咖啡抗癌大解密!降癌症風險?可以喝多少咖啡呢?Unlocking the Benefits: Coffee and Reduced Cancer Mortality Rates

腫瘤科吳教恩醫師
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6 觀看·2026年2月12日
論文連結 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2686145
這支影片將揭示最新的英國研究結果,探討咖啡對身體的益處,特別是在降低癌症死亡率方面的驚人發現。觀眾將了解研究的背景、方法以及結果,以及專業人士如何評估這些發現。影片將以深入淺出的方式呈現,使觀眾更全面地了解咖啡的健康效應,並提供實用的資訊,讓大家可以更明智地享受這杯令人愉悅的飲料。
Explore the fascinating findings from a recent UK study that suggests a potential link between coffee consumption and reduced cancer mortality rates. Uncover the health benefits of this beloved beverage and its impact on cancer prevention. Join us in this insightful discussion on the positive aspects of coffee culture and how it might contribute to a healthier lifestyle.
很多得到癌症的病患
他就不太敢喝咖啡
很多人在生病前就會有喝咖啡的習慣
但是生病後他就不太敢喝咖啡
那有些人他會因為沒有喝咖啡
精神不好
心情不好
沒有體力
沒有精神
通常問到這樣的情況
我都會跟病人說
你是不是以前有喝咖啡
最近沒有喝啊
他們都說對
然後我就說那你為什麼不喝咖啡
他就說因為我得癌症啊
不能喝咖啡
到底癌症病患能不能喝咖啡呢
其實這部分我覺得是沒有什麼影響的
如果你原本就有在喝咖啡的話
其實繼續維持喝咖啡
對你的疾病是不會有壞處的
那今天來跟大家分享
就是到底喝咖啡對於身體的健康
到底是好的還是不好的
那其實咖啡這個東西啊
在咖啡的成分中其實很複雜
大概我們最知道的就是咖啡因
但除了咖啡因之外
它其實有很多其他的成分
那這些成分有些有好處
有些有壞處
有一些可能會抗癌
有些可能會刺激癌症的生長
所以其實到底喝咖啡對身體有沒有幫忙
一直是大家有爭議的事情
但是最近越來越多的研究告訴我們說
喝咖啡其實對健康來說是有幫忙的
所以今天就來跟大家分享一個非常重要的研究
這是在2018年在英國發表的一篇文章
這個文章總共追蹤了超過50萬個人
50萬個健康人
他們去追蹤從2006年一直追蹤到2016年
大概追蹤了10年的時間
那這是一個很大的英國的生物資料庫
他們就去看說這抽血啊
看到這些人他的一些抽血的一些基因的變化
以及他們喝咖啡之後
有關於咖啡的攝取
還有他們未來的死亡率
他們未來生病的情況
還有他的一個因為疾病而死亡的情形
他們就去評估說
他們把這些人做不同的分組
那參考值就是完全沒有喝咖啡的人
那他們就分說一杯
每天兩杯
三杯
四到五杯
六到七杯
甚至八杯以上的人
那在過去其實在亞洲
在美國
在很多國家都已經看到說
喝咖啡對於身體的健康是有幫忙
可以降低心血管的機會
也可以降低癌症發生的風險
也可以降低癌症的死亡率
也因此他們也來希望來看看說
是否在英國也有看到類似的情況
那這個研究比較特別是
他們除了這之外
因為他們有抽血嘛
他們可以知道說
這些人對於咖啡因的代謝是如何
那有些人他對咖啡因的代謝是比較快的
有些人對咖啡因的代謝是比較慢的
所以他們也去研究說
咖啡因的代謝會不會去影響到喝咖啡的效果
所以他們其實有做這樣的分析
所以這個研究結果我覺得是非常可信的一個情況
那過去也有發現說
我們大概好處是大概一天三杯到四杯左右
超過了他效果不會更好
所以這個研究的結論就是告訴我們說
他喝咖啡的確對身體是有好處
他可以降低所有原因的死亡率
也可以降低癌症的死亡率
也可以降低心血管引起的死亡率
所以整理看起來是有好處的
那這種好處的話可以發現說
在小一杯、一杯到兩杯到三杯
在三杯左右會達到大概降低10%左右的結果
那四杯以上、五杯、六杯、七杯、八杯
其實甚至八杯以上的情況
都不會說來得更差
因為之前有些的研究告訴我們說
喝太多可能對身體是有害
但是在英國的研究告訴我們說
喝超過六杯甚至八杯以上
其實還是會有保護的效果
並不會因為這樣子增加他的死亡率
所以在這樣的情況看起來
只要有喝咖啡
在這個研究中告訴我們
大概可以降低上下的死亡率
這是一個第一個要跟大家分享的重點
那第二個重點是什麼
第二個重點蠻有趣的
他們去研究說他是喝什麼咖啡
他們有分三種咖啡
第一種是研磨咖啡
就像我們在7-11、星巴克買的這種咖啡
第二個是即溶咖啡
即溶咖啡就是家裡沖泡式的咖啡
第三種就是低咖啡因的咖啡
他們去研究說你平常習慣喝哪一種咖啡
那結果發現不管你喝哪一種咖啡
都會有保護的效果
那當然他們去看這個分析的時候
發現即溶咖啡
它的效果看起來會稍微差一點
但是如果是低咖啡因
還有研磨咖啡的話效果會比較好
但是一致都可以看到
不管是哪一種咖啡都會有保護的效果
這是他們第二個發現的重點
那第三個重點是
我剛纔有講到
到底咖啡因的代謝會不會有影響
那在這個研究中也發現說
就是不管咖啡因代謝快
或咖啡因代謝慢的族群
其實並不會受到很明顯的影響
意思就是說
你咖啡因代謝比較快
你喝咖啡比較多還是會有幫忙
那咖啡因代謝比較慢
你喝了咖啡也是有幫忙
不會因為你的代謝快或者代謝慢
而影響到咖啡對你的效果
所以這是第三個發現
那這個發現也暗示了什麼
暗示了也許咖啡會有一些保護的效果
並不單純來自於咖啡因
也許是咖啡因其他的成分
有保護的效果
來讓你的身體會變得更健康
變得更好
那這個資料也跟剛才講的
我們喝低咖啡因的咖啡
也會有保護的效果
是一致的一個情形
當然是哪個因素我們不知道
是哪個成分
但是應該不是咖啡因這個成分
可能是其他的成分造成保護的效果
那這第三個要注意的
那看到這裡的話
吳醫師就很傷腦筋了
為什麼很傷腦筋
因為大家知道
我是不太喜歡喝咖啡的人
我甚至完全不碰咖啡的
那是不是我的死亡率就會比較高
我容易得到心血管疾病
我容易得到癌症呢
還好還好
我看到下一個資料之後
我就有點放心了
因為接下來他們去分析下一個資料
他們下一個資料發現什麼
他們發現不管是男性女性
不管是他是年紀大的或年紀輕的
身體狀況好的身體狀況不好的
喝咖啡都有好處
但是他們發現在之前有抽菸的人
他的喝咖啡的好處會在這邊
但是如果之前是從來不抽菸的人
他們喝咖啡的好處
就會沒有達到統計學的意義
這代表什麼
代表說也許我不抽菸
那咖啡的好處對我來說就幫忙比較少
所以我就比較放心了
就是我不抽菸
那我不喝咖啡還好啦
我並不會因為這樣子
身體就會比較差一點
所以這個研究也蠻有趣的
就告訴我們說
他這個影響的因素
可能在抽菸的人會影響比較大
在沒有抽菸的人
影響就會稍微少一點
在英國的這個資料
跟之前的一些研究
其實都告訴我們說
喝咖啡可以降低心血管疾病
還有癌症的死亡率
大概一成左右到兩成大概之間
因為每個研究報導不太一樣
大概佔十幾%會降低
那我覺得這是蠻重要
而且大部分都是很一致的資料
那我覺得這篇研究比較重要的重點是
不管你喝肌溶咖啡
研磨咖啡
或者是低咖啡因的咖啡
對你都有幫忙
所以也許我未來
我不喜歡咖啡因
我應該要去喝低咖啡因的咖啡
不過還好
我剛有提到我不抽菸
這咖啡的效果對我的影響
就不是那麼大
那再來的話
他們有去研究咖啡因的代謝
發現說咖啡因的代謝
跟這個趨勢是沒有相關的
這代表說
其實真正可以去預防心血管疾病
預防癌症的原因
也許跟咖啡因是沒有關係的
所以我不需要去喝咖啡因去提神
因為我可以喝其他比較重要
比較有效的成分
也許那可以讓我的身體變得更健康
那最後的話
來跟大家再討論一個蠻有趣的
這篇論文討論到了一個重點
他們發現說研磨咖啡效果比較好
沖泡的咖啡效果會比較差
那這大家很好想像
很好想像的原因是因為
研磨咖啡它裡面有效成分應該是比較多
即溶咖啡它可能萃取了一些成分
可能有效真正可以抗癌
可以去抗氧化的成分可能會少一點
所以研磨咖啡是比較好的一個成分
但是你喝即溶咖啡
它一樣會有保護的效果
只是保護的程度
可能沒有那麼的理想
但是大家要注意的就是
在這樣的一個研究
其實有一些偏差在裡面
就是他們也發現說
喝研磨咖啡的大學畢業的比較多
喝即溶咖啡的大部分
沒有大學畢業的比例會比較高一點
也因此會不會跟教育水準有關
因為這種教育水準
就會影響到他將來的生活習慣
他的一個未來生病的情況
這個會不會有影響
這個是未知的一個情形
所以今天要跟大家分享
就是一個非常重要的英國的一個研究
他是收集了50萬的健康者
他去看最終實名的情況
來分析喝咖啡對於健康的影響
那我覺得這是一個蠻詳細的分析
在這裡也跟大家做一個分享
那當然咖啡還是有它的壞處
不是都只有好處
它還是有它的壞處
下次之後有機會
我再來跟大家分享
喝咖啡有什麼壞處
那我個人的建議
看完這樣的文章
我覺得只要你對咖啡
不是說喝了會不舒服
有些喝了會心悸
會胃痛的情況之下
那如果你胃腸功能是好的
你也沒有一些心血管的問題
血壓也都正常
那我覺得你就去喝咖啡
對你的身體應該是
至少是沒有壞處
雖然我們不強求說喝咖啡
真的對我們健康是有保護
至少至少
我覺得整體好處跟壞處平衡下來
至少是沒有壞處的
這是我今天要跟大家分享的內容
希望大家對於這樣的一個題目
會有不一樣的想法
那有什麼問題
歡迎大家在這個下面留言
那我也會把我沒有講到的
再跟大家做分享
今天分享到這裡
大家掰掰
