意式咖啡製作方法真多，難怪全世界出名，意大利女孩親自演示

哈嘍,大家好,歡迎回到我的頻道 很多網友們要求我多講一下意大利的咖啡文化 所以在本期視頻我想跟大家說一說意大利不同的咖啡類型 以及他們的泡法 如果各位朋友們有機會來到意大利旅行 就會發現我們任何一個城市或者小鎮 充滿着一種叫bar的地方 會英文的朋友們不要理解錯了 在英文裏面bar是酒吧的意思 而在這邊是咖啡廳的意思 雖然也可以賣酒 但是它是白天營業的而不是晚上營業的 意大利的bar很有特色 第一,他們超級多 任何一條街都會有兩三個bar 第二個特點就是大部分bar面積其實很小 不像國外朋友們習慣看到的那種像星巴克的大咖啡廳 這裏有一些咖啡廳連桌子都沒有 客人一進去直接在吧檯喝咖啡就走 bar是我們文化當中至關重要的社交場合 每個人一天會去bar喝一杯好幾回 如果在路上碰到了熟悉的人 我們會經常邀請對方 跟我們一起進最近的bar喝一杯咖啡 每天早上出門 在路上路過咖啡廳都能聞到很濃郁的咖啡和牛角麪包味道 那麼意大利的bar對外國人來講有一個挑戰 就是小咖啡廳一般沒有菜單 需要直接過去跟服務員點咖啡 因此今天想教大家意大利最受歡迎的幾個咖啡類型是什麼 而且叫什麼名字 這樣來了意大利去bar點咖啡就不會很尷尬 順便我給大家展示一下我在家裏怎麼泡一下幾種咖啡 第一種肯定是意大利咖啡espresso就是濃縮 這個可以說是每個咖啡館的經典款 也是其他花式咖啡的基礎 一般來說espresso就是很小很小的一杯 在30毫升左右 未苦 表面就會漂浮着一層厚厚的咖啡油脂 espresso在意大利語中就是快速的意思 當熱水在高壓的作用下快速穿過咖啡粉的時候 咖啡的精華被充分的萃取出來 就會完成一個濃郁芳香的咖啡飲料 不過注意啊 意大利人一般不會叫他espresso 我們會簡單的說caffè就是咖啡的意思 或者會明確說是否要非常小的杯子 這個就叫ristretto 就是超級濃縮的意思 還是要長板的那種濃縮 就是這個小杯要加滿 這個就叫un caffè lungo 濃縮咖啡在家裏怎麼泡呢 爲了達到最理想的這個效果 就是像咖啡廳的 我們就會使用這種全自動咖啡機 因爲全自動咖啡機 纔會達到這個有一層咖啡油脂的效果 不過大部分意大利的家庭 在家裏還是會用這個 摩卡咖啡壺 就不是這種 這款挺可愛的吧 會用摩卡咖啡壺來泡咖啡 我們就認爲這是一個比較家常的咖啡 也挺喜歡的 這個你們經常在我的視頻裏面能看到 就我和西蒙總用它來在家裏泡咖啡 所以今天就不給大家看了 今天想給大家展示一下 怎麼用這個全自動咖啡機 來泡一個非常正宗的Ristretto 這個咖啡機有這個咖啡袋子 有一些是有膠囊的 就看類型吧 很簡單 等這個燈就不亮了 意味着它達到了理想的溫度 把咖啡袋夾在這個中間 關了 然後就只要達到大概這個地方 就是一個Ristretto 一個人就會喝這麼少 OK了 看 燈亮了 所以必須要停 老公 這個你要嗎 不要 喝了好幾個了 反正我給你留不了 就這麼點 然後我們在咖啡廳 就這個一般是一口直接喝過去 因爲很少嘛 我自己都不喜歡加糖 所以就這麼喝 乾杯 乾杯我也不加 就像酒吧那個Shot一樣 還可以啦 紅色的 還可以 除了黑咖啡 意大利人也喜歡喝花式咖啡 最受歡迎的飲料叫 中文是 這是班典的意思 還有卡布奇諾拿鐵咖啡 也是常見的咖啡飲品 這些飲品都使用濃縮加牛奶奶泡 主要的差別就在於 咖啡和牛奶奶泡的比例 我家裏有專門的咖啡機 做花式咖啡 我選了帶自動奶泡機的 因爲我覺得這樣還挺方便的 另外體積也比較小 在書房不會佔用太多的空間 濃縮部分還是摩卡壺解決 使用方法就跟其他的摩卡壺一樣的 按刻度線加水 過濾里加咖啡粉即可 今天我用的咖啡粉是這個 Bialetti的巧克力咖啡粉 這樣效果會比較香的 不加糖也帶有偏甜的口味 這個跟傳統的摩卡壺不一樣的就是 不需要明火來燒的 底座設置好模式 左邊奶泡機加全脂牛奶 按一下就可以打出很綿密的奶泡 現在就可以製作一杯馬啓亞朵 基本上要加一半的濃縮咖啡 到這個濃縮小杯 然後另一半是綿密的奶泡 看 哇塞 太帥了 好嘞 非常完美 那第三種有點像啊 就是卡布奇旺 不過用的是大杯 而不是那個小杯 在大杯裏面放這個濃縮咖啡 再加上牛奶和奶泡 它基本上是有三個部分組成 就是三分之一爲咖啡 剩下的是牛奶和奶泡 這個奶泡有多餘牛奶 所以看 打出來的時候 這個熱牛奶先出來 奶泡現在就出來了 看 這個還可以拉花啊 不過我這個技能不太好 老公你看我這個巴黎斯塔的能力怎麼樣 給力嗎 要是被你給努力了 我得練一練 然後在上面可以加點肉桂或者可可粉 這樣就跟咖啡廳的效果一模一樣啊 非常專業 來吧 那我喝一點 非常完美 那朋友們我先幹了 非常專業 那麼今天的視頻就到這 大家如果想讓我多講這個咖啡文化的內容 可以在下面留言 我會繼續爲你們展示怎麼做不同的花式咖啡 還有研究一下有什麼小技巧 讓你們的咖啡更完美一點 喜歡我的話 記得留言轉發 還有訂閱吧 別忘了訂閱 咱們下期視頻再見 吵吵