「北京vlog」 #我會在週末密集打卡一些北京的新品&新店｜晟永興烤鴨｜元古 冬季甜品小雪煙薯｜nibu酸奶 海苔肉鬆南瓜酸奶碗｜超級碗 冬陰功鮮蔬碗｜小星一點 P2 - 晟永興

前段時間和朋友聊天 他說聖永興的鴨子 是他在北京請客的安全牌 我說不好意思 我還沒有吃過聖永興的鴨子 於是一拍即合 決定在他生日前一天 帶我這個本地人去嘗一下聖永興 我倆去的是五道烤麪店 這個店比起三里屯 它的優點是不用停線定位 很好停車 而且屋內的空間很大 重要的是 它的價格要比三里屯低不少 但是也有一個對我來說 是缺點的缺點 就是它沒有香醇鵝肝 取而代之的是櫻桃鵝肝 我倆點了兩位魚子醬烤鴨 使得他們家的烤鴨 是可以按位點的 我覺得這個就很適合 一個人來北京旅遊的朋友 再去西單吃一個聚寶園的 一人份銅鍋串肉 北京兩大代表食物就都吃到了 其他的呢 點了他們家的招牌香醇豆腐 和松露巨大蝦球 以及葫蘆灌鮑魚 和一份櫻桃鵝肝 之前被種草聖永興這家店的時候 並不是因爲他們家的鴨子 而是他們家的前菜 具體是哪道前菜呢 就是這個香醇豆腐 還有沒有點到的香醇鵝肝 看圖的時候 是無法領略到它的酥脆的 我腦子裏構思的味道 一直是苦橋片那樣的脆片 盛着一勺豆腐泥 但出乎我意料的是 它的這個脆片又薄又脆 幾乎不需要咀嚼 碰到牙齒就會碎掉的程度 盛着的豆腐泥 混着香醇的味道 在進嘴的一刻 和炸腐皮的油香混合在一起 真的超級美味 這家店沒有香醇鵝肝嗎 我倆心一橫就點了櫻桃鵝肝 但是此鵝肝非彼鵝肝 至少味道上完全不是一個概念 因爲櫻桃鵝肝它是酸酸甜甜的 外面包裹着那層紅色外皮 有一點果凍感 中間的鵝肝夾心倒是綿密 但誰懂我那種想吃鹹的正統鵝肝 結果吃到了個甜品的心理差距 兩道前菜品嚐完呢 鴨子也推過來了 即便是安慰點單 鴨子也是一隻心鴨子 這點真的非常戳我 因爲我記得我之前和朋友 在四季民俗吃的時候 當時給我們上來的烤鴨 就已經是切走一半的了 主要是烤鴨它要吃熱乎的 已經拿出來切過一輪的鴨子 多少就會損失一些溫度 味道也會沒有那麼好 每一隻烤鴨都有自己的身份證 是一個小小的鑰匙扣 特別的可愛 我們點的是魚子醬烤鴨 打底的是一片嗆面饅頭 上面放上蔥段 鴨皮和魚子醬 但從我個人的口味來講 我覺得這個搭配有一點不盡人意 或者說不太有吃烤鴨的感覺 魚子醬的鹹味和口感 會蓋住鴨皮的脆 下面的嗆面饅頭 又會吸走口腔裏的口水 吃到嘴裏就沒有什麼層次感 如果對魚子醬 沒有什麼特別的喜愛的話 我覺得點那個 淳樸的棗酥香烤鴨也行 畢竟鴨子都是一樣的 鴨皮的吃法 還是要回歸最最基礎的 也是最最美味的鴨皮蘸白糖 皮下油脂和白糖顆粒 一同在口中蹦發 我願稱爲吃烤鴨的高光時刻 盛永星的鴨子也是掛爐烤 朋友是比較喜歡這種風格的 他說他吃四季民俗的鴨子的話 會覺得膩 但我在烤鴨這個領域 會偏向於脂肪稍微厚一點的 感覺吃起來也能更油潤一些 小料中有一格 是我從沒有在烤鴨街見過的 蒜泥 用鴨肉蘸上蒜泥 跳脫了甜麪醬 對烤鴨卷的絕對統治 感覺此時此刻吃的不是烤鴨 而是老北京炸灌腸 前一週去上海的時候 通過鬆露醬麥芬 召喚出了我對松露這個味道的愛 這道松露巨大蝦球 就是把我的愛再次鞏固 蝦球本身亮晶晶的 而且碩大一個 入口之後 先是能品嚐到松露的濃郁風味 然後是蝦肉的鮮甜 而且蝦肉還很新鮮很彈牙 吃着特別有滿足感 最後這個是葫蘆斑鮑魚 這道菜裏的葫蘆是醃過的 口味酸酸甜甜 吃起來的口感有點像李子 軟脆軟脆的 我的形容是像個榨菜 裏面的鮑魚量也給的相當紮實 鮑魚都切成了大塊 每一口都是軟軟彈彈的 十分肥美 光是吃這其中的鮑魚 我覺得都能吃個半飽 最後給朋友小過一個生日 蛋糕是我選的 小新一點的桂花洋梨蛋糕 去年我自己生日的時候 吃過他們家的一款 肉桂蘋果馬斯卡彭奶油的蛋糕 當時我記得奶油是有一點厚重 這回就選了他們家更有把握的 這樣的一個茶味奶油蛋糕 這款從外到內 從上到下是桂花奶油 白蘭地洋梨庫裏 茉莉奶凍和茉莉的戚風胚 喜歡吃茶味奶油的朋友 我真的強烈推薦這款 它的茶味又正又濃 甚至回味裏會有一點點苦澀 但我覺得就是配着清甜的梨子 和奶油一起 比例非常的完美 那我們下個視頻再見啦 拜拜