南瓜焗百合，復刻飯店很火的菜，花開富貴，吉祥如意。

這個菜飯店裏是非常的火 而且價格是蹭蹭往上漲 每到逢年過節 這個菜點單率是很高的 因爲它有着好聽的名字 美好的寓意 花開富貴 試過了都知道 老貴老貴了 做法很簡單的 接着元旦 過年趕快安排上 上桌是很體面的 每一口都代表着幸福吉祥 忙忙碌碌 又是準備年菜的節奏了 南瓜植百合 這個菜飯店裏是老貴的 很高檔的 而且有個很好的寓意 是用這種水果百合 這百合是可以當水果參吃的 直接吃口感是脆甜脆甜的 不是那種苦的宜興百合 這批是讓老闆新挖的 就這幾天剛剛挖出來 是長在土裏八年的三頭黃 同樣規格叫三頭黃 但也有品質好與壞的區別 這批百合品質很好 百合一直是個很高檔的食材 而且越大越貴 這個菜不建議用很小的百合 小的百合品質就相對差 用這種三頭黃的大小价位都比較合適 一斤三包是這樣九個 處理百合 因爲它是長在土裏的 肯定是有秀斑的 表面秀斑用刀去掉一點 就這樣可以了 底部的根部也切掉一點 它一個能掰成兩半 掰開中間有百合心的 把這挖掉 然後就這樣掰掰松 不要掰碎 就這樣保留整個花蕾造型好看 這樣處理全部把它掰開來 它有的裏面會有點秀斑 用支架這樣刮一下就可以了 這樣就刮掉了 不要浪費丟棄 這些秀斑一刮就乾淨了 我用了兩包 剩下的一包要放冰箱冷藏的 可以直接當水果吃 很甜很脆的 然後就浸泡清洗 當中給它這樣水裏晃一下 就洗得很乾淨了 瀝乾水分 每個花蕾要朝下把它裏面的水給抖出來 不要讓裏面有積水 否則等一下菊的話全是水分了 搭配一個貝貝南瓜 這個南瓜的重量是350克 挑小一點的 不要挑大的 清洗乾淨 兩頭切掉 不要去皮 把囊挖掉就可以 然後切成一角一角 不要切太寬太厚了 要切窄一點 放入碗中 黑胡椒粉稍微多一點 小半勺的鹽 再淋上一勺的食用油 把它抓捏均勻 醃製十分鐘 南瓜搭配這樣菊出來很好吃的 整個菜都是粉糯粉糯的 準備一個大一點的洋蔥 因爲洋蔥要鋪底用的 把它切成絲 都抖抖松 來調個小碗汁 兩勺生抽 蠔油一勺 再來幾滴老抽 一定不要多了 否則顏色太深不好看 摻兩勺的清水 把這些調料攪拌均勻 接着就用砂鍋 小的法郎鍋也可以的 放10克黃油 再來點食用油 這樣能增加香氣 很香的 用混合油 黃油融化 就把洋蔥鋪進去 都鋪滿 我洋蔥還剩了一點點 看鍋大小 反正鋪厚點 洋蔥裏是含有水分的 把南瓜就這樣平鋪在上面 在邊緣處倒入兩勺清水 兩勺夠了 一定不要多 否則變成煮南瓜了 水多就不香了 蓋上鍋蓋 調成中火焗十分鐘 所以洋蔥要鋪厚點 就不會焦 先把南瓜焗到半熟 好 十分鐘到了 就先調成小火 開蓋 現在香氣已經出來了 用筷子把南瓜撥散到一邊 當中留點縫隙給百合 把整個的百合底部朝下 見縫插針 就這樣 哪裏能放就放哪裏 儘量把它嵌在縫隙裏 把這些碎的邊上撒一點 表面撒一點 像花瓣一樣一片片很好看 我沒有全部放完 還留了一點碎的空口吃了 把醬汁在南瓜上撒一點 百合表面都撒一點 平均撒上去 繼續蓋上鍋蓋 調成中火再焗十分鐘 這個中火就是兩圈小火再大一點 火不能太小了 這樣焗很好吃的 顏色好看 香氣足 口感粉糯 好 時間到 撒點蔥花 花開富貴 出鍋啦 這個菜太高檔了 直接這樣擔上桌 豔押群芳 吃的時候呢 稍微翻拌一下 下面有醬汁的會裹上食材 粉糯中帶着香甜 一口南瓜 一口百合 花開富貴 幸福吉祥