茶局小課堂丨不懂鬧笑話！商業茶局禮儀大全

懂喝茶絕對是職場加分的利器 喝茶社交到底應該要怎麼做纔不出錯呢 今天歐卡姐姐就邀請到全國茶藝大賽的冠軍 小酒老師讓他來教教我們喝茶舔茶正確的打開方式 讓你在茶餘上也能夠呼入全場脫穎而出 哈囉大家好 今天歐卡姐姐非常開心請到小酒老師來到我的家 歡迎你 我還在職場的時候 通常都是跟一些客戶見面 男性客戶越資深他們越喜歡這樣子 在自己的辦公室或者是有一個小茶几 這樣一排瓶瓶罐罐的 我坐下來的時候我就很緊張說 我今天是不是要幫他倒茶還是幹嘛 那我們該怎麼表現 其實一般情況下是主人來泡茶 那還有一種情況就是有專門的茶藝師 比如今天我是歐卡姐姐的茶藝師 你招待客人 好那就我坐在這邊沖泡 你們來聊天 所以在我們的茶桌當中其實不那麼會區分 輩分比較小的或者資歷比較淺的 要負責沖泡或者是要倒茶 這點跟酒桌上是不太一樣的 你現在幫我泡的話 我該怎麼樣注意跟你有個好的互動 比如說你們在喝茶有沒有遇到 大家會把蓋碗突然在泡的過程當中放到你面前 所以在這個過程裡是想要你來感受一下 它的香氣是怎麼樣的 要讓我打開來自己聞 有一個非常優雅又好看的方式 如果我已經泡好這款茶了 那你可以輕輕地把蓋子打開 蓋子最中心的位置是最聚攏茶香的 放在鼻子下方 輕輕地聞一下 這邊都聞到了耶 有對不對 那如果是我還沒有開始泡的時候 把蓋碗遞給你 那這個時候你就可以側面地輕輕把它打開 放在鼻子下方 呼一口氣 再聞一下 你可以感受一下 打開來 對 撇開一下 對可以聞蓋子 有沒有感受到玫瑰蜂蜜的香氣 那為什麼要吐氣是因為很多時候 我們三五個朋友坐在一起 然後每一個人都要聞一下的話 如果你往裡深呼吸 其實顯得不是很乾淨 所以這個是每個人都要輪流聞啊 對 我們在沖泡過程當中 很多人會把茶葉倒到你的杯子裡面 這個時候其實有一個很經典的禮儀叫做扣趾禮 平常一般可能別人幫我倒水 我會說謝謝 但我們一邊在聊天 如果中間給你倒個茶 打斷說謝謝 其實會有一點點冗長 所以我們一般會選擇用手指 兩個手指輕輕地扣桌面兩下 不要這樣子好像是跪下 其實它的由來是跪下 我好厲害 真的啊 我亂猜的 對 就是它是以前乾隆下江南的時候 為了威服私訪不被人看出來 所以給下屬倒茶的時候 對方說我不跪怎麼辦 不跪要被殺頭 然後就選擇用手指下跪 那如果說對方是領導或者長輩 我就會半握拳放在桌面上 1 2 3 不要弄出聲音來 然後我們還有什麼喝茶的禮儀嗎 其實我們一般就是握杯和搓茶兩個點 比如說我們拿到杯子 一般茶道氣氛不燙手 所以我握持的時候 一般就是在口沿下方 握著三指輕輕地把它拿起來 很優雅 或者是四個手指併攏 拿著它 然後喝的過程當中 要有聲音哦 有聲音是專業的表現 口中的香氣 那就安靜也是一種非常好的表現 我不懂 我真的不懂 好重要 有聲音的情況下 其實是可以幫助自己 通過空氣與茶湯的激盪 它可以讓更多的香氣 在你口腔裡面得以表達 聽到了 哦 還要這樣子哦 對 這跟喝酒一樣的呀 跟葡萄酒非常像 你可以放鬆靠 但是在喝茶的過程當中 喝完之後 再聞一下 就感覺你在很認真的欣賞和感受它 哇 好有氣質哦 我覺得我還是要挺起來 我剛才這個樣子有點像個流氓 完全不會 我覺得現在茶座大家講究的是 比較輕鬆自在 輕鬆 對 所以並不是一定要嚴謹拘束 纔是茶的表達 哇 闢謠一下 喝茶其實不需要那麼嚴肅 對 是的 那要不要講一句話 好香哦 之類的 我給大家分享一個 不出錯的品香方式 你只要遇到湯色比較淺的 基本上就可以形容它的 花香不錯 如果說湯色深一點的 你就可以形容它的 果香不錯 再深一點 你看到像醬油湯的顏色的 你就可以形容它 木質香很淺 比如說 你發現好像我自己沒怎麼喝出來 可以去形容它 水露細膩 OK 水露 背起來 有的時候你不用想的 品茶太複雜 你就從 第一 我鼻子聞到什麼了 第二 我嘴巴嘗到什麼了 第三 我的喉嚨身體感受到什麼了 一般我們在喝茶的時候 最後大家會評價一句 這個茶回甘很好 回甘其實就是我喝完這款茶之後 口腔裡留下來的甜感 那如果更好一點的話 就是它的回甘很持久 我的感受就是它是苦的 比如你感受 在客戶喝茶當中 你覺得這個茶有點苦 你直接說苦的話 好像感覺不太合適 生氣了 你就說這個茶湯挺濃強的 這個茶湯收斂性挺強的 對 這樣聽起來就非常的禮貌 就是我喝不習慣 我可以講嗎 你就可以講 這個茶香氣好特別 但是最核心的話 大家最喜歡聽到的是你 真摯的表達 所以哪怕拋開所有的用詞 你就說 喝到這款茶 好像我爬到山頂輕風吹過 好像我躺在老房子裡睡了一個午覺 會更受大家喜歡 還有一個問題 我們那個口紅 有的時候沾在那個茶杯上 是不是很忌諱 我感覺你覺得會忌諱 如果是沾在紅酒杯或者湯具上 其實我都會隨時去擦它 是啊 我就覺得 我不好意思讓人家看到 我的杯子上面有那個口紅印 我是覺得這件事情可大可小 如果是生活當中 我髒到上面了 我就拿紙巾輕輕一擦就好了 那如果是比較正式的茶具 或者商務堂事情的話 就建議可以稍微的 不沾的口紅 或者是可以稍微的淡一點點 如果說是主人非常在意器物的話 他可能是會介意的 但是呢 如果說大家都完全不介意 其實沒有任何關係 即時擦掉就可以了 比如說我是沖泡著我介意 我可能會遞一張紙巾給他 他可能就感受得到 那一些正式場合 還有什麼忌諱的 那作為品癮者來說的話 一個就是 對 你今天來的時候 我在那邊想我要不要噴香水 我想了一下 我說不行我們今天要品茶 不要讓人家聞到我的香水味 因為它會影響到 茶葉的香氣和滋味 還有就是茶座當中 講究的其實是 比如說有些人講 我是不是一定要穿茶服 我是不是一定要穿很中式 其實不是的 比如我們會講 榻榻米會建議穿短裙 或者是高桌建議穿太過低的衣服 那它的核心是在於 我坐下來跪下來的時候 其實我難受 因為我要去保護自己 往下拉一拉 或者是往上擋一擋 那我穿的更寬鬆 帶領帶手 我自己怎麼做都是方便移動的 客戶幫我們泡茶的時候 我們什麼的一些特別要注意的 如果在商務交談當中 一般尊貴的客人 就會在左邊守衛 或者是右邊守衛 比如我們以左邊為掌者 然後它基本上可能是順序往右坐 然後離最遠的 可能是輩分最小的 比如對面是和你聊談事情的人 兩邊分散開來 在實際情況當中會糾結說 那應該要掌右怎麼區分 其實我建議大家 就是有一個邏輯特別方便 好像順時針 對 是的 或者就是我們以這個地位最高 或者資歷最老的長輩 或者領導為先 比如說我從0開始 順著往旁邊走 或者順著往旁邊走 那如果客戶是泡茶的那一個 我總感覺我要讓他這個 倒茶很不禮貌 我需要把他搶過來幫忙嗎 不用 反而不對 因為沖泡這個過程的話 只要你在我的這個觸及範圍之內 都是由我來為你倒茶的 除非是在距離比較遠 比如說我夠不到的時候 那我可能把這個公道杯遞給你 這個時候你就需要自己倒好茶之後 遞給下一個人 讓他們自己闖過去就好了 但千萬別去搶他們的 對 是的 這個是不禮貌的 當我們跟客戶一起喝茶的時候 怎麼樣結束這場茶局會比較有禮貌 一般可能我們就會說 我們喝完最後這一水 或者我們喝完最後這一湯 用茶湯來去做收尾 那如果說要泡到尾水 一直泡一直不換茶 是有一點點在趕客人的意思 它其實是在暗示你可以走了 如果說是我要結束 我就可以告訴你 這一湯我們喝完 那我們今天就收尾了 然後你最後這一杯 其實不一定要乾掉的 其實適當的抿一口 放下來 留在那裡沒關係 就可以了 留下來是沒有關係的 但是你最後就是要有示意一下 然後我結束離開 在茶桌上的一些茶具 有一些名稱你可以告訴我們嗎 這樣的一個配置就是 非常基礎的茶具搭配 主泡的位置這個是我們的蓋碗 就有碗有蓋放在一起 就是蓋碗 它這個叫做公道杯 那每一個人如果說 直接倒杯子裡面 它的茶湯濃淡是不一樣的 所以公道杯的意義是為了均勻公道 讓每一個人喝到的味道都是一樣的 然後左手邊就是我們的品名杯了 你可以叫它茶杯 這個是我們的茶澤 它會平常拿來放我們的乾茶 這樣是比較方便我們欣賞茶葉 在杯子下面我們就會放杯託 比如說距離比較遠拿給對方 比如說我們在奉茶過程當中 然後我基本上就雙手到面前 不用接 對 放在面前 如果很正式的話就會加一個 請喝茶 給到杯子的這個過程裡面 其實點頭示意就可以了 點頭示意 對 在茶澤裡面 我要把它撥到蓋碗當中的時候 就會用到我們的小茶針 以前我們把所有的茶具放在上面 我們就稱那個大臺子叫茶海 但現在我們會把它叫做茶席 就把這一片規整起來 作為一個泡茶的地方 我覺得好好看哦 以前看到茶海我都說 好老氣哦 今天看你這樣子 我都覺得他年輕起來了 這個也是我們的上茶旁 大家講到中國茶會覺得 哇 成千上萬個類別 綠羅春 龍井 大紅桃 六龜 水仙 那今天其實就簡單的 一個方法讓大家分清類別 是我們的六大茶類 它是根據氧化發酵程度 從低到高 劃分為了綠茶 白茶 黃茶 青茶 紅茶和黑茶 綠湯綠葉 基本上就是綠茶 茶湯顏色比較紅亮 或者是橙黃橙紅 葉底是古銅色的 就是紅茶 但是紅茶的乾茶不一定是紅的 它的乾茶其實有時候是黑的 它的茶湯顏色是黃湯黃葉的 就是黃茶 那其他幾個類別就比較好用排除法了 你們特別在什麼時候要泡什麼茶 其實大家有在說 春夏愛喝綠 秋冬愛喝紅 一年四季喝烏龍 我們中國人有個飲食則思 叫做不食不食 所以春天是我們做綠茶的階段 又是生發的階段 就比較建議可以泡綠茶 那到了秋天 有的時候大家會覺得比較燥 這個時候其實是可以喝烏龍的 或者是一些白茶 冬天天氣比較冷 那全發酵的紅茶基本上是適配的 所以比如說今天是客人來喝茶 當我瞭解你的喜好 我可能就泡你愛喝的茶 如果完全不瞭解的話 那可能根據四季的不同 我就可以去選擇特定的類別 那基本上是不出錯的 早上醒來我希望眼睛睜很大 那我通常都要喝黑咖啡 那茶有這樣的功能嗎 你喝一杯濃一點的紅茶 或者喝一杯濃一點的深福 它裡面的咖啡含量一樣很高 也可以快速地讓你整個人精神下來 如果你很累喝了咖啡 你其實會心慌 喝茶不會 因為茶葉是讓你平靜的清醒 然後裡面會有一些安桑類物質 是讓你心平氣和 就整個人狀態會很舒服 大家是不是學到很多 那最後你要不要寄語一下 喝茶可複雜亦可輕鬆簡單 當你願意靜下心來 給自己5分鐘時間 喝半瓶米的地方 你就可以擁有這樣的一個 非常舒服的飲茶生活 好我們觀眾說拜拜 拜拜