川菜的涼拌三絲到底用的哪三絲？這樣做的 #涼拌三絲 它就是放在飯館也是招牌涼拌菜

川菜的涼拌三絲到底用的是哪三絲 這樣做的涼拌三絲 它就是放在飯館也是招牌涼拌菜 我是南西應該做飯的男人 在四川三絲通常用到的是粉絲 海帶絲和胡蘿蔔絲這三樣 三絲的處理很重要 胡蘿蔔絲不要焯水 加鹽殺水六分鐘後沖洗乾淨 再用豆腐布把裏面的水擠幹 粉絲要提前用冷水泡好剪斷 倒進開水鍋裏焯燙個十秒鐘 撈出過涼後控水 粉絲一定不要燙久了 否則沒有口感 再把鍋中的水燒開後 加一勺鹽入底味 一點料就去腥 然後把海帶絲倒進去 焯水一分鐘撈出 同樣過一下涼水控水備用 這樣口感更爽脆一點 三絲全部準備好了 我們把它倒進大盆 下來找個大碗 放醬油鹽巴白糖香醋和味精 再給它來一點涼白開增加汁水 調勻後倒進盤裏 撒上蒜末小米辣圈 淋上香油 一勺紅油 一勺胡辣殼 一勺青花椒醬 最後再撒上一點迷人的小蔥花 用你勤勞致富的小手拌勻 就薩哥了 真的 這樣做的川味涼拌三絲 味道超出想象