濟南美食（不含魯菜版） 濟南第一的羊湯館，被稱為“科技與狠活”的白湯羊湯竟然在黑虎泉附近

我以爲它寫的是精華宴 含有增白劑 結果後面還有板菊 這不是探店 是體驗 這家店應該不用過多介紹 是很多濟南人耳熟能詳的洋湯店 教師之家合澤趙家洋湯 這家洋湯館可有年頭了 在沒有網紅店的時代 這家店在飯點就會排大隊 絕對是有兩把刷子的 我來的時候並不是飯點 只是去旁邊上了個廁所 一抬頭呢 覺得都遇上了 那就吃了再走 我點了一個合澤標配 洋湯吊滷燒餅和辣醬 據說合澤人簡單吃個便飯 就是這樣的搭配 稍微高配一點 那就再加個羊腦 這熟悉的奶白色讓我不禁想起來 某位懷疑奶白的洋湯 是加了科技的大網紅 但實際上呢 這家確實是上了科技 不過不是化學科技 而是物理科技 舒化劑 舒化劑的工作原理 就是把羊骨粉碎高壓剔純的設備 用了科技之後 熬煮白湯的時間就會大大降低 當然我之前發的老周家牛肉燒餅 也是這種白湯 也被人議論過 可能有飲食原教旨主義者認爲 這是違背祖宗的決定 但是科技本身也是美食進步的動力 傳統熬煮白湯時間週期過長 飄零含量可能也是爆表的 但是對於美食來講 口味還是最直觀的 這家的羊湯味道確實不錯 羊肉的香味很鮮 味很足 沒有一點羶味 口不太重的話 羊湯本身的滋味是足夠的 如果口重的話 旁邊就有鹽胡椒自然 可以自由調節 比如我就加了點胡椒 更符合我的口味 羊腦的味道尚可 倒是傳統的味道 但顏色非常不傳統 應該是白色的纔對 仔細品會有一點腥味 不太推薦 其實傳統羊湯是不配孜然的 不知道從什麼時候起 孜然也成了標配 也算是多了一種口味 這家店的辣椒不錯 據說早年間還有人專門爲了這口辣椒來吃飯 但只點油餅 然後黃蟹辣椒 後來呢 店家不得已就改成一碗羊湯 只配一點辣椒 雖然這不是合澤傳統的青椒羊油 但確實比傳統的更好吃 不光能加在湯裏 用餅或者肉蘸着吃也行 燒餅就算是極簡配了 合澤的吊爐燒餅是一絕 傳統吊爐燒餅中間是帶芝麻的硬殼 邊上呢要切花 內部有佈滿五香面的羊 可謂外酥裏嫩 這個極簡版 外殼不夠脆 邊上呢不切花 內部沒有羊 五香味不足 更重要的是 店裏沒有跳爐 更不可能用鋸末加熱 當然也不能說不能吃 只是跟合澤傳統的比 可謂一無是處 我想店家也是承認的 總之這是一家源自合澤紮根濟南 打磨出自己風味的羊湯店 是我敢於推薦 且合澤人來了 也不會說不正宗的店 店裏的菜品呢也很豐富 有機會再去多點一些菜 給大家出一期輕奢版 糟糕 又餓了