百合蝦球，蝦仁怎麼處理，百合怎麼炒？清脆爽口，鮮美營養。

百合蝦球是廣東菜是嗎 反正我就知道好看又好吃 像花一樣漂亮 清脆爽口有營養 飯店裏這一盤也是老貴了 最近天氣有點幹啊 多吃點百合 百合營養好 這就不用我多說了啊 是蘭州甜百合 不是我們菜市場買那種苦百合啊 這種百合是可以生吃的 脆甜脆甜的 我是這樣當水果吃的 很好吃 又甜又脆 所以它也叫水果百合 這個是大的二頭黃 百合一定要選大一點的 品質好很多 上海像這樣大的很貴 它是產地過來的便宜多了 處理百合很方便的 把膠邊切掉一點 根部也切一下 剝到裏面小的就不用再剝了 浸泡沖洗一下就可以了 一包大號青蝦仁 解凍後吸乾表面水分 開背要稍微深一點 容易入味 成品效果也好看 醃漬要分三次抓勻 這樣效果很嫩的 先半小勺的鹽和半勺料酒抓捏一下 再一小勺玉米或土豆澱粉抓捏一下 最後一勺食用油再次抓捏一下 要用手抓捏 用筷子攪拌效果不一樣的 冰箱冷藏醃漬二十分鐘 趁醃漬的時候 我來弄點百合水 加點枸杞 加點水 都不用加冰糖 隔水蒸二十分鐘 你們嚐嚐啊 又甜又糯又粉 還帶着清香 很好吃的 女人嘛 多吃點好的 豌豆搭配一點是配色的 水開 焯水二十秒撈出來 水不用換 先調成小火 放入醃製好的蝦仁 燙到蝦仁變色 馬上撈出來 燙一下比炒出來的口感嫩 小碗裏先調個料汁 因爲這是快手菜 一小勺澱粉 加點松鮮鮮 提鮮的 一小勺白糖 一小勺鹽 小碗半碗的清水 攪拌均勻備用 切點蒜末和薑片 油熱先爆香蒜末薑片 放入百合 大火快速翻炒均勻 炒的時間不宜過久 有的人還喜歡百合先焯水 不要焯水 就是要吃它的清脆爽甜口感 大火翻炒一分鐘 就放入蝦仁和豌豆 蝦仁是焯過水的嘛 所以也不用多炒 翻炒均勻就調成小火 芡汁淋入前再攪拌一下 調成大火 再快速翻炒幾下 芡汁微微粘稠 那就可以了 出鍋裝盤 百合清脆爽口 蝦仁鮮美嫩滑 這樣搭配好看又好吃 上桌也是很體面的一道菜啊