
搞錯
今天來到這個Florist Hong Kong
帶大家做一個完全不同的節目
今天不說其他東西了
我們要教大家怎樣做一種咖啡
就是我們請到美女Yuki
Yuki今天要教我們做一種
很簡單 但是很好喝
但是很漂亮的咖啡
是不是
是的 沒錯
你講一下你這些
好
是用什麼材料
好 沒錯
其實今天想教大家做現在網紅的
400次咖啡
其實很多KOL都試過做的
所以成為一個成功的KOL
是必修的科目
一定
我們最簡單的材料
這個就是有砂糖
砂糖
砂糖 白砂糖就可以了
其實如果你們喜歡健康一點
可以找那些專門對多元性的砂糖也可以的
然後我們有即溶的咖啡粉
即溶的咖啡粉
是的
即溶的咖啡粉
不用太多
其實是一個湯匙就可以了
然後少量的水就可以了
都不用用到整個
不用用40ml
其實我用20ml就夠了
20ml
沒錯
今天我教你做
好
準備好了嗎
準備好了
害不害怕
先好好運動一下
好
好 那我們運動一下
OK
好
等一下要運動很久
放心
是的
好
現在先將你的砂糖放進去
砂糖放進去
沒錯
全部倒進碗裡
然後即溶咖啡粉倒進去
各位觀眾一定要記住
用的是沒有奶精的即溶咖啡粉
不可以有奶精的
為什麼呢
其實因為有一些化學原理在裡面的
其實如果你有奶精
相對其實有奶就等於有脂肪
當你打泡的時候
現在我們做的東西是水劑
OK
如果你有脂肪的時候
它就會
有脂肪碰到泡泡的時候
泡泡就會爆炸
所以你就會打不醒
所以為什麼一定要用
普通你們這些即溶咖啡
沒有奶精的
不是三合一的
對不起
我完全不知道
學錯東西了
我知道你們會知道
好
然後現在將你少量的水倒進去
其實一半就可以了
不用太多
一半
一半先
慢慢倒
好
然後我們就拿一個泡泡
將它打一打
其實我也覺得有點太多
不太好
就這樣
沒錯
400次
400次開始數
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
我已經開始有泡了
要打到有泡
是的
它會濃稠的
而且它會開始成為
因為你的空氣體進去的時候
OK
它就會開始
可以浮在奶上面
為什麼你的泡泡會比較漂亮
因為愛老師
為什麼你的泡泡會比較漂亮
不是
沒有關係
是因為我是有打過的
其實
就是有這些
我有練習過
哦
我在你們來之前也有再練習過
有經驗纔行
當然了
做功課
第一次做也不好
不要怪我
OK的
我現在有GK
所以你們要打久一點
如果你們想快一點打完
其實可以將它變成200次
知道怎樣可以做到200次嗎
明白
就是將你的水量放得再少一點
所以水量的比例也很重要
越稀就要打得越久
哦
越濃稠的東西就要打得越少次數
OK
但是我們按照傳統的方法
好
我已經聞到
咖啡的香味了
是嗎
我們是不是
還有一點
哇
繼續打
繼續打給德美
好嗎
挺辛苦的
你做的時候
不用整個背肌都動了
就是用手腕的力度
手腕有力
明白了
不用緊張
這件事明明可以很優雅的
為什麼會變成這樣
但要放鬆一點
哈哈哈
不用這麼緊張
放鬆一點
我真的不知道香港有這樣的地方
回來之後
我覺得香港多了很多
比較新奇的地方
可以看看的
我只記得以前
你知道嗎
在紐約
見過一個外國人
好像是說廣東話的
他住在香港
我問他
你覺得香港最
怎麼說
印象最深刻
是什麼
他說是什麼
好啊
都是奶茶的朋友
蛋撻
差一點
菠蘿包
不是
我好像吃菠蘿包
不是
叫
什麼
雞蛋仔
不是
只有香港有的
只有香港有
是的
和我們現在做事有一點關係
只有香港有
就是絲襪奶茶
現在絲襪了
是不是
他說鴛鴦
哦
鴛鴦
而且他會廣東話
我很喜歡鴛鴦
啊
我認識一個外國人很喜歡叉燒
叉燒
他說很喜歡叉燒飯
真的
我的女兒喜歡油雞飯
啊
是嗎
油雞飯
那我要當面問一下
是不是油雞飯
他會說
要豉油雞
豉油雞
正
那個皮
那個汁做得好
那個皮做得好
還有一點爽的感覺
我真的現在很餓
還沒吃飯
還有一點點
是的
其實因為它有它自己的百合原理在裡面
真的完全不同
看來
是的
它的邊都結實了
其實已經基本上
為什麼
就是因為你咖啡裡面
它起泡的地方是什麼
有沒有吃過打雞蛋
有
蛋白
蛋白是有很高的蛋白質的
所以百合原理可以讓它包容更多的空氣
哦
其實青紅咖啡裡面
它含量的蛋白質也頗高的
所以它可以做到一個差不多的百合效果
我又問一下你
你知不知道
這個在哪裡會出現的
在哪裡開始的
這個
是的
就是這個
這個空氣
意大利
不
法國
不
德國
在亞洲區的
亞洲區
是的
那麼一定是
日本
近
韓國
是的
在韓國
真的嗎
是的
其實是一個韓國的男士先說了這件事
在他的Blog
是明星
我不記得出他的名字了
但是在那裡傳出來
然後大家就開始模仿了
韓國的Instagram就很流行玩這件事
慢慢就傳出
你也知道現在韓風很厲害
催就催得很快
催遍了很多地方
那麼很多KOL就開始不停地跟著做
下次你做一個自己
我們試一下其他東西來做
可以啊
其實我們可以一起煮飯
有一些互動
可以討論一下
好
我覺得是開心的
因為煮飯是一種很
你可以很專注去做好那件事的那一刻
那種感覺
不只是吃飽就好
當然吃飽是很重要的
但是過程也是很重要的
我相信
我現在其實做得頗稠了
我相信也可以升得起來
什麼叫升得起來
就是
因為待會我們會將冰和奶放在杯子裡面
然後我們就會把它放在杯子上面
所以它就好像浮在泡泡的狀態
其實是因為密度的分別
你奶的密度低一點它就會沉
然後我們現在打到它有很多空氣
它就鬆開了
所以它就不夠多
哦 這樣的意思
Yes
我現在才明白這個道理
是啊 所以為什麼要打得這麼辛苦
就是要把空氣打進去
好
打打打打打打
再來再來再來
我用我的手
原因是
它不習慣打了
是不是有方向的
不可以
其實你可以亂放都可以的
這個這個這個
其他蛋糕就不是
這個可以溫和一點
因為我以前聽別人說
不知道煮什麼做什麼
什麼方向都不可以
是順著這個方向
是順時針還是時針
完全沒有講究的
其實我們寫文章也是
有很多區別
當然了
寫的字眼漂亮不漂亮
優不優雅都是一件很重要的事
我現在先預備奶和冰
希望它浮得起來
不然就重拍
不要教 很辛苦
你現在才知道
你如果是真的
去開店
買一杯這樣
很辛苦的
冰和奶
我自己最喜歡加一些冰
希望一次過關
希望它一次過關
好
應該現在我就可以倒下去了
倒下去看看它會不會真的浮起來
不要掉下去
可以的
是不是
其實我們都是要做到這個狀態就可以了
如果你想好一點可以加多一點奶
好
你看它花紋開始沉下去了
很漂亮
哦 是啊
這個
我試一下
我應該比你更
厲害一點
應該好看一點
是嗎
好 OK OK
來
試一下
你試一下
我覺得OK的
我看下去
感覺OK
如果不OK的話
我就喝光它
OK你都要喝上去
Yes
厲害厲害厲害
肚餓
有沒有誰喜歡喝咖啡的
Thank you
接著最主要看這個紋路
其實我自己真的很喜歡
很喜歡它有一點漸變的顏色
是嗎
但是他們
他們應該純粹是喜歡玩這個
這個好像有些中國那些水
水墨畫的感覺
是的
很漂亮
是不是
可以試一下
試一下你自己新手版的一個咖啡
有些不捨得
看看
相對就會比較甜
因為如果你不夠糖度
其實它打得沒那麼漂亮
所以我們就要多一點糖
就是這樣
挑戰成功
成功
很漂亮很漂亮
我喝了一口已經
多謝師傅
我要多喝一點普洱
它的普洱充滿咖啡的味道
好喝啊
第二關
沒錯
現在的第二關
教你做一些更難的東西
因為剛才我們是用水和咖啡粉的科學原理
去令它發泡
是的
這次我們就會做打奶油的東西
為什麼我們這樣做呢
知道為什麼當初我們會想做一些這樣的食譜嗎
是因為有些人
可能不喜歡咖啡
所以他們喝不到咖啡
我們就想了
可能有些人就想了一些食譜
其實我也是抄的
老實說
大家就想了一些食譜
就可以令到小朋友可以喝到
有些不喜歡喝咖啡
或者喝咖啡心跳會快的人
就可以喝到
所以大家都可以享受這個樂趣
我們在這個版本裏面
但是第二關
難很多
不是做400次
我們起碼要做800次
加油
介紹一下
簡單介紹一下
介紹一下這個
這個大碗裏面就是奶油
其實是打奶油
不要買錯
最好用有動物油脂的打奶油
因為如果用植物油的味道是
不是水
不是奶
我會負責打伯爵茶味
這個是伯爵茶的粉
茶粉
沒錯
然後烘焙店都可以買得到
然後就是白砂糖
這個砂糖
我這個顏色不同
你這個就是小朋友最喜歡的
好辣蝦
沒錯
以前我小時候不是
沒有人唱歌
怎樣唱都忘記了
好辣蝦
有這首歌嗎
你記得嗎
我小時候聽過
真的嗎
對
我要回去查一查
那時候有網絡
麻煩播歌
你就插入
好
現在開始打
好
我們現在開始的時候
不要將有味道的東西放進去
我們先將
只是將砂糖和蛋
忌廉打起
OK
所以將砂糖倒進去就可以了
先放
沒錯
因為這個忌廉本身是沒有甜味的
所以就可以
就這樣放糖進去
如果你們不喜歡放糖
可以放少一點
有少少糖會方便打發
OK
有少少糖
打發的速度會快一點
Faster
盡量拿那個碗的時候
剛才我也拿錯了
不要手這樣拿著
因為你的手有熱力
這樣會令忌廉融化得很快
因為它有油
油越熱就會融化
所以我們拿在旁邊
避開熱力
加熱它就會融化
好像牛油
加熱它就會變水
是祕訣
沒錯
說回來
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16
這個要打多少次
我想大約18次
剛才400次
我已經暈了
是嗎
18次暈兩次
一天暈兩次
如果你們喜歡烹飪
可以經常上來做嘉賓
好
下次一起煮
一起煮
煮什麼好吃的東西
告訴我們
你有什麼喜歡吃的
不如問一下你的觀眾
有什麼喜歡吃的
我們要
不知道大家喜歡吃什麼
我們要和觀眾有互動
等他們回覆一下
喜歡煮什麼
我喜歡吃肉
牛扒
好吃
因為在外國
我很喜歡吃美國的肉
我不喜歡吃日本的那種
我不是不喜歡
但是它很膩很肥
感覺很膩
你會覺得
可能吃兩塊
燒完很香
你過了口癮就停止
但是外國那種肉
你會吃到那種肉汁
在咀嚼的時候
比較自然
有那種牛的肉汁
所以我覺得它很開心
很舒服
那種感覺
你有沒有試過
好像在哪裡
Texas
在德州
有一間
好像不知道多少
三磅
不是三磅
四磅
四磅很大
超級小的那種
很大磅
如果你一個小時內
吃完它
就送給你
我想我要吃十天
我真的想要吃十天
12個盎司是一磅
是啊
我頂磅是吃
我八個盎司都剩下
如果一個晚餐
說真的
沒有下午茶
那一天
所以有些人會去試
開始變稠了
你那個有沒有變稠
那個比較稀
你要再攪一攪
我現在這個已經變稠了
OK
繼續攪
其實我不想這麼快
放粉進去
因為它可能有機會
破壞到氣泡
所以我們最好
打好忌廉
才放進去
要打到它很稠
打到它很稠
要再稠一點
其實聊天也很快過
沒有一件事是容易的
大家要
我今天已經不是叫你打蛋白
然後反過來放在頭上
今天已經不是這個挑戰
你有這樣的挑戰
你通常打蛋糕
第一天
你都要學會打蛋白
打蛋白要打到它挺身
要倒在頭上
真的不會掉下來
這樣纔是一個成功的蛋白
有這樣的
對呀
可是這個不是蛋白
哦
不是
它在這裡
都死了
倒在上面
好
你看到我打到有紋了
我來的掌頸
這個會有些紋
你比我快很多
叫我老師
Call me master
你真的覺得自己
有點像那些功夫
好
當你弄到它這麼濃稠
拿起來的時候
你會看到有一個片
很柔軟的片
軟軟的
其實你的忌廉
打得七七八八
放在飲料
或者放在慕斯上面
這個狀態很好
因為它很Smooth
很滑
那我等你
你可以嘗試
將它的表面
弄細一點
不用整個弄細
可以只弄這裡
哦
這樣就不用整個手臂都弄細
Yes
哦
是不是感覺舒服一點
是的
先做五大素
我好像人家做綠茶
那些茶道
抱著那個心
做茶道那個心
心肉症
是的
做茶道
它都是打到
他們那些抹茶
有泡
很Smooth
然後纔去喝
我看到你這種
權一不可
是的
你這個
哪一種材料
權一不可
五大素球
我覺得這個是
我們最核心的東西
我相信
是的
香港是
有很多東西
一定要堅持的
沒錯
我覺得正確的價值
是應該要留下來的
如果你有一些價值
不可以源源流長地
承傳下去
其實對人來說
是有一種退步的感覺
對我來說
我不想
因為我的下一代要退步
香港人要堅持
沒錯
好像我現在這樣
沒有放棄
打到他好像
好像我這樣
你是不是以為
我打好像很輕鬆
是的
但其實我是做了
我是不停地
做了700年
這些事
所以其實
相對我會
我會經常去看這些書
不是的
你做了700年
我
這裡開了
這裡開了三年四年
但是其實我自己私下
我有去做一些
以前我做一份正職的
我Freelance
去賣蛋糕
哦
然後自己又學一下
又出去
又去韓國學一下
去日本學一下
這裡學一下
去韓國
你會韓文嗎
很基本的那些
就是那些
歐巴
你好
都是這些
但你應該會一點日文
會一點點
那些日文
是的
OK
那些什麼
你好
我是 Sayuki
請多多指教
我不知道我應該怎麼說
我也不知道怎麼回答
通常人們都是笑
通常日本人都說
哦
都是這些敷衍我
開始結了
開始了
開始結了
只要功夫到
沒錯
一定可以
可以做得到
同步著一個快樂和和平的生活
是的
我覺得現在香港
都最需要這件事
因為太多負面的情緒在這裡
太多憤怒
我希望大家可以和諧一點
是的
沒錯
要開心
做很痛苦的事
都可以很開心
沒錯
應該這樣說
如果你不開心地去做一件事
或者你開心地去做一件事
為什麼不選擇開心地去做呢
對
同一條路
為什麼要自己那麼辛苦呢
說得好
我真的很希望
我二十年前就知道
不是二十年前
三十年前就知道
這個道理
你真是厲害
我很厲害嗎
不是嗎
我其實是很蠢的一個人
我只會煮飯
哈哈哈
所以我長期
如果這麼單純
你長期就可以很開心
好像
可以了
不錯
你的pick都很漂亮
所以現在就可以將你的粉
這些粉狀
倒進去
全部倒進去
手手
哈哈哈
全部倒進去
全部倒進去就可以了
你選擇
又來了
你打得有點濃稠
所以我要加點忌廉給你
好
他打得太濃稠一點
哦
過了頭
我的粉加一點點不要緊
一點點就夠了
一點點
OK
看看
你的粉
你靜止它一會
讓它吸收了水分
它才容易融合
所以其實你攪到OK就夠了
現在都OK了
OK了
沒錯了
那我們就開始上碟了
OK
你準備了一隻高腳的杯
哇
OK
很漂亮
好像我那麼胖
什麼
不苗條
明明有腰的
OK
明明就看到它有腰
你竟然跟我說肥
其實如果你們不放冰
它都做到那個效果的
這個很立體
Yes 這個很立體
小朋友會很喜歡
炒感
沒錯
這樣把它倒進去就可以了
也是倒進去
沒錯
哎呀 我做得太少了
所以杯子很寬
不好意思
哇
Yes
會不會漂亮一點
我要開
林修生
我要去拿獎座
哇
先幫你挖了
哇 你這個融合得更厲害
完全沒有塵
這個是功夫
功夫來的
很好吃
就是吃這個都很好吃
會不會太甜
慘了 我特別喜歡甜
看我那麼胖就知道喜歡吃甜的
我覺得下次可以用多一點忌廉
但用多一點忌廉就要8天左右
好吃
你又可以試一下喝
看你有什麼感覺
白老鼠當然找他
對不對
我也試一下這個
其實我自己是不喝咖啡的
所以我就想試一下去
做一些沒有咖啡的
味道的東西
你這個是茶
我這個是茶
這個是白醬茶
乾杯
Cheers
Cocktail
我覺得這個是
加條管下去
加一些
加一把傘
可以加一些棉花糖在上面
然後小朋友就超級喜歡
可以放一些裝飾的
沒錯
相信你們的頻道
應該很多人是有小朋友
可以和他們一起玩一下
對
是不是
大家有沒有覺得
我做這些節目
廣東話是好很多的
做那些節目
真的廣東話好難
我說粵語就是
講一些正經的東西
好嗎
不是 剛才你也有講正經的東西
有嗎
有 我有討論一下
好
希望祝你廣東話越來越好
多謝 多謝 多謝
祝Yuki你的生意越來越好
好 多謝
和你心想事成
我希望香港越來越好
大家都這樣說
好 多謝
大家都
大家都一起努力
大家這樣說
為香港創建美好的將來
五大訴求
缺一百個
拜拜
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