白切羊肉，家庭製作，蘸料調製，味道非常贊，可以直接去開店了。

我是很喜歡吃白切羊肉的 你們喜歡嗎? 我的家庭自做方法 簡單好做 還附帶了醬汁做法 可以直接去開店了 今天做個白切羊肉 好嗎 好像很多人不喜歡羊肉 但是我蠻喜歡的 白切羊肉啊 用羊腿帶皮的 肉厚 肉中帶筋 筋肉相連 做出來好吃 前腿後腿都可以 看您鍋有多大 把毛燒一下 刷洗乾淨 水中浸泡出血水 我問豬肉老闆要了點豬皮 這不是必須的 可以不放 無非就是增加膠質 冷卻後能夠凝凍 切出來羊肉會更加漂亮 先用蔥姜料酒焯水五分鐘 把上面的豬油刮掉 切成小塊就可以了 香料用這種燉牛羊肉的料包 直接放一個 薑片和蔥段 也可以自己搭配一點花椒 兩個八角 小茴香 兩個去核的紅棗肉 裝入個材料包 浸泡乾淨的羊肉 直接冷水下鍋 煮開後撇去浮沫 把浮沫都撇乾淨 水不要換了 就直接加入薑片 蔥段和料包 有豬皮的就這個時候同時加入 蓋上鍋蓋 轉小火燉煮一個半小時左右 把羊肉燉到酥爛就可以 煮羊肉同時 我們來調個蘸料 油微微加熱 就放入蒜末和大蔥末 煸炒到沒有刺鼻的辛辣味 只有蒜末和大蔥末的香味 調入兩勺甜醬或者是甜麪醬 兩勺海鮮醬 小火把醬炒香 炒到醬汁起泡沫 放入半碗清水 調至融合 再放入一勺的薄鹽生抽 增加鹹味 一大勺的白糖 調成中火 把醬汁熬到濃稠 最後再來一點點蠔油和松茸精提鮮 攪拌均勻就可以了 關火 裝入碗中 冰箱冷藏 吃的時候取兩勺 誰吃誰用 這個料汁味道很好的 羊肉煮了一個半小時 用筷子搓一下 輕鬆穿過 酥爛就可以了 撈出來 趁熱把骨頭拆下來 烙厚的地方用剪刀剪幾下 讓它有點縫隙 還是趁熱 羊皮朝下 放入方形的保鮮盒中 用手按壓一下 把它按緊實了 縫隙處倒入適量的羊肉湯 不要太滿 與羊肉齊平 用碎的羊肉 把邊上的縫隙都填滿 蓋個保鮮膜 上面壓個重物 我用了一個小一圈的保鮮盒 裏面裝滿水 冰箱冷藏一個晚上 也可以直接放冷凍三個小時 讓它塑形就可以了 羊湯加點白蘿蔔煮一下 鹽調味 青蒜苗撒一點 來上一碗 很鮮美的 也可以做麪湯底 白切羊肉面 也是假的不得了 冷藏定型後 把邊上結凍的羊油取掉 用小刀沿着邊緣擦一下 就輕鬆取出了 切片後很漂亮 晶瑩剔透 層次分明 喜歡吃羊肉的試試 一次成功 味道很讚的