每年賣上1000萬的金牌火腿月餅配方,外皮酥鬆餡料鹹香,收藏了!

誰家食譜
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77 觀看·2026年2月28日
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大家好 我是牛媽 前段時間有朋友問我能不能做個火腿月餅
我開玩笑說火腿太貴吃不起 今天給做出來了 不過確實有點小貴 這兩小片300克60幾塊錢
不過這火腿月餅是真的好吃 先將火腿切成小綠 然後上鍋蒸熟
趁着蒸火腿的時間 我們可以先來火餅皮
350克中筋麪粉 中間挖一個小窩
然後依次加入25克糖粉 25毫升蜂蜜 70毫升清水 或均勻之後加入170克豬油
然後將豬油混合均勻 再揉成光滑的麪糰
包上保鮮膜之後放冰箱冷藏鬆弛半個小時 火腿蒸熟之後倒出瀝乾水分
再將70克中筋麪粉到小鍋裏面炒熟
幾分鐘就好了 炒至像視頻中這樣顏色有一點點微微泛黃就可以了
再瀝乾水分的火腿 加入30毫升蜂蜜 100克白糖混合均勻
然後繼續加入炒好的麪粉 混合均勻
最後加入35克豬油 抓揉均勻 再放20克白芝麻 混合均勻之後捏成小圓球
每個小球大概30克左右 取出餅皮面團之後不用揉搓
直接整理成40克一個的小圓球
這個配方是可以做15個月餅 再將餅皮捏成小碗狀 然後包入餡心 用虎口收口
全部做好之後放進烤盤 然後放入預熱好的烤箱
上火230度下火150度烤25分鐘 每個烤箱的脾氣不同 烤的時候要注意觀察
看一下表皮沒有刷任何液體 但烤出來顏色還是很漂亮的
這個火腿月餅真的非常的好吃 外皮酥鬆 裏面的餡料是有點鹹甜味
特別的香 但是也要少吃 熱量肯定不低 好了 今天就到這吧 喜歡就收藏做起來 拜拜
