浙江特色臨海傳統美食炊圓,軟糯鮮香,好吃到起飛

誰家食譜
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158 次觀看·2026年3月3日
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大家好,我是牛奶奶
今天我要和大家分享
我們這裏的傳統美食
催圓
也叫冬至圓
顧名思義圓就是團圓的意思
冬至大農年
在北方代表團圓大多吃餃子
但是在南方地區
我們有吃糯米圓的習俗
所以一般冬至家裏都會做糯米圓
餡料有甜有鹹
今天我做的是鹹餡的冬至圓
先將胡蘿蔔
椒白
豆腐乾
豬肉
冬至期間做的話
一般都用冬筍代替椒白
然後姜蒜切成末
這個根據個人喜歡
不喜歡的話可以不用放
我還準備了毛豆和蝦皮
這就是餡料要用到的全部材料
然後熱鍋倒油
油熱後下入肉丁
煸出油之後
下入姜蒜末炒香
然後下入胡蘿蔔椒白
翻炒一分鐘
再下入豆腐乾毛豆
繼續翻炒均勻
加適量的鹽
糖
醬油
黃酒
翻炒均勻之後下入蝦皮
然後汁水炒幹就可以出鍋
餡料炒八分熟就可以了
如果不小心炒全熟也沒關係
這樣炒出來的餡料非常的香
不但好吃
營養也非常的豐富
全面
平常用來包包子也是不錯的
現在來和糯米圓的面
600克水沫糯米粉
加入150克麪粉
糯米粉和麪粉的比例4比1
也可以全部用水沫糯米粉和麪
加1⁄4的麪粉
可以讓做出來的圓外形
更加立體一點
300到350毫升熱水和麪
攪成面絮後
蓋上餳發3到5分鐘再揉麪
揉成光滑的麪糰後搓成長條
再切成大小相等的面劑
然後取一個面劑搓圓
用拇指壓成小碗狀
再裝上滿滿的餡料
然後虎口收口
可以直接搓圓
也可以頂部留個小尖尖好看一點
全部做好後上鍋蒸10到12分鐘
時間根據你做的圓大小而定
做好的圓外皮軟糯Q彈
裏面的餡料也是非常的香
一次吃不完可以放冰箱速凍
吃的時候取出來蒸一下就可以了
好了視頻就分享到這
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拜拜明天見
