麻辣燙鮮,蒜香留齒。這道原創做法的青一色 #豆腐肉片 吃起來太巴適了。

一起吃吧
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66 次觀看·2026年1月19日
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我這個傳女不穿男的豆腐肉片
很多人都沒有見過
只要吃過一次
今後保證就是你的家常菜
我是南西
一該做飯的男人
二師兄的梅花肉
我們把它先凍一下再切
這樣就能切的又大又薄
全部切好後
加醬油 料酒 胡椒和雞精
先給它軟到粘手
再加玉米澱粉進去
軟勻 鎖住水分
最後再加點封面油
軟勻 醃製10分鐘
豆腐要買這種比我還老的豆腐
切成比我臉皮還厚的片
鍋中水開了
加一勺鹽
先把豆腐下鍋焯水一分鐘
去除豆腥味後
撈出進溫水
喜歡辣的
多切點青小米椒
增辣提色
蒜泥一碗
分兩次下
下來鍋熱倒油
油溫120度下肉片
快速滑散到6成熟
就撈出控油
再把底油加熱
下青花椒炒香蒸麻
這道菜不用豆瓣
放兩塊這個有清香麻香味的
青花椒火鍋料來炒
不僅省了豬油
炒出來的味道還更好
下薑末和一半的蒜泥
炒香後加熱水
燒開後料酒
醬油
鹽巴調味
下入豆腐推勻
轉中小火
關蓋煨煮三分鐘
開蓋倒入青小米和肉片推勻
放味精調味
再下另一半蒜泥
轉中火
分次少量的薄芡熟汁關火起鍋
撒上迷人的小蔥花
增色提香
就上鍋了
麻辣燙鮮
蒜香流齒
特別好吃的豆腐做法
