用南瓜做的馬拉糕吃過沒?蓬鬆軟糯有彈性,香甜不膩太好吃了

誰家食譜
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30 觀看·2026年3月10日
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如果不看顏色的話
你能發現這是用南瓜做的麻辣糕嗎
真的特別的好吃
不但口感Q彈還很蓬鬆
然後帶點淡淡的南瓜香甜味
這個南瓜還是去年11月份朋友送的
放到現在都快半年了
先去皮之後再上鍋蒸熟
蒸好之後再加清水放破壁機打成泥
蒸熟之後的南瓜是300克
然後加300克的清水打成泥
打好之後再加100克糖
5克酵母
250克麪粉
200克木薯粉
然後拌勻
酵母的話最好是用耐高糖酵母
因爲糖比較多
耐高糖酵母會成功率高一點
然後蓋上保鮮膜
發酵至表面出現密集的氣泡
我是放烤箱30度發酵了半個小時
發酵好之後
再加30克玉米油
1克泡打粉
然後攪拌均勻
將氣泡完全攪散
再倒入8寸的蛋糕模具
然後蓋上保鮮膜
二次餳發15到20分鐘
視頻裏面可以看到餳發20分鐘之後
表面會有一點小氣泡
然後沸水上鍋蒸50分鐘左右
蒸熟之後一個8寸的蛋糕模具是剛剛好的
噴的滿滿的
一刀切下去居然很明顯的看得出來
特別的Q彈蓬鬆
看一下這個南瓜麻辣糕是可以隨意的按壓揉捏
完全不會碎
口感是暖糯Q彈
真的特別的好吃
