濟南美食（不含魯菜版） 濟南味道橫評，一頓吃三家：老周家牛肉燒餅+春水鍋貼+劉一肘

這個湯真的是超級贊 這不是探店 是體驗 今天來體驗老周家牛肉燒餅 真的是多次經過這個點 但是每次都被不好停車和人多犬退 這次把車停在了 陳老師家那邊的地下停車場 走了三個紅綠燈過來吃他家 一整個屬於飯前開門了 推開門就被人群震驚了 大爺說別管別人掃碼 然後找地方坐 豪橫的氣質 有種這一片我罩着的感覺 坐下後看了一眼時間 這顆是週四的10點40 幾乎就沒有位置了 羊湯在山東主要分三派 分別是合澤派 林乙派和萊蕪派 這裏的羊湯明顯是合澤流派 講究的是湯色奶白 後期調味 所以桌上有鹽辣椒和醋 合澤羊湯其實也分三派 分別是白湯派 紅湯派和清湯派 雖然周家羊湯看起來是白湯派 但實際上跟合澤的白湯 還是有區別的 合澤白湯講的是煮全羊 周家羊湯肯定不是 但是對於我一個非合澤人來說 合澤的全羊湯會有些膩 但是他們家反而更適合一點 不腥不羶比較鮮美 我盲猜對於愛喝合澤羊湯的朋友來說 大概是不夠醇厚 另外說一下他下的辣椒 放一點沒味道 放多了還真挺辣 大家要喝的話一定要量力而行 桌上的醋是紫磷醋 這點好評 這碗羊湯比一般的碗要大 所以如果人少建議少點 畢竟如果不是羊湯愛好者選手 真的很難喝下整整一碗 白湯就跟牛胸口一樣 吃幾塊感覺很鮮嫩 但是吃多了就很容易膩 牛肉火燒我們點了一箇中杯和大杯 根據最深飯量沒選超大杯 上面的芝麻超級多 本身以爲是那種酥皮或者是白芥末 沒想到是普通燒餅版本 不過這並不影響它好吃 燒餅吸收了牛肉的油脂 讓牛肉單獨吃起來香而不膩 配上兩口羊湯恰到好處 如果非要形容的話就是 讓我想到了小時候在學校門口的肉夾饃 就是阿姨從不鏽鋼桶裏撈出那個肉 輕車熟路的放在木墩子的那個坑裏 隨意的加點青椒 燒餅在鐵板上一烤 塑料袋一轉一包 現在路邊的小推車肉夾饃變少了 當然當年的味道也少了 但是這個牛肉燒餅 就讓我吃出了當初的那種感覺 吃完後發現門口還是那麼停車 那今天並不是到這就結束了 出門後穿過小區右轉 登登登登登 來到了老唐最愛的春水過田 人實在是太多了 大部分是附近來吃飯的叔叔阿姨 等了一會就到對面的劉藝軸了 本身只想觀望一下 但是來賣肘子的阿姨 真的是非常熱心 一直按理 我就沒忍住買了兩個帶回家吃 就是那個肘子能吃出來它是現做的 對於熟食來說 不鹹是對她最高的讚美 如果是偶爾來的朋友 可以買一個回家嘗一嘗 鍋貼除了在店裏吃 還可以選擇排好外帶 因爲店裏面都是人 這個位容量有限 所以我們只點了鍋貼 但是不甘心 所以點了兩份 很多人不明白鍋貼和煎餃的區別 比較通行的說法就是 封口的叫煎餃 沒封口的叫鍋貼 其實這就像燒焙和火燒的區別一樣 各自的標準不一樣 所以不能理這兩個論 一般來說 長的叫鍋貼 短的叫煎餃 京津鍋貼是不封口的 魯西南和南方都是封口的 濟南和青島是兩種都有 而春水鍋貼是封口的 拿到鍋貼走了一個路口 就沒忍住拿出來吃了兩口 等到想起來拍攝的時候 那個鍋貼 灌湯 但是不漏 肉餡肥 但是不膩 蝦也很有彈性 超級好吃 這麼好吃的鍋貼 當然要找一個景色好的地方啦 春天的烏龍潭實在是太漂亮了 敬春天