金沙奶黃冰皮月餅做法配方分享,一口一個卻能賣到12塊,太好吃了

誰家食譜
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10 觀看·2026年3月8日
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今天繼續做月餅一款不用烤箱的金沙奶黃冰皮月餅
做好就能吃 也可以放冰箱冷凍保存 哪怕凍一個月取出來解凍之後還是軟的
現在準備餡料 將屏幕上的材料混勻 混合均勻之後再加雞蛋鹹蛋黃
鹹蛋黃是提前蒸熟或者烤熟 然後過篩之後就是我們現在看到的這個樣子
將液體攪拌均勻 然後再過濾一次
過濾之後炒出來的餡料纔會更加的細膩
再加黃油 全程開最小火 然後不停的快速攪拌
這款餡料真的超香 超好吃 我也做過很多次 但經常會有姐妹說炒出來之後太鬆散了 然後不會成團
那是因爲你炒的太乾了 或者火開的太大了
最後炒的像視頻裏面我們看到的一樣 開始抱團 然後不沾鏟子就可以了
接着就是麻薯餅皮 同樣是將屏幕上的所有材料混勻 然後過濾一次
過濾好之後再上鍋蒸熟 大火蒸20分鐘左右
蒸好的麻薯放涼之後加入黃油 然後揉搓拉扯細膩
再分成兩份 其中一份加入幾滴火龍果汁
揉勻之後就是我們現在看到的這個顏色特別的鮮豔 再將放涼的餡料搓成每個30克的圓球
然後兩份麻薯各揪出一小塊 加起來是25克左右
拼接在一起就是一張很漂亮的餅皮 然後包入餡料 虎口收口
收口之後再薄薄的滾一層熟的糯米粉 糯米粉是提前已經炒好的
最後套上模具定型 模具是50克的 做出來的月餅是50-55克都可以
特別的好吃哦 吃不完的話放冰箱冷凍保存
