珍愛生命，遠離糖霜餅乾！

做糖霜餅乾真的太累了 拍視頻這麼久 遇到過累的 遇到過費事的 唯獨糖霜餅乾是極累 難做 麻煩於一身 不過這個糖霜餅乾底還算簡單 需要準備的工具有幾張油紙 兩個帶網孔的硅膠墊 排氣針和硬刮刀 擀麪杖平衡尺 然後需要的原材料如上 把軟化後的黃油加入糖粉打發到發白 分三次倒入雞蛋 每次都要攪打均勻 這一步需要注意的就是 一定要用糖粉和常溫雞蛋 接下來倒入低粉 用刮刀按到沒有乾粉 蓋保鮮膜 冰箱冷藏醒發 兩個小時 或是冷凍15分鐘 醒好後揉勻 取出一部分 底下放一張油紙 兩邊放上平衡尺 再蓋上一層油紙 擀平後還要冷藏半個小時 或者是冷凍10分鐘 再壓模 主要就是看狀態 只要是冷藏到壓模紋路清晰 不會粘到模具上就行 邊邊角角的收起來 和剩下的麪糰再重新操作一次 接着再去冷藏或者是冷凍一次到硬 便於取下來 我這個模具直程8左右 這個麪糰大約是做了11個 取下來以後放到墊了油墊的烤盤上 排氣針戳幾個小孔 其實可以在上一步沒有轉移的油紙上戳 避免扎壞烤盤 戳洞可以防止烤制的時候鼓包 影響餅乾的平整 熱風模式150度30分鐘 出爐後晾涼再拿不然會碎 接下來製作糖霜的工具需要刮刀 排氣針 因爲是做給小朋友 所以用的是植物色素 裱花袋 調色碗 再有就是水 蛋白粉 糖粉 先把糖霜專用的蛋白粉倒進一些水 攪拌均勻 然後再把糖粉倒進去 爲了防止粉末事件 先別打發 要和蛋白粉的液體混合一下 沒有什麼乾粉了再打發到硬挺 取出一小點放入調色碗 用噴壺噴水調整細稠度 放色素調色 調到落下10秒左右 紋路才慢慢消失就可以 最好每種顏色是少量多次調 因爲弄得太多 時間長了它會變稀 也會稍有分層 剛纔打發好的糖霜 暫時不用要密封保存 不然會幹 畫餅乾的時候可以先勾芡再填充 畫完每一個色塊 就放到烘乾機或烤箱裏面 能防止兩個顏色的中間蘊色 烤箱的話直接開發酵模式 或是40度的熱風模式 然後你看其實好像比較好畫 但夾不住它量大 我畫這些真的是逐漸暴躁 連現在剪視頻的時候都是很暴躁 後面呢 也就不管直不直歪不歪的了 尤其是當你畫完一盤又一盤 覺得終於完成了的時候 一扭頭居然還有一盤沒畫 半夜一兩點真是欲哭無淚 不過它比較好的就是 餅乾和糖霜都是乾貨 慢慢畫幾天也不會過期啊 壞啊什麼的 但我還是強烈建議 大家送人的話就做10個以下 這樣可以慢慢的畫得很精緻 不要像我一樣自虐 最後這個名字是買色素筆寫上的 把它們打包 我用的是10X10的袋子 外面袋子的規格是13X16的 上面有一個小釦子 放了一些拉菲草 可以防止小孩子拿不穩 餅乾掉出來碎掉 餅乾上放了一個卡頭 男孩用了小汽車四代 女孩用了小桃心 這期基本就沒什麼再強調的 反正就是謹慎嘗試吧 下期再見