồng nghi đúng đắn, phải học cách câu cá chứ không phải học con cá. Chúng ta đã phân tích tính vị quy kinh của khoai môn. Tiếp theo, xem xét các tác dụng cụ thể của nó sẽ trở nên rõ ràng. Tôi tổng kết thành 4 phương diện chính. Tác dụng lớn thứ nhất, ích vị kiện tỷ, bổ trung ích khí. Đây là công năng cốt lõi của khoai môn, là nền tảng làm nên giá trị của nó. Trung khí là gì? Chính là công năng và năng lượng tiêu hóa, hấp thu, vận hóa của trung tiêu tỷ vị. Một người trung khí có đủ hay không? Bạn chỉ cần nhìn mấy điểm là biết. Nhìn cảm giác thèm ăn. Người trung khí đủ. Đến bữa là đói. Ăn cơm rất ngon miệng. Người trung khí không đủ. Không muốn ăn. Ăn một chút đã no. Thậm chí nhìn thấy đồ ăn là ngán. Nhìn tinh thần. Người trung khí đủ. Ban ngày tinh thần sảng khoái. Tiếng nói vang rội. Người trung khí không đủ. Chúng tôi gọi là thiểu khí làng nhẹ. Khí ít lời biếng. Nhìn cơ bắp. Tì chủ cơ nhục chủ tứ chi. Người trung khí đủ. Cơ bắp săn chắc. Tay chân có lực. Người trung khí không đủ. Cơ bắp mềm nhão. Tay chân buồn ruột. Thậm chí có thể bị teo cơ. Nhìn đại tiện. Trung khí đủ. Vận hóa bình thường. Đại tiện thành khuôn. Trung khí không đủ. Công năng vận hóa thủy thấp của tì suy giảm. Đại tiện dễ không thành khuôn. Phân nát. Hoặc ăn chút đồ dầu mỡ là tiêu chảy. Nếu bạn có những tình trạng trên. Chứng tỏ trung khí của bạn đã hư rồi. Lúc này thay vì đi ăn những loại thuốc đại bổ. Chi bằng hãy kiên trì ăn khoai môn một cách đều đặn và lâu dài. Khoai môn nấu thật nhừ. Làm thành khoai môn nghiền. Hoặc nấu cháo khoai môn. Cái tính bình ngọt của nó giống như mưa xuân thấm đất. Lặng lẽ. Không tiếng động. Và phục hồi năng lượng cho tì vị của bạn. Nó không táo như nhân sâm. Cũng không làm tăng gánh nặng như hoàng kỳ. Nó chỉ rất bình hòa. Mà bổ dưỡng kiện toàn. Giúp bạn xây dựng lại nền mong hậu thiên chi bản. Đối với người vừa ốm nặng dậy. Người già suy dinh dưỡng lâu ngày. Trẻ em có tì vị. Chưa phát triển hoàn thiện. Khoai môn đều là thực phẩm bổ dưỡng vô cùng tốt. Hãy nhớ. Kiểu bổ này. Không phải là tấn công. Mà là sửa chữa. Tác dụng lần thứ 2. Hóa đàm tán kết. Giải độc tiêu thụ. Tác dụng này. Thể hiện sự kỳ diệu của vị cay trong khoai môn. Đàm trong đông nghi. Không chỉ là thứ đầm hữu hình. Mà chúng ta ho ra từ cổ họng. Trong cơ thể chúng ta. Khi tuần hoàn máu không thông suốt. Chuyển hóa dịch thể bị dối loạn. Sẽ sinh ra một số sản vật bệnh lý dính nhất. Đều có thể gọi là đàm thấp. Đàm thấp này ứ động ở đâu. Ở đó sẽ có vấn đề. Ư ở phế thì gây ho suyến. Nhiều đờm. Ư ở kinh lạc. Khớp xương. Thì gây tê bì. Đau nhứt. Ngưng tụ dưới da. Có thể hình thành các loại u cục. Khối sưng. Vị cay của khoai môn. Có thể hành khí. Có thể phát tán. Kết cấu chân nhất của nó. Lại có tác dụng làm mềm. Và bao bọc. Vì vậy. Đối với những khối u cục. Thuộc âm tính như đàm hạch. Không đỏ. Không sưng. Không đau. Nó có tác dụng hóa giải nhất định. Sách xưa ghi lại. Dùng khoai môn sống dã nát đắc ngoài. Có thể có tác dụng giải độc. Tiêu sưng. Tán kết rất tốt. Đối với một số loại mụn nhọc. Không rõ tên. Thậm chí là viêm tuyến vũ cấp tính giai đoạn đầu. Tại sao? Chính là lợi dụng vị cay của nó. Để phát tán độc thí. Lợi dụng chất dịch nhất của nó. Để làm mềm khối cứng. Đương nhiên. Ở đây tôi phải nói rõ với các vị. Chúng tôi nói. Khoai môn có thể tán kết là. Nó có tiềm năng này. Có thể dùng như một phần trong chế độ ăn uống điều lý hàng ngày. Bạn không thể nói bị ưu tuyến giáp rồi. Thì không đến bệnh viện. Chỉ ở nhà ăn khoai môn mỗi ngày. Như vậy không được. Đó gọi là làm chậm trễ bệnh tình. Nhưng trong khi bạn tiếp nhận điều trị chính quy. Trong chế độ ăn của bạn thường xuyên có thêm khoai môn. Vì y thực đầu nguyên này chắc chắn. Sẽ có sự trợ giúp tích cực. Cho việc hồi phục cơ thể. Và phòng chống tái pháp. Đây mới là trí tuệ của Đông Y. Tác dụng này chủ yếu đến từ vị ngọt và âm dịch chơn dính của nó. Táo bón phải phân biệt hàn, nhiệt, thư, thực. Có một loại táo bón là phân khô cứng như sỏi đá. Đi ngoài rất khó khăn. Thậm chí có thể làm rách hậu môi. Loại táo bón này thường là do tân dịch trong đường ruột không đủ. Giống như một con sông cạn nước. Thuyền sẽ bị mắc cạn. Không đi được. Lúc này phải làm sao? Bạn uống các loại thuốc sổ như đại hoàng, phan tả diệt. Lúc đó đi ngoài được thì rất sảng khoái. Nhưng những loại thuốc đó đều có tính khổ hàn. Nó sẽ cạn sạch đi chút tân dịch ít ỏi còn lại trong đường ruột của bạn. Dùng nhiều, đường ruột sẽ càng khô hơn. Lần táo bón sau sẽ càng nghiêm trọng hơn. Đồng thời còn làm tổn thương dương khí của vị. Đây gọi là uống rượu độc giải khác. Cách làm đúng đắn là phải bổ sung nước cho đường ruột. Phải bổ sung tân dịch. Phải bôi trơn đường ruột. Khoai môn chính là làm việc này. Chất dịch nhớt của nó ăn vào có thể bôi trơn trực tiếp. Bản thân nó giàu nước và âm dịch. Đồng thời nó còn kiện tỳ. Tỳ khí đủ, công năng vận hóa mạnh lên. Thì mới có thể thực sự đưa nước chúng ta uống vào đến đại trưởng. Vì vậy đối với người già hoặc người sau sinh huyết hư. Người âm hư hỏa vượng dẫn đến loại táo bón do tân dịch hao tổn. Dùng khoai môn nấu cháo hoặc thấp chín ăn thay cơm. Hiệu quả rất tốt mà lại vô cùng an toàn. Nó không phải là tả mà là nhuận và thông. Đây là sự khác biệt của bản chất. Tác dụng lớn thứ tư. Tác dụng này nghe có vẻ hơi khoa trương. Một củ khoai môn làm sao có thể bổ thận điền tinh được. Thưa các vị. Các vị phải nhớ một tư tưởng tổng thể của động nghi. Tì là gốc của hậu thiên. Thận là gốc của tiên thiên. Hậu thiên nuôi dưỡng tiên thiên. Thận tinh của bạn, tức là vốn niếng bẩm sinh. Cần được các vật chất tinh túy do tì vị hậu thiên hóa. Sinh ra để không ngừng bổ sung. Nếu công năng tì vị của bạn rất kém. Ăn gì cũng không hấp thu. Ngày nào cũng tiêu chảy. Không thể nuôi dưỡng tiên thiên được. Thận tinh của bạn sẽ bị tiêu hào rất nhanh. Người sẽ mau già. Tóc mau bạc. Răng mau rụng. Xương cũng dễ bị loá. Khoai môn, chúng ta đã nói ở trên. Nó là chủ tướng trong việc kiện tí vị. Nó điều lý tốt công năng tì vị của bạn. Ngũ gốc bạn ăn vào có thể được chuyển hóa hiệu quả. Thành khí, thuyết, tân, dịch. Những vật chất tinh túy này chính là nguyên liệu để bổ sung cho thận tinh. Vì vậy, tuy khoai môn không trực tiếp và kinh thận. Nhưng thông qua con đường kiện tì. Nó gián kiếp đóng vai trò bổ thận, điền tinh, mạnh gân cốt. Đây gọi là bồi thổ sinh thủy. Tức là vun bồi cho đất tì. Màu mỡ thì nước thận tự nhiên sẽ đầy đủ. Bạn thấy đó. Tư duy của Đông Y là như vậy. Các mát xích liên kết với nhau. Một cái thông thì trăm cái thông. Bạn hiểu được đạo lý này. Sẽ biết tại sao bước đầu tiên để dưỡng sinh trường thọ luôn là điều lý tí vị. Và khoai môn chính là thực phẩm đơn giản nhất, hiệu quả nhất và an toàn nhất để chúng ta điều lý tí vị. Nói xong về năng lực tác chiến đơn lẻ của khoai môn. Chúng ta hãy nói về sự phối hợp của nó. Giống như hải thượng lãn ông dùng thuốc có quân, thần, tá, xứ, thực phẩm cũng vậy. Sự kết hợp đúng đắn có thể làm tăng hiệu quả lên gấp bộ. Đồng thời còn có thể loại bỏ những tác dụng phụ nhỏ có thể có của nó. Tôi xin giới thiệu vài cặp đôi vàng của khoai môn. Cặp đôi vàng 1. Khoai môn Plus, gừng tươi. Công hiệu, ấm vị hành khí, hóa thấp hòa chung. Khoai môn có tính bình hòa nhưng vì kết cấu của nó hơi nây trẹ. Đối với những người vốn tí vị hư hàn, thấp khí nặng. Ăn nhiều một mình có thể sẽ cảm thấy hơi đầy bụng, khó tiêu. Lúc này, vị thuốc lớn đầu tiên trong nhà thuốc nhà bếp của chúng ta là gừng tươi phải ra tay. Gừng có tính ấm vị cay. Tính ấm cay của nó có 2 tác dụng. Một là ôn chung tán hàn, có thể làm ấm tí vị, xua tan hàn khí trong tí vị. Hai là hành khí tiêu thực, có thể thúc đẩy sự vận hành của khí, giúp tiêu hóa, ngăn ngừa thức ăn tích trệ. Vì vậy khi nấu canh khoai môn, kho khoai môn, hãy thái vài lát gừng cho vào. Tính ấm và hành khí của gừng vừa, hay có thể khắc chế tính nê trệ của khoai môn, đồng thời còn tăng cường tác dụng hóa đàm tán kết của khoai môn. Hai thứ kết hợp, bổ mà không nê, ôn nhuận điều hòa là sự kết hợp tuyệt vời cho những người tí vị hư hàng muốn dùng khoai môn để bồi bổ. Cập đôi vàng 2, khoai môn plus sườn heo, thịt bò, thịt gà. Công hiệu, khí huyết song bổ, kiện tì trợ vận. Đây là món ăn quen thuộc nhất trên mâm cơm của chúng ta. Ví dụ như món sườn heo hầm khoai môn. Dưới góc nhìn của Đông Y, đây là một thương thuốc khí huyết song bổ vô cùng hoàn hảo. Các loại thịt, đặc biệt là sườn heo, thịt bò. Đông Y cho rằng chúng là huyết nhục hữu tình tri phẩm, là thứ tốt để bổ khí huyết, điền tinh tủy. Nhưng thịt ăn nhiều khó tiêu, dễ sinh thấp trệ, tăng gánh nặng rất lớn cho tí vị. Nhiều người cứ ăn thịt là đầy bụng, chính là vì năng lực vận hóa của tí vị không theo kịch. Lúc này, tác dụng của khoai môn được thể hiện. Khoai môn làm gì? Kiện tì trợ vận. Bạn hầm khoai môn cùng sườn heo, khoai môn đóng vai trò như một vị tá sứ. Nó vừa giúp tí vị tăng cường hiệu xuất làm việc, vừa dùng kết cấu bờ dẻo của mình để hút bớt một phần dầu mỡ của thịt, làm cho cả món ăn không bị quá ngấy. Như vậy, dinh dưỡng của sườn heo có thể được tí vị vốn yếu ớt thất thu và sử dụng tốt hơn. Thứ bạn ăn vào mới, thực sự là tinh hoa, có thể chuyển hóa thành khí huyết của cơ thể, chứ không phải một đống rác làm tăng gánh nặng cho đường ruột. Vì vậy, khoai môn hầm thịt không chỉ để cho ngon, bên trong nó ẩn chứa đạo lý sâu sắc về việc kiện tì trợ vận. Cặp đôi vàng ba, khoai môn plus hành lá, công hiệu thông dương tán kết, giải độc tiêu thủng. Sườn kết hợp này thiên về phát huy tác dụng hóa đàm tán kết của khoai môn, của hành, phần gốc trắng của hành lá, cũng là một vị thuốc gọi là thông bạch. Nó có tính ấm, vị cay, tác dụng chính là thông dương khí, tán âm kết. Thông dương là gì? Là đả thông các con đường của dương khí trong cơ thể. Rất nhiều khối u kết trong cơ thể hình thành là do hàn khí, thấp khí, đàm chọc. Những thứ âm tà này ngưng tụ lại làm cho dương khí không đi qua được, bị tắc ở đó. Sức mạnh phát tán của hành lá giống như một người tiên phong mở đường có thể sông tan, đánh bật những khối ngưng tụ âm hàn này. Vì vậy, nếu bạn muốn dùng khoai môn để điều lý một số u nhỏ, hạch nhỏ trên cơ thể, hoặc làm thực phẩm hỗ trợ điều trị các trứng u nhỏt ngoài da, bạn có thể cho thêm nhiều hành lá. Khi chế biến khoai môn, ví dụ như nấu món canh khoai môn hành lá, khoai môn phụ trách làm mềm khối cứng, hành lá phụ trách thông dương. Hai bên hiệp động tác chiến, một bên làm mềm, một bên thông, sức mạnh tán kết sẽ được tăng cửa. Cặp đôi vàng bốn, khoai môn plus mật ong, công hiệu tư âm nhượng táo, hoạt trường thông tiện. Sự kết hợp này chuyên dùng cho trứng táo bón do tân dịch hao tổn và ho khan do phế táo. Chúng ta đã nói ở trên, khoai môn có thể nhượng tràng thông tiện, mật ong lại càng là cao thủ trong việc nhượng táo. Mật ong tính bình, vị ngọt, vào kinh phế, tỷ, đại trường. Tác dụ chính của nó là bổ chung, nhượng táo, giảm đau, giải độc. Đối với loại táo bón mà đường ruột khô khốc, phân như phân dê, từng viên một, đi ngoài rất khó khăn, sự kết hợp này chính là thỗ đặc hiệu. Làm thế nào? Rất đơn giản. Hấp chín khoai môn, dã nhuyễn, để nguội bớt rồi tùy theo khẩu vị cho vào một lượng mật ong vừa đủ, ăn trực tiếp. Khoai môn cung cấp sự tư nhuận ở thể rắn và chất sơ, mật ong cung cấp sự bôi trơn ở thể lỏng và năng lượng. Hai thứ kết hợp vào đường ruột giống như vừa đổ nước vào một con sông cạn, vừa cử một con tàu nạo vét đến, có thể giải quyết vấn đề táo bón một cách rất ôn hòa và hiệu quả. Tương tự, đối với trứng ho khan do thời tiết, thanh khô mùa thu, ngứa cổ, không có đờm hoặc chỉ có chút đờm dính, cũng có thể dùng món khoai môn mật ong này để nhuận phế chỉ khái. Bởi vì phế và đại trường có quan hệ biểu lý, nhuận được tràng thì tự nhiên cũng nhuận được phế. Thưa các vị, các vị thấy đó, chỉ một củ khoai môn nhỏ bé, thông qua các cách kết hợp khác nhau, có thể tạo ra hiệu quả biến hóa khôn lường. Đây chính là sự kỳ diệu trong phối hợp của Đông Nghi. Các vị phải học được tư duy này. Sumosaba áp dụng vào mỗi loại thực phẩm trong cuộc sống của mình. Nói nhiều lợi ích của khoai môn như vậy, có phải ai cũng có thể ăn thỏa thích không? Đương nhiên là không. Bất cứ thứ gì cũng có chỉ định và chống chỉ định của nó. Đông Nghi coi trọng nhất là biện chứng luận trị. Tùy người mà áp dụng. Thứ nhất, khoai môn sống có độc nhẹ, không được ăn sống. Chúng ta đã nói ở trên, nhựa khoai môn sống dính vào da sẽ gây ngứa. Đó là vì bên trong nó chứa một loại tinh thể canxi, oxalat và sartorin, có tính kích thích mạnh đối với da và niềm mạc. Vì vậy, khoai môn nhất định phải nấu chính kỹ, hấp thật nhiều mới được ăn. Độc tính này sẽ bị phá hủy hoàn toàn sau khi ra nhiệt. Khi xử lý khoai môn sống, tốt nhất nên đeo găng tay hoặc xoa một chút dấm lên tay để chống ngứa. Lỡ bị ngứa, có thể hơi qua lửa hoặc dùng nước gừng sát vào để giảm bớt. Thứ hai, người đàm thấp, bụng đầy chứa nên thận trọng khi ăn. Đây là chống chi định quan trọng nhất của khoai môn. Mặc dù khoai môn có thể hóa đàm, nhưng nó hóa loại đàm đã ngưng tụ thành hình đàm hạch. Đối với loại đàm thấp, lan tỏa khắp cơ thể, đặc biệt là ở trung tiêu tỉ vị, ăn nhiều khoai môn ngược lại sẽ làm nặng thêm. Người bị đàm thấp trông như thế nào? Lưỡi của họ có rêu trắng, dày và nhớt, cảm giác cạo mãi không sạch. Cơ thể nặng nề, người lười biếng, không muốn vận động. Đại tiện dính nhớt, dính vào bồn cầu xả nước không sạch. Vừa như vậy, thấp khí trong cơ thể đã quá nhiều rồi, công năng vận hóa của tỉ vị đã rất kém, giống như một đường cống bị tắt. Lúc này bạn lại cho họ ăn khoai môn, một thứ có tính hơi dính nhớt, bổ dưỡng, họ sẽ hoàn toàn không vận hóa nổi, ngược lại làm tắt ngẽn nặng hơn, dẫn đến đầy bụng nghiêm trọng hơn. Đây cũng là một dạng hư bất thụ bổ. Thế trạng này, việc cấp bách là phải trừ thấp, phải dùng các vị thuốc như trần bì, phục linh, thương chuột để tống khứ cái thứ tàng khí là thấp này ra ngoài trước. Đợi công năng tỉ vị hồi phục một chút, rêu lưỡi sạch hơn mới có thể ăn một lượng nhỏ khoai môn để kiện tình. Thứ tự này tuyệt đối không được nhầm lợi. Thứ ba, người bệnh tiểu đường cần ăn với lượng vừa phải. Dưới góc độ y học hiện đại, khoai môn là thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao, tinh bột nhiều, chỉ số đường huyết không thấp. Vì vậy, người bệnh tiểu đường không thể ăn nó như ăn vặt một cách tùy tiện. Nếu bạn muốn ăn khoai môn, bạn phải giảm tương ứng lượng tinh bột chính như cơm, bún, phở. Hãy tính toán quy đổi thực phẩm, kiểm soát tốt tổng lượng calo trong một ngày. Điểm này cần phải nhìn nhận một cách khoa học tóm lại. Khoai môn tuy tốt nhưng phải ăn tùy theo tình trạng cơ thể của mình. Chí tuệ của Đông Y không nằm ở việc tìm ra một vị thần dược chữa bách bệnh, mà là việc biết cách biện chứng thực trị vào đúng thời điểm cho đúng người ăn đúng thực phẩm. Được rồi thưa các vị, hôm nay chúng ta đã dùng một thời lượng khá dài để phân tích củ khoai môn bình thường này. Từ trong ra ngoài, từ tính của nó đến dụng của nó, từ đánh đơn lẻ đến phối hợp các chiến. Tôi hy vọng sau khi nghe xong bài dạng này, thứ các vị nhận được không chỉ là kiến thức về củ khoai môn. Tôi càng hy vọng các vị có thể học được một phương thức tư duy của Đông Y. Phương thức tư duy đó là nhìn vào thực phẩm phải thấy được tính của nó, chứ không chỉ là thành phần vật lý. Lý giải công hiệu phải suy luận từ tính vị quy kinh, chứ không phải học về. Vận dụng thực phẩm phải biết biện chứng và phối hợp chứ không phải đánh đồng tất cả. Bạn đem phương thức tư duy này áp dụng vào củ mai, củ cải, gừng tươi, táo đỏ. Mỗi một loại thực phẩm, bạn sẽ phát hiện ra căn bếp của mình chính là một nhà thuốc gia đình vô tận. Mỗi ngày, bạn nấu ăn không còn đơn thuần là lấp đầy bụng, mà là đang tiến hành từng lần điều lý chính xác cho sức khỏe của bạn và gia đình. Đây mới là cảnh giới cao nhất của Đông Y. Thượng công chỉ bị bệnh bậc thầy chữa bệnh khi chưa thành hình, không phải là đợi đến khi mắc bệnh rồi mới đi uống những thang thuốc đắng ngắt, mà là trong 3 bữa cơm mỗi ngày đã tiêu diệt bệnh tật từ trong trứng nước. Hy vọng các vị đều có thể trở thành thượng công của chính mình và gia đình. Bắt đầu từ hôm nay, hãy nhận thức lại từng vị thuốc trên bông cơm của bạn. Bắt đầu từ củ khoai môn vốn bị nhiều người xem nhẹ này.