精緻家庭日料 【正經料理】慶祝w粉！這碗照燒雞排飯送給大家，做法真的很簡單，就這麼幾個步驟......

大家好 我是阿哲 今天我們來做一個照燒雞排飯 把這個雞腿剔下來 先給它來一圈 面朝外 厚的地方來劃一下 這樣我們一會兒煎的時候 它才能受熱均勻 翻面 包背 給它做一個按摩 筋用刀尖給它戳斷 那麼鹽 黑胡椒 馬尾 生粉 輕輕地彈到上面 就是爲了讓它這個皮更脆 沙拉油 一點點就夠了 因爲雞皮它會出油的 皮朝下 給它鋪進去 調到中火的位置 放兩段蔥進去 皮煎到金黃的時候 翻個面 這個照燒雞排好不好吃 就是要看我們中間的 這個肉的肉汁 有沒有給它鎖住 做菜我們一定要把它的 這個溫度和這個時間差 一定要把控好 這個蔥煎的稍微有點焦香的時候 我們就拿出來 待會兒做一個配菜就行 然後這個皮我們再 翻過來再煎一下 讓它顏色更漂亮 翻面 把鍋裏多餘的油 我們給它吸掉 先來一點清酒 這杯照燒是怎麼做法 有簡易版和升級版的 在我以往的視頻裏面 我都教過大家了 蓋上我們的鍋蓋 煮的時候我建議大家就是 先煮肉 再煮皮 肉它是比較入味 需要一點時間 皮儘量讓它能保持那種 脆的口感 後面的時候我們要調小火 慢慢的把這個汁收濃 雞排就要在鍋裏面 不停的這樣遊走 就是爲了讓雞排更好的入味 好勒 翻個面 皮皮朝下 繼續嘗一下 簡直啊 那這個已經差不多了 把我們的煎好的兩個蔥 丟下去 火關掉 然後把這個汁 全部裹在肉上面 醬汁再淋上去