賣的老貴的黑米蛋糕教你在家自己做

哈嘍大家好 我是牛媽 今天給大家分享一個非常好吃又健康的黑米蛋糕 雖然是粗糧 但是隔着屏幕都能感受到它的綿軟 先將兩個雞蛋蛋清蛋黃分離 然後蛋黃打散 加入90克純牛奶 攪和均勻之後加入10克食用油 然後攪拌至食用油完全乳化 接着篩入20克糯米粉 100克黑米粉 攪拌至順滑無顆粒 放一旁備用 米糊攪拌完之後 這個時候就可以將蒸鍋開火燒水 然後取出蛋白 打發之前滴兩滴白醋去腥 打發至像現在這樣出現大泡的時候就可以加入50克白糖的三分之一 接着繼續打發至泡沫細膩 加入第二個三分之一 打發至出現軟塌塌的大彎鉤時可以加入第三個三分之一 蛋白打發至打蛋器提起來有小的倒彎鉤時就可以了 然後將三分之一的蛋白加入黑米糊翻拌均勻 翻拌的過程操作要快 因爲是粗糧更加容易消泡 翻拌均勻之後全部倒入打發好的蛋白 繼續快速翻拌均勻 米糊翻拌均勻之後倒入墊好油紙的模具 然後震動兩下震出氣泡 模具上面要蓋好保鮮膜或者錫紙 防止汽水滴露 然後馬上放入上汽的蒸鍋 蒸40分鐘後關火 再燜5分鐘開蓋 現在來看看我們的黑米蛋糕 拿在手上就看得出來非常的鬆軟 手指頭按下去會立馬回彈 切開看看裏面蜂窩組織也非常細膩 這是一款非常好吃又健康的蛋糕 家裏孩子都特別喜歡 強烈推薦大家給孩子做起來好了 今天的視頻就分享到這 記得關注我喲 有問題可以在評論區留言 拜拜