【法語學習】 英法雙語字幕 P91 - 94-What is your favourite French food Easy French 90

你好 歡迎來到我們新一集的《忙碌法語》 我是艾琳 今天我有幸邀請 到一位特別嘉賓 他的名字是 你好 我叫秀樹 今天他來到我們這裡 負責訪問者 在街上我們會問他們一個關鍵問題： 這是什麼 你最喜愛的法國菜是哪一道 這正是我們想要查明的事 也是我們今 天會向巴黎民眾詢問的問題 我們出發吧 你最喜歡的法國菜是什麼 你是指一些典型的法國菜嗎 嗯 隨便啦 我會說是蛤蜊配薯條 誠實來說 好吧 那對那些不了解的人來說呢 誰不知道那道以醬汁湯搭配蛤蜊和 薯條的料理呢 就是這麼簡單直接 我愛這份寧靜 太難 了我不知道……我愛拉克特奶酪鍋 任何能融化起司的食物……還 有那起司 嗯……還有煎餅…… 填塞番茄 或任何以普羅旺斯番茄醬調味並加入香草的料理 你能解釋一下什麼是填塞番茄嗎 因為 學法語的人可能不一定知道 是的 沒錯 這是一顆塞滿了 絞肉或其他餡料 再混合香草與 調味料的番茄 最後再加入蒜 頭和洋蔥 那我們該怎麼烹煮呢 我們把它放入烤盤 放入烤箱烘烤半小時 我最喜愛的法國料理 對啊 有很多種選擇——牛肉配胡蘿蔔 或是波爾多燉 牛肉我想應該是波爾多燉牛肉 我最喜愛的菜是阿希法登蒂耶 我們會準備烤牛肉 主菜永遠少不 了香腸 我 所喜愛的一切——香腸與豆類 還有什麼別的呢嗯 這是一種極佳的組合 我真的很喜歡卡蘇萊湯 達佛納焗馬鈴薯也很棒 我最喜歡的法國菜 我覺得是燉牛肉湯 這是個很棒的答案 是的 這確實是個好答案 那其他呢 什麼呢 我會說是勃艮 第牛肉燉菜 我非常喜 愛傳統料理 所以勃艮 第牛肉燉菜很合我胃口 你最喜歡哪道法國菜 牛排配薯條 烤乳酪 那麼請告訴我們 烤乳酪是什麼呢 一道以乳酪、馬鈴薯和培根碎為主的料理 有一個圓形的烤乳酪爐 大家把乳酪片放在上面融化 這確實是一道實實在在的菜餚——他們會這樣製作半 份起司版本「拉克雷特」這個名字其實來自於用來刮起司的鏟子 基本上就是把起司、 醃肉和泡菜堆在馬鈴薯上 一起吃下去 最喜愛的法國足球隊 我特別喜歡很多菜色 例如卡蘇萊燉菜 好吧 那對不知道的人來說 什麼是卡蘇萊 就是白豆搭配香腸 來自法國西南部的特色菜 最受喜愛的法國料理 我也不認識我自己 有不少呢 肋排算嗎 牛肋排是法式料理 沒錯 這就是法式料理烤牛肋排 請問這到底是什麼呢 這是一種牛肉部位 屬於紅肉 這些正是牛肋骨 也就是牛肋排 然後在烤架上烤至完美 肋眼牛排是一種牛肉切塊 如其名稱所示 來自牛的肋骨部位 是從肋骨部位切出的極厚實牛排 而且以半生或五分熟時品嚐最為美味 搭配貝夏梅醬及馬鈴薯 非常油膩 也別每天都吃 吃好肉也別吃太多 因為肉類對 氣候和減碳等各 方面都極為不利 吃牛肉就吃得好 那你最喜歡的法國菜是什麼 完整的加萊特餅 你能解釋一下這是什麼嗎 這是布列塔尼地區的傳統料理 一種用蕎麥製作的薄餅 一顆蛋、一片火腿和磨碎的起 司全部一起在平底鍋 裡烹煮 我們會搭 配大量牛油食用 特別是鹽味牛油 因為無鹽牛油根本不算真正的牛油 它搭配任何食物都恰到好處 山羊乳酪菠菜三文魚 但誠實說 這款法式薄餅實在是極出色的美味 你能解釋一下麵皮裡有什麼成分 嗎只有水和麵粉 非常簡單 就這麼簡單 製作起來也十分容易 就這樣了 然後我們開始烹煮 不用蛋也不用油 可以加一點牛奶 依食譜而定 但可以加一點 牛奶 其實就是水和麵粉全麥麵粉 這就是我最 喜愛的法國菜—— 勃艮第牛肉燉菜 毫無疑問 還有焗土豆——土 豆燉菜 你能解 釋一下這是什麼嗎 這就是土豆 我們把外皮剝掉 把肉切成圓片 但輪到我烹調時 我會 把肉切成圓片 徹底清洗乾淨 然後放入鍋中加少量水煮沸 水與液態牛奶 我輕微調味 加 入少許胡椒與蒜末及鹽 先以中火煮沸 待其滾燙後轉小火慢燉 直到我加入的水與牛奶量 減少至適量為止 燉煮了這麼久 現在所剩無幾了 我把碗裡所有東西都換掉 混合碗 接著加入新鮮奶油 再次調整調味 使用方塊狀的材料 家鄉的香料 撒上一點起司 放在火上加熱 等煮好 後一起享用 看起來美味極了 既簡單又 快速完成 你經常吃這種東西嗎 有時很少 因為像我這樣已經找 到理想的體重了 所以比較傾向於 避開太油膩的食物 我覺得這是鍋裡的雞 你可能會 不知道嗎 這是一道用大 鍋燉煮的雞肉 搭配蔬菜 配上白醬汁和飯 是一道 祖母過去常做 的古老法國菜 我想那就是適合我的法式料理了 你經常吃這個嗎 不太吃了 只有回父母家時才會稍微吃一點 但也不常吃啦 我們也是這樣欣賞它的 我也是這樣認為的 而你 呢對我來說會更簡單——塔蒂菲特湯 你也能解釋一下那是什麼嗎 簡而言之 它是一道山地料理 一道以一塊羅布 萊尚馬鈴薯為主 料的料理 僅此而已 甚至連培 根碎都沒有 我甚至說不太準它 到底究竟是什麼 基本上就是這樣 這東西在山裡發現 油膩得令人驚訝 我覺得它是我最愛的料理 和拉克特奶酪不相上下 後者也是山區的傳統美食 你大概明白我的意思了 你能向我們解釋一下嗎 塔蒂菲特是什麼 你端上一道菜 加入 馬鈴薯 再 撒上培根碎 然後是一 道簡單的洋 蔥料理 為菜餚增添一抹風味 接下來 用鮮奶油製作小餡袋 鮮奶油有時略顯濃郁 就這樣 我最喜 愛的法式料理完 成了我也不太確定…… 酸菜非常棒 你能向我們解釋一下 它是什麼嗎 因為非法國人 並不知道 這裡有很多冷盤 香腸、馬鈴 薯還有捲心菜 而且我不知道 也許還加了培根 之類的東西 就 這樣全部混在一起 還加了不少芥末 味道非常棒這是一道極其美味的冬季佳餚 感謝收看我們的節 目《暈眩 法語今日》 今天我們在巴黎詢 問了路人他們最喜 愛的法國料理是什麼 得到了非常有趣 的回應 當然我們 也想了解你們的意見 你最喜愛的法國料理是 請特別在評論區寫 下來給我們 當然 如果您喜歡這支影片 別忘了按讚 訂閱我們的 YouTube頻道並成為 DizzyFrench的會員 在 Patreon上 您將可取得 專屬內容 包括每集 的詞彙表與法語音譯 以及附有與無字 幕的英文影片 當 然還有針對每部 影片設計的練習題 感謝觀看 我們很快再見