有名的重慶牛油火鍋在家就能做,麻辣鮮香,天天吃都不膩

誰家食譜
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48 觀看·2026年3月10日
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最近好多朋友讓我出一期牛油火鍋底料的視頻
今天就給大家安排了 買的是這種板油 已經提前清洗乾淨並切成大塊 然後涼水下鍋加蔥姜料酒焯水
水沸後煮4-5分鐘 然後撈出來瀝乾水分
然後將清洗乾淨的辣椒也下鍋煮一煮 水沸後煮5分鐘左右
撈出來瀝乾水分之後加姜蒜一起打碎
辣椒一定要煮一煮啊 煮過之後後面炸的時候不容易焦 然後吃火鍋也不容易上火
再將瀝乾水分的牛油炸出油脂 撈掉油渣之後再下洋蔥香菜香蔥炸幹水分
炸到顏色變成焦黃色就可以撈出來
然後將辣椒姜蒜炸幹水分
炸四到五分鐘之後就可以將其他的香料全部倒進去
然後小火炸兩到三分鐘之後加500毫升的黃酒或者一瓶啤酒
最後加鹽冰糖提前豆瓣醬小火熬煮五分鐘左右
這個沒有加其他的調料啊 像醬油味精什麼的等到自己吃火鍋的時候可以再加
煮好之後就可以倒出來定型
今天特意約了朋友在家吃火鍋 鍋裏留了一部分 然後直接加水
水廢后再加一點醬油和雞精就可以了
自從有了這個太古都功能料理鍋 我那些閨蜜天天跟我約火鍋
自己做的牛油火鍋底料直接蔬菜牛肉丸倒進去煮一煮就特別的香了
生鍋涮火鍋淺鍋燒烤約在家裏不費錢還吃的更衛生一點
看看這魚排煎的金黃酥脆太有食慾了
定型好的火鍋底料可以切塊打包放冰箱保存吃一年都可以
