老爸&小豬下廚 冬天的第一頓農家菜！雞湯大餛飩、河豚紅燒肉、各種霜打菜…大補！

不知道有人認得出來嗎 哇 香氣撲鼻 嘟嘟嘟嘟 吃水也不能浪費 你說怎麼能不誘人呢 我已經口水大大滴 這裏面的蔥是精華 看着肉非常的肥美 崇敏的蛋餃 雙打過的青菜就是好吃 最後再搞一碗雞湯海蔘大餛飩 哈嘍大家好 我是小朱 這個季節特別纏家裏的雙打青菜 所以週末趕緊就回來了 看看我爸給我做了什麼好吃的 走 快跟我去一探究竟吧 一回來就看看我爸在忙活什麼 做些什麼菜 這個雙打過的青菜就是好吃 禮拜晚上這就開飯了 給大家介紹一下這個崇敏的蛋餃 跟市區的會有點不一樣 但特別的好吃 一大早抓了一大把的活蝦 這個一半鹽水一半油爆 它活蹦亂跳的 那老爸買了5斤 5斤太小了 我覺得 細細的呀 5斤 今天切個5斤的吧 半斤5斤的 半斤 半斤5斤 我看這點年輕 看它鰓還在動 搞一點鹽水活蝦 這個做法最簡單了 弄點蔥姜水燒開以後呢 把這個蝦放進去 加一點鹽味 再給它加一點點底味 噴一點點料酒 這個真的是快手菜 打工人在家裏面也可以經常做的 快捷方便還好吃 最後搞一段蔥結進去 給它稍微燜一會 哇三下五除啊 這個菜連幾分鐘都不要 我感覺 一叉打 另外一半油爆蝦 先給它油里拉一次 嗶哩啪啦 這個有點黃色 有包粿就要包兩層粉幹粿 這個也不經典 老爸先休息一下 吃點水果吧 最近車釐子可甜了 哎呦 今天拿的車釐子什麼價錢都拿 跟大地大概沒幾萬 不便宜啊 沒那麼貴啦 拼多多現在大力支持農產品 上新濟世吃專廠新鮮水果 特意提前放出了一大批 3J車釐子禮盒鮮果庫存 給大家試試果味 我抱着好奇心呢 試了一下 真的就中了 一塊錢搶了整整一大盒 嗯好甜啊 看看這色香味飲俱全 色澤業力碩大飽滿 咬上一口爽脆爆汁的雙重口感 根本停不下來 正甜啊 東西不錯 很好 怎麼搶啊 我找官方爭取到了一批粉絲福利搶名額 每份都是5斤大果 填個收貨地址的哨就能到 果農新鮮採摘的大果 我都放在視頻下方和評論區置頂鏈接 鏈接在庫存有就可以搶 大家快去試試吧 油爆蝦二爆 整個樣子的可樂更加脆了 對地裏香水的油估計辣 哦喲一個油溫就生了蘿蔔 可樂的殼肉分離 家裏面就油裏面煸兩次 少點生抽 一點點 來點鹽 加點底味 所有中庫水只有放鹽鹽 不要放鹽 嗯 這次吃多個底香沒米粥味 這個時候怎麼能少了白糖的登場呢 這個甜度根據自己家裏的口味 像我們家這個沒有那麼甜的話 就這種就可以了 飯店裏的糖量會放的更多一點 所以說地裏有高湖長蒼涼 這個糖是足的 這個時候再搞一丟丟黃酒 這個一下子香味激發出來 哇香氣撲鼻 這塊就是米粥和毛子啊 哦對認證啊 我最喜歡吃鄉下的那種矮腳小菠菜 又甜又糯 這裏面種的全是芹菜 給大家看看這個 不知道有人認得出來嗎 這個也算是崇明特色菜 不然的話就送 他說個扁龜紅松魚 我想是美意了 我剛纔說那個扁龜紅松魚 以爲是石斑魚 我剛剛本子就河豚魚肝 燒紅燒肉 這個菜非常好吃 當然這個好吃的前提 要配上我們的重複古黑毛族 跟阿相 崇明 米粥和毛子 能放一檔廣告啊 這個菜真的是屬於那種 越吃越好吃 越吃越入味 嗯 底油鍋下兩片姜 然後把我們的五花肉先放下去煸透 煸透 然後這五花肉長得可真俊啊 好漂亮 你紅油鍋的味道比扁龜紅松魚好吃 對 肯定是特別的甜 讓這五花肉的油脂充分的散發出來 這個菜要耐心一點 這個五花肉要煸煸透 兩面鍋一碗就可以了 煸到差不多這種程度就可以起鍋了 扁龜紅松魚 不算是特別 特別好吃 然後把這個油呢 再繼續拿來煸一下這個河豚魚肝 哇 這麼多 這可以燒好幾盆 上次你家回家來吃這個菜 我一張 哪有這樣的菜 我吃了好幾批了 那也沒吃夠 我剛一味子 說了一頓飯 一頓煮 對 對吧 我可能只說一味 別說一味不好吃了 這肯定不錯 你甜的你香啊 對 有這個滋味想吃進去的呀 就是把這五花肉一起倒進去 讓兩者充分融合 倒一點老抽酌個色 這個可以用 應該是好吃的 生抽 調個味 這個生抽要多一點 因爲量非常大的 爲啥別放老酒呢 加一些把醬湯一調燒出來 兩個醬米都出來了 裏面加點啤酒 這個其實用啤酒燒出來肉更酥 沒有酒的話你加水一樣的 對 沒過這個魚跟肉 然後就是長時間的燉煮 把這菜茄子切整光 給大家看這個色面已經非常誘人了吧 要燜十分鐘 耐心等候 搞一堆堆冰糖 讓它小火繼續燜着 另起個油鍋 放點生薑 我們要準備做蔥烤格際魚 先把這個魚放在裏面要煸一煸 當心一點啊 會霹靂啪啦的 所以剛剛水分一定要擦擦乾 放進去以後先不要翻了 這是我們家自己種的小蔥 蔥可以多放一點 蔥最後一個要放進去了 完美 這個漂亮 再蓋一蓋 這樣防止油濺出來 這個對新手小白來說非常友好 死亡第二我也能被它替死掉 現在把這個蔥放進去一起爆香 讓這個蔥香味完全激發出來 別的地方烤雞的 我們就從裏面剝 剝後就直接放裏頭 我理想就一鍋成菜 就比較方便一點 簡單一點 這個菜一定要加一點點老抽 給它折個碎 生抽多來一點 一下子把這個醬香味激發出來了 再來一點點黃酒去腥增香 加了醬油少不了白糖 白糖也不用太多的 起到一個提鮮的作用 加一點水 差不多跟它齊平就可以了 左右開弓 右邊燜煮好了以後 就進入了大火收汁階段 這一定要煮別開了 咕嘟咕嘟你說怎麼能不誘人呢 其實如果喜歡吃辣的話 這裏面放一點點辣椒也可以 但我們這個地區好像不太吃辣的 我覺得就這種紅燒已經很香了 帶大家來割一把草頭 那個草頭長得蠻新的嘛 上海挖的草都要搞得多久了 五年都挖到這裏了 出鍋了 等會給你盛茄子給個香蜜的 可以啊 太美味了 這個汁水也不能浪費 這個汁水拌飯拌麪可好吃了 哇 太誘人了 對吧 我已經口水大大滴 爆炒雙打青菜 這個青菜已經很好吃了 不要浮這個煙好不好 嗯 旺火爆炒 簡單的搞一點點鹽 迅速的翻炒 還有我已經聞到香蜜多了 香蜜多的青菜絕對有着清香氣 有那種菜香味 這個菜香氣特別好 嗯 上海的茄子的茄子已經是 我說的雞蹄的清甜了 三下五出來出鍋了 這個菜要快 豬蹄焯了很久 然後它酥得都不得了 還要保留它杆子部分那種 給我們的小菠菜稍微用熱水燙一燙 去掉一點草酸 哇 爆炒小菠菜 這個就簡單清炒就可以了 小菠菜因爲也特別的甜 最多跟我吃特別有鍋氣 這個也要稍微燙一下 因爲葉子的部分容易吃味道 所以這個鹽不用太多 這個真的是面無聊肉 這兩個蔬菜搓搓打個幾分鐘按摩 蔬菜搓搓打個幾分鐘 搓搓打個幾分鐘 中午又舒舒服服的吃上了 這個紅燒肉特別的香 和吞魚肝也超級好吃 非常的香 這個風味濃縮過的呢 還吸收了五花肉的油脂 這裏面的蔥是精華 晚上準備炒豆苗 先來撿一盤 這個豆苗冷了就能長得有點髒 青菜怎麼救過的 一覺睡醒又輪到了晚上備菜階段 冰菜給它切起來 切點好啊都切點好 包包從來沒吃過 豆苗給它洗起來 接下來調個蟹醋 弄點薑末 然後加一點糖 來點上海人喜歡的康樂醋 少許的生抽 這個就是家庭簡易版自制蟹醋 你要是嫌麻煩的話 其實超市裏也有買那種現成的 烤舊一點的也可以的 他們還會里面加很多的料 青椒炒墨魚仔 洗刷刷洗刷刷洗刷刷 給它刷乾淨 晚上蒸個大閘蟹 大閘蟹沒清腸 沒清腸 不太清腸 而且像清水大閘蟹 清水大閘蟹我還沒有吃過呢 看着個頭還是挺大的 把這個大閘蟹蒸上去 黃得了吧 墨魚在這個熱水裏汆一下 稍微來一點點黃酒 這個一定要快啊 因爲等一下要炒啊 就稍微去一去 起油鍋 下青椒 稍微煸炒一下 青椒米都出來 青椒也不能時間太久 要吃到它的那種口感 它酥巴不好吃 加一點鹽 來一點白糖提鮮 只是硬下入大量的墨魚仔 刷刷刷 稍微來一丟丟的水 可是這次又是清爽 不用青椒炒 雪菜炒也很好 這個也是快手菜 感覺沒幾分鐘就已經出鍋了 這青椒酥巴不好吃 嗯 它酥巴好吃 又應該脆又不絕 要一直炒 爽脆纔好吃 然後燒到下面也沒什麼湯汁 正好都一起收進去 接着就是我最愛的炒青菜 我一到冬天就特別喜歡吃炒青菜 這青菜螺絲我都要死打給拔了 我以爲你每個白青菜都是第一個最香的 我到冬天就順順需要有青菜 雙打青菜特別好吃 冬天看到這一抹碧綠的顏色就特別誘人 繼續起油鍋 爆香蒜片 豆苗蒸炒 哎 這個菜也好吃 我會等米瓦羅新式的 這米瓦羅是紫色香料嗎 紫色香料是用清抽打酥抽 你應該嘗試一下 酒香豆苗 酒香醋 酒香醋都一樣 簡單來點鹽 其實所有的蔬菜就是調味越簡單越好 因爲你這蔬菜足夠新鮮了 主要還是吃這個蔬菜的本味 這個跟市區裏面買的菜還是不太一樣 三下五除二 出鍋啦 好香啊 酸酸香的豆苗香氣 今晚主菜搞點大閘蟹 讓它放它在這旁邊 你讓它坐着在這炸炒 今天吃紅燒鯧魚 好辣 我想嚐嚐哪部的雞這麼沒肚 哪部的雞多啊 四合一的雞要切進去 白斬雞稿一隻 要開始煮雞啦 裏面放一點生薑 水開以後把整雞放進去 好像在我自己的社會修了一年 差不多可以了 來一點黃酒 今天的準備工作又陸陸續續開始了 現在我們來切點肉片 當心點啊 當心點 一二三 給你換個窩 趁熱淋一點麻油 給它擦一下 按摩按摩 燉了一早上的牛尾湯 清燉牛尾 這個是鄰居叔叔自己種的花菜 有機花菜 真嫩 我們來燙一下花菜 水裏面簡單的加一點鹽燙一下就可以了 燙燙燙 雞肋骨 虎脊 中鞋燙一燙 起油鍋 放兩片生薑 先要把鯧魚煎一下 鯧魚煎完通通放入一鍋 然後就要給它燒起來了 給你們看看這個色面還是蠻噠的吧 來點老抽着個色 生抽多放一點 再來點黃酒 適量的白糖 這個也不用很甜吧 要的要的 最後加點水給它燜燒一下 燒燙很快就燒燒了 最後撒入一大把蔥花 這個湯還是滾燙的 起油鍋煸一點豬肉 這個也是明珠福黑毛豬 盛出來待用 這裏面的底油特別的香 花菜 黑木耳下去一起煸炒 這個都是前面要熱水要開水燙過的 搞一點點鹽 再來一點糖 真的就一點點掉餡的 再把豬肉一起放進去 這個菜好像食堂裏以前也很多的 放一丟丟雞湯 給它稍微煨一下 阿爸剛好這菜烙細了 你得先放雞湯 又是我愛的雙蛋蔥菜 這個菜我是屬於冬天吃不膩的 這兩隻蟶子好大 起油鍋來點薑絲 再來點蔥段 蔥姜炒蟶子 來一點點白酒 稍微來一點鹽就夠了 再搞一丟丟糖 稍微燜個一兩分鐘 你看它就自然爆開了 它這個殼好薄 看這肉非常的肥美 滿滿可多吧 而且我覺得蟶子它這個就是一包汁啊 中午再搞半個白斬雞吃吃 中午拌了早餐飯 青燉牛尾白斬雞 蔥姜蟶子 哎呀這青菜花菜什麼都很好吃 這炸幾個月啊 晚上還有半個搞掉它 別的這些什麼新鮮不夠 起油鍋下草頭 快速的搞點鹽 這個菜一定要快 少來一點白糖 再來一點生抽 加一點點水 這個用筷子快速的給它翻炒 這個用筷子比較方便一點家裏面上手 這個菜的靈魂就是一定要放一點高度就好吃 酒香草頭 最後再搞一碗雞湯大餛飩 吃完這一頓我也要滾回上海了 今天晚上的精華就是這一碗雞湯海蔘大餛飩 這裏面的青菜薺菜都是自己家裏種的 給我們大廚來個鏡頭 感謝大家的支持 非常感謝大家的支持 這個是我要帶回去的大包小包