日本美食探索之旅 越丑越好吃的超巨型鮟鱇鱼料理！鮟鱇鱼肝脏刺身，鮟鱇鱼切割秀

大朋友們你看世界美食 今天我們看的是一隻巨型安康魚的切割秀 料理 這是一隻大概30斤左右的安康魚 這個廚師還玩一下他前面這個 廚師 這個廚師是用來勾引獵物的 他模擬的是一個 海中的蠕蟲的一個形象 安康魚我們看到它軟趴趴的 它是深海魚 但它是硬骨魚 安康牧安康屬的 因爲中國沿海就有產 所以 很多廣東廚師也會做安康魚的一些 食材的料理 我順便給大家分享一個冷知識 安康魚 我們現在看這些都是雌性安康魚 雄性安康魚特別小 它在和 雌性安康魚交配以後它會被 呃吸附在 雌性安康魚身體上 然後慢慢被消化同化掉 最後雄性安康魚會死在 雌性安康魚身體上 可以說是坐魚月風流 安康魚的魚肉富含膠質 吃起來的話 是非常軟糯的口感 然後安康魚最重要的 也是最好吃的一個器官就是它的肝臟 它的肝臟被稱之爲是海中的鵝肝 很多美食家把它 當做海中珍寶 我覺得哈因爲安康魚的肝太好吃了 所以它纔會 被做成料理 因爲觀看它的樣子 實在是讓人 不太好下課 好我們看到這個廚師的刀工非常的精湛 這個去安康魚皮的這個步驟非常的 行雲流水 他破壞到的肉非常的少 基本上是順着紋理 拿一個開口然後用 手上用力去把皮給它分離開來 因爲安康魚的肉 不是那種 很緊實的 哈哈哈哈 很多日本廚師也會把 安康魚料理的 步驟展現給食客看來作爲 節目表演的一部分 魚皮完全去掉了以後 接下來就是把它內臟給它取出來 除了安康魚的肝需要保留 其他的部分都是要丟掉的 它是深海肉食類的魚 一般這種魚的內臟都不能吃 我們可以看到哈 去掉內臟以後 它真正的肉其實分量非常少 各位可能聽出來我聲音有點奇怪 那是因爲我感冒還沒有完全好 之前不是嘗試過用 ai 拼音 來模擬用我的聲音來進行ai 拼音 但我發現那些視頻 他講的話有點點奇怪 所以我還是 呃 強調我的聲音 去這樣配音 希望大家能諒解一下 可能聽起來會有點奇怪 不好意思 這個廚師分割的還是非常有條理的 而且這個刀很快 哎 這應該是這個魚身上最鮮美的一條 肉如果用動物身上的肉來類比的話 就是 那一條 起豬旁邊的肉 附近的肉一般都比較鮮美 臉頰上的肉是最嫩的 很多魚類都是這樣 我不知道安康魚是不是也是這樣的 臉頰附近的肉 切割的很乾淨 有點那種刨丁解牛的感覺 雖然魚骨應該是要拿來熬湯的 海水魚的魚肉是可以吃刺身的 因爲海水是鹹水嘛 我們人類是淡水動物 所以海水裏面的鮮蟲在 淡水動物體內是無法生存的 但是這個是概率性的 它是99% 不會在人體內繁殖 有1%我不知道 是什麼原因但是是有可能的 所以我不建議大家吃 刺身 但刺身確實是 呃最鮮美的一種吃法 那它比較原始 而且其實日本吃 刺身是從 中國傳過去的 因爲中國古代就有吃刺身的傳統 古代的快 就是刺身的一種說法 這個分割的很好啊 這個把魚肉 應該是 切片 它是圍繞一圈的 肉把它片下來 這個廚師對安康魚肉的瞭解 非同一般 這必須要非常瞭解一個動物 才能知道他的 肉要通過這種刀法的 方式來進行一個切割 我覺得它是有一定的 學習意義的 蘿蔔絲 這蘿蔔絲 不好吃 一般只能作爲擺盤的裝飾 或者喝酒喝大了 拿來嚼一嚼 這個魚肉片的非常講究 雖然我個人不主張吃刺身 但是 這個廚師騙了這個刺身 我都想去吃一口 點綴有句話 這是哇薩比 這個我們平常吃到的那種 管狀的哇薩比是不一樣的 這個哇薩比它是用山葵磨出來的 我建議大家也吃這種 它不會那麼辣 而且那個 味道里面還會有一些 草藥的味道 我覺得很好吃 然後這就是安康魚肝了 被語爲海中鵝肝的安康魚肝 它裏面血很多啊 這個也吃吃成嗎 嗯看着不是很有胃口 他如果能把血處理一下的話 我還是願意吃了 其實鵝肝之所以好吃 那是因爲 飼養的方法 它們不是正常動物的常規飼養方法 而是把鵝養殖出 脂肪肝了以後 那個鵝肝纔會好吃 因爲它那個肝臟裏面富含油脂 油脂的香味 所以其實 他還是要把血水沖掉 那我覺得這個就好吃了可以吃了 他還把肝臟上面的 那個血管給它去掉了 我繼續說回來哈 鵝肝是比較殘忍的一種 殘忍的美食 安康魚這個屬於是 屬於是他自己的問題 他會把 安康魚肝上的血水完全吸去了以後 纔拿給客人吃刺身 我覺得這是 這就比較好我就能接受了這樣 那麼一大條肝只給客人吃這麼一點 太Q了吧 蘸碟 這紅色的是紅生薑嗎 知道的朋友可以告訴我一下 蔥加紅生薑然後再加上日本醬油 這家店看來是專門做 安康魚的一家料理店 有機會的話我也去嘗試一下 想去嘗試一下 好了今天節目就到此結束了 歡迎大家繼續關注 我會每天分享世界美食