逛吃逛吃 【美食 旅行 vlog系列】 一日三城，體驗熱情洋溢的最美海邊小鎮和海景米其林餐廳【逛吃西班牙巴斯克 完結篇】

海在左,山在右 這次西班牙北部的逛吃之旅的尾程 我們選擇了沿阿斯圖利亞斯的海岸線 一路向東,回到巴斯克地區 沿途除了海風海浪做旁白 更是有熱情可愛的海邊小鎮 和傳奇建築師高迪將光與建築融爲一體 賦予生命後留下的作品 當然更少不了的是各種令人垂涎和回味的美食 嗨,我是喜歡帶你們探尋美食的肉仔肉 西班牙逛吃之旅的最後一期 我們繼續出發 沿海小鎮之行的第一站 我們來到了哥米亞斯 這個常住人口只有2000來人的小地方 卻藏着一些令人驚歎的寶藏 不過開啓暴走模式的第一件事 那必須是要填飽肚子 每到一個地方必點 小鎮美食可從來不講什麼花裏胡哨的 那就讓我們從最傳統的西班牙煎蛋 tortilla開始吧 這土豆雞蛋洋蔥跟西班牙臘腸 就沒理由不好吃 這東西隨便攪和在一起 拿鍋裏把它煮熟都是好吃的 這是什麼味道的 這是蘋果味的 但我覺得它更像一個蘋果湯 裏面有蘋果嗎 它裏面全是蘋果肉 你看 哇很有食慾 它是一個蘋果塔跟cheesecake的結合體 但起司少了點 而且它上面還有些crumble 做的還蠻用心的 還有一層小焦糖 真的還可以 然後這個是 藍莓的dadegesu 你看這個就比較流心 比較像dadegesu 剛剛那個蘋果實在給的太多了 這個你能吃到奶酪的香 但甜度稍稍有點高 而且它的藍莓果醬甜度也挺高的 但還不錯 而且它是很絲滑的那種質感 吃飽喝足 走過古樸清靜的老城區 我們要去尋找的是一座古堡 這是傳奇的鬼才建築師高迪 年輕時的起司妙想之作 1883年 年僅31歲的他 以太陽爲主題 爲這座別墅賦予了生命 外立面上的向日葵和綠葉陶瓷壓劃磚 一路延伸至塔頂 讓這棟建築融入了花海中 而房屋本身的設計和佈局 讓這根木頭與石頭組成的無機體 活了過來 高迪按照主人的生活習慣 將不同功能性的房間 按照日照的軌跡組織排列 好思房子本身 就是一株巨大的向日葵 從早到晚都追着日光 實用且浪漫 充滿着起司妙想 非常有趣 從城堡回到小鎮 市中心的廣場 突然變得熱鬧起來 偶然間 我們亂入了當地的古化節 受到這個可愛又熱烈的氣氛感召 於是 我們也 可惜的是 還沒完過癮呢 我們就不得不 馬不停蹄地趕往下一個地點 一個佈滿歲月的痕跡 有着西班牙最美少之美麗的地方 我們就這樣 漫無目的地在歷史古蹟中逛着 然後意外的 就走到了當地最出名的糕點店 沒錯 正如你們所見 這裏是家修道院 不過這裏啊 也同樣是歐陸甜點起源和發展的重要地點 就在我還在認神的時候啊 碩大一個盒子 就被轉到我面前了 吃個這麼大的一個海綿蛋糕 哇 這就是我小時候吃那種最古早的那種海綿蛋糕的味道 很香的雞蛋味 除了雞蛋味沒有別的味道 但就有點噎人 我還是第一次體驗這種買東西的方式 還蠻有意思的 而且你們知道 歐洲的修道院啊 其實是產生了非常非常多偉大的甜點的 我們說的布丁 就是 福斯蛋撻 檸檬撻 跟蛋白相關的這些東西 全都是修道院做出來的 古時候這個纔是最強的烘焙店 只不過現在有更專業的廚師團隊 更專業的甜點 這個行業出現了之後 他們才慢慢退出了歷史舞臺 但總之這真的是一個非常非常有意思的經歷 離開可愛的小鎮 我們的最後一站 是向海濱城市上當帶了 這裏啊 有這一家面朝坎塔布里亞金色沙灘 連續22年保持米其林一線的老餐廳 El Celbal 海景 餐廳無論是裝飾 餐具 還有服務 都給人一種非常板正的感覺 不過美食嘛 自然還是要靠味覺來說話的 今天的試酒師給我們推薦的 是一個西班牙的本地酒 比較年輕的酒 就在酒鬼們熱烈討論選酒時 我的眼睛啊 卻早就落在了 推過來的碩大面包車上了 五種麪包 隨選隨吃 不過按照常見人的做法 那肯定是我全教啊 它是剛出爐的 非常的暄軟 有點像大饅頭的感覺 麪包總之就是舞臺 它是給了兩種不同的橄欖油 淺色的那個呢 不說是口味是比較清一些的 深色的那個呢 明顯的青草的那種味道 這個要重很多 這個真的就是跟 法國的米其林餐廳的文化 非常非常不一樣 法式的真的就是 全是黃油或者調味黃油 而西班牙這邊的 希臘的 意大利的南部地區的 更多的就都是橄欖油 有一些它還會給你配一些黑醋 第二個登場的是開胃菜 當一個個小碟 被依次擺在 剛剛放在一旁的裝飾錦書上時 別的先不講了 在這排場和儀式感 可算是拉滿了 它是蘑菇 跟那個白芸豆的泡泡 非常的清淡 說實話 你吃到一點點蘑菇的香 它煙燻茄子 那個味道很濃 但是它只給了一點點 所以它這一瞬間 在你的嘴巴里面 然後就消失掉了 它還比較重草本味 它用了茄子的葉子 第一次吃那麼精緻的茄子 又是愛好者 應該都會想 它牛肉的鮮甜味很足 然後上面應該是 爆了一些鹽漬的蛋黃 就是鹹蛋黃 還是蠻遵守 牛肉塔塔的那個結構的 挺有意思的 它這個鯽魚雖然很鹹 但是太鹹了 它應該想辦法降低一下鹹度 或者要不就換大塊點的麪包 更不會好一點 開胃菜結束 正式進入我們的套餐部分 這個看似平凡普通的番茄 它卻給配了一點不一樣的東西 它這個番茄是用什麼東西 稍微給它炙鍋一下 它吸收了一點海鮮的味道在裏面 白蝦鮮嫩Q彈 帶一點點菸燻的味道 然後這個是巴斯克地區的特產 鰻魚仔 他把它做成了一個慕斯的形狀 讓我來混着吃一口 好鹹鮮的味道 又非常的清爽 鹹上加鮮 好吃 很鮮的一道 我要用麪包來蘸醬 不用多說 上期頻道的老夥伴們 已經都懂了 這就是對醬汁的最高利益 你這口吃了多少鰻魚小仔 很細節 它整個盤子是非常非常冰的 它爲了保證蝦的鮮甜 套餐的第二道 又是西班牙人最愛的煎魚 煎魚肉的話 非常非常的新鮮 讓我們來試試 有點辣這個泡沫 對它是辣的呀 辣椒的嘛 有點辣哦 哇 好吃 因爲一般煎魚肉 它的血紅蛋白含量是很高很高的 血味會非常重的 但它這個完全沒有 它這個煎魚肉 吃的是那種 煎魚絲魚和青花魚的那種感覺 肥肥的油脂非常豐厚 然後魚味 很好的被它的青椒醬掩蓋了一些 提出了鮮味 很有意思 而且它青椒醬 它是沒有做過多處理的 很濃的辣椒味跟青草味 它有一點辣度 這個跟燒椒醬是不同的感覺 但是非常清爽非常清爽 好吃 煎魚佳境 第三道扇貝登場 整體來說非常的鹹鮮 但是它有一股 那個十字花科蔬菜的 那個臭臭的味道 很健康的那個葉子 魚一干來 對魚一干來 就是它那個 臭臭的那個流味在裏邊 我覺得稍稍有點破壞整個 湯的那個鮮味 特別是我剛剛不小心 把扇貝湯 跟那個葉子一起入口了 我就覺得扇貝的味道 全都被奪走了 我沒想通 他爲什麼要放那個蔬菜葉子 就是 可能是這個 這個湯 可能在西班牙的 本土的做法 他就是會加那個橄欖吧 經過上一道扇貝的意難平呢 接下來的美式魚貨 我是真的希望他能找回一些腸子 微微有點碳烤味 安康魚的那種Q彈多汁 他做出來 還是不錯的 但我覺得他這個醬 他如果是換成 他剛剛青椒泡沫那個醬的話 我會更喜歡 吃到夜深 我們的收尾主菜 黑豬肉 可算是上來了 韓國泡菜醬汁 感覺泡菜不是自己發酵的 味道確實有點怪 黑豬肉 它真的是黑的嗎 爲什麼它表面是黑的 它外面包的是一層香料 它是有點類似於 德州烤肉的那種做法 但是切開 你就能夠聞到濃濃的那個肉香 哇 好香啊 哇 它這個黑豬肉的嫩度 跟雞肩脂肪的那種香味 不談了 外面包裹的那層香料 很好的給這個豬肉 做到了去腥提鮮 你看吃得到有胡椒 有一點點香菜籽 然後肉桂八角混合的那種 燻肉的那種醃料 然後加上炭火的那個香味 但我覺得還是那個問題 跟它做的安康魚的 是同一個類型的問題 就是它本身 對肉的處理的方式 非常非常的好 肉的熟度也做得非常非常的好 但是它的醬汁呢 稍稍弱了一點 西班牙確實沒有法國人 那麼擅長做醬汁 這一塊還是法國人 拿捏得死死的 終於還是到了 咱們頻道的舒適區 甜點了 我還在說 什麼都挺好的 就它這個餐具 舌頭形的餐具 有點怪怪的 其實他是想說 你要把這個球 放在你舌頭的這個位置 去感受它的味覺 讓我們來試試 按照他那個說法 你把那個球 放在舌根的位置之後 很薄的一層白巧克力 它會瞬間的化開 化開之後 它裏面包裹的 塔提拉跟檸檬汁 就會爆出來 然後那個味道 會一下湧到 你的口腔跟喉嚨裏面 那一下是非常清爽的 非常爽的 而且它的塔提拉 酒量給的不是很多 沒有很嗆 這體驗還蠻有意思的 蠻有意思的 清爽的茶點 將我們的味蕾重置 甜點第二道 緊隨其後 它的頂上是一個 青蘋果冰淇淋 然後下面墊的是一個 蘋果肉跟肉桂卷 成了一個千層卷一樣的東西 再下面它墊的是 甜玉米卡仕達醬 做的一個基底 然後最後它澆上了一點點 酸角的那個汁 就它整體的那個甜酸味 配合的還蠻好的 但我覺得 玉米好像不是 很必要出現的感覺 它換成焦糖什麼的 它味道表現會更棒一點 但整體我覺得還不錯 這個甜點 就它是有層次 有味道搭配 有認真在做的一個甜點 作爲最後一道收尾 那自然是少不了 西班牙北部的特產 芝士蛋糕了 很綿密 很有奶酪發酵的那個香味 這很有冰淇淋版的 巴斯克蛋糕的感覺 我喜歡這個 它給到的一點點 那種黃油烤的那種脆力 加上它的那個 起司的風味 跟它的那個 焦糖脆可 然後配起來 真的就跟巴斯克蛋糕的 那種風味 感覺很像 然後它又是冰的那種 入口即化的 很綿密的感覺 好吃 最後咱們這一頓 一行四人 一共是吃了 454歐 算上各種小點 和開胃菜的話 一共是15道菜 不知道你們覺得 值還是不值呢 帶我們留言評論 告訴我吧 簡單做個總結吧 我一開始 在吃開胃菜的時候呢 我覺得 有一點 沒有那麼到位 然後後面是 主菜海鮮的 第一道跟第二道 就是 番茄白蝦配 鰻魚子醬 還有那個 煎魚 讓我有一種 漸入佳境的感覺了 我真的是 非常非常喜歡 那兩道菜的調味 跟它對魚的處理方式 包括後面的 安康魚 和 伊比利亞黑豬 它的處理方式 我都非常地喜歡 但醬汁確實是 它們的缺點 沒得說 然後甜點收尾呢 非常好地 發揮了它們的地區優勢 總的來講 還是讓我非常開心的一餐 且性價比 覺得還不錯的一餐吧 畢竟是 二十幾年米其林的老招牌 還是有東西在的 大致就是這樣 好了 咱們的西班牙逛吃之旅 也終於迎來了尾聲 不知道你們最喜歡的是哪一部分呢 歡迎彈幕留言評論告訴我 也非常歡迎你們把這個系列 轉發給你身邊 喜歡逛吃的朋友們 旅行啊 對於我們而言 就是去感受和體驗 不同的文化和美食 而這一次的巴斯克之行 就真實地拓寬了 我們的世界模型 也非常開心 能和你們分享 和重溫這段經歷 看到你們在評論區 和彈幕的討論啊 也讓我們更加地期待 下一次的逛吃之旅 對了 我們的可頌繫列V1 已經上線了 你們可以在我的小店中 找到它們 也非常感謝大家的支持 如果你還喜歡這期視頻的話 請記得一定要幫我 點贊轉發投幣收藏 一鍵三連 如果你還想跟我一起 去探索和製作更多的美食 那麼請你一定要記得 關注和訂閱我們的頻道 咱們這一次的逛吃之旅 就先這樣 期待下一次和你們再見 Peace out