【中英雙字幕】米國廚藝天尊-托馬斯.凱勒 教基礎廚藝 | Masterclass 官方預告片
8 觀看·2026年3月9日
烹飪中有太多變數BackColor
無論如何 關鍵始終是時間與溫度
你所讀到的任何食譜都會提到
某樣食物需要烹煮多久以及該以什麼溫度烹煮
記住 它們僅為參考指引 真
正重要的是能夠欣賞其中的技
巧與過程 並與之協作 如果
你犯了錯 也沒關係
轉眼之間
你將學會如何烤出一隻漂亮的雞
用平底鍋煎出表皮酥
脆的鴨胸 或任何我們教過
的料理 現在 讓我們開始吧
年輕的廚藝學徒經常問我
能否給他們一些人生忠
告我總是給他們兩點:
要有耐心 然後要堅持不懈
別讓人告訴你你做不到某件事
你做得到
你真正想要的蔬菜或肉類風味是什麼
完全由你決定
不要將任何事情視為鐵律
在這堂大師課中 我非常
期待能提升你的烹飪技巧
口感極其柔嫩 看看這頓
晚餐 我超愛
這種料理方式
親眼見到它 親鼻聞到它 親身感受到它 親耳聽到它
這確實是一場徹底的轉變
而且真正需要的是投入與時間
但如果你想做出美味的食物
就必須這樣做
記住 耐心
耐心
看看這個
我希望你想想自己想吃些什麼
有這麼多風味、口
感、烹飪技巧與食譜
簡約的完美
我是托馬斯·凱勒 這是我的主修課程
