搶年菜商機! 飯店圍爐訂位幾乎滿 再推外帶年菜-民視新聞
【民視即時新聞】為了把握圍爐商機,各家五星級飯店的圍爐宴幾乎都已經訂滿,現在只能搶年菜外帶商機,有業者把花膠烏蔘和龍蝦干貝端上桌,要搶攻過年的百億年菜市場。
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肉質層次分明的東坡肉
綁上令草象徵長壽
一旁還有花椒加蒜煎熟夾起
烏參放入鍋中滋滋作響
把油溫控制在120度炸至外酥內嫩
與特製醬汁拌炒
這盤東坡肉花椒烏參色香味俱全
是飯店人氣必點的年菜亮點
這個醬汁我們用非常多的老母雞
以及豬皮還有雞爪
豐富的這些膠質
加了蠔油加了紹興酒這些的調味
不會太鹹不會太甜
吃完就會當下訂大概會落在10成
10%
10%有這樣子的客人
然後可能從上個月起就開始在問
展望依照市場的需求
我們希望可以成長3到5%
蒸龍蝦 幹貝燉雞 清蒸龍虎斑
年節必備的佛跳牆
還有飯後甜點蓮子芋泥
一整套年菜端上桌
就是要搶過年的圍爐商機
還有另一家飯店端上經典年菜
櫻花蝦米糕 燒肥鵝 五福大拼盤等
吸引不少民眾提前預訂
提前到暑假的時候就開始預訂
明年的年夜飯的圍爐
那目前我們定位狀況大概已經九五成滿
也因應推出了就是外帶年菜
但是我們是以當日現做常溫來做供應
百入搶宴包含像是花椒雞湯啊
那我們除夕圍爐當天都是全買
各家飯店除夕當日的圍爐宴
早就被搶訂一空
現在想吃只能外帶
提早搶購年菜百億外帶商機
福華飯店十二月三十一日前訂購
可享早鳥九折優惠
天神飯店年底前外帶年夜飯
同樣有九折優惠
更同步推出限定三生套組
萬麗酒店年節期間推出奢華桌菜
有龍蝦 烏魚子 甜品等
適合六至十人團聚
臺北花園大酒店一月十九日前預訂
達到滿額的早鳥價還會加送精選紅酒
要讓年節圍爐更添喜氣
民視新聞 從學禮大圍臺北報導

