最簡單、最好吃的秋葵做法之一 #白灼秋葵 只要吃過一次，你就知道有多好吃。

那些說秋葵難吃得像大鼻涕的 我真懷疑你們到底吃沒吃過秋葵呀 但凡你吃過一次最簡單 最好吃的白灼秋葵的話 都不會說出這樣的話 大魚大肉吃膩了或者沒有胃口 今後你就像我這樣來做 我是南西應該做飯的男人 首先秋葵買回來 相信很多人第一步處理就是錯的 不是把它去瓣就是對破 因爲秋葵的體內含有大量的粘液 這種粘液 就是很多人說像濃鼻涕的物質 其實這種粘液裏面含有大量的果膠 而果膠作爲可溶性纖維素 在現代保健新觀念中極爲重視 有意把它去除掉不是非常可惜了嗎 所以正確的做法買回來 只需要清洗乾淨就行了 暫不做其他處理 另外秋葵不管是做白灼還是清炒 都需要提前把秋葵焯水後再使用 而秋葵焯水過程中有幾點要注意 首先秋葵下鍋前瓣一定不要剪掉 更不能對破 以免營養物質果膠的流失 其次水燒開後一定要先加一勺鹽 再淋上點食用油 這樣可以減緩秋葵中葉綠素和維生素的流失 再次把秋葵下鍋後一定要注意焯水的時間 通常做白灼和撈汁的話 焯水兩分鐘撈出 做清炒回鍋的話90秒就可以 最後一點 撈出後的秋葵 根本沒有必要去學着過一下什麼涼水或冰水 自然冷卻 性子急的找把扇子給它快速降溫就行了 顏色根本不會變黃 還是這麼翠綠 等秋葵冷卻後我們再把瓣切掉 然後再給它對破方便入味就可以擺盤了 這樣的處理就能很好地保留秋葵做的果膠不至於流失 下來再來調個好吃的白灼汁 碗中放蒜米小蔥白 根據自己的喜歡放小米辣圈或紅椒絲 把花生油燒到220度鋪上去 激發出小料的香味 然後倒入白灼汁 說句不好聽的 現在的白灼汁市場很亂 有些配料表不是醬油加水和谷安酸辣對出來的 就是這種顯有食品添加劑的 可怕之處到底加的什麼你根本就不知道 你只知道它吃起來還倍兒鮮 記住一分價錢一分貨 不要再去貪圖那一點便宜了 接下來可以再根據個人口味 加一點芥末和米醋調勻 淋在秋葵上就可以開吃了 這樣一道簡單又好吃的白灼秋葵 只要照做吃過一次 保證你會愛上它