喝茶小白看過來，你知道如何醒茶嗎？

什麼是醒茶?顧名思義,醒茶就是將茶葉中沉睡的物質喚醒,讓它的香氣和滋味出來得更快。 平時我們泡普洱茶之前之所以要醒茶,就是爲了讓它的滋味和香氣出來得更快,讓我們的頻音體驗更加的好。 一般普洱茶都是緊壓茶嘛,並且有一些普洱茶的年份比較久,茶性變得沒有那麼活躍,需要通過醒茶來激發。 醒茶的方式分爲幹醒和溼醒。幹醒指的是沖泡注水前的醒茶,主要有在茶葉罐中醒茶和煮泡器中醒茶這兩種。 茶葉罐中醒茶很簡單,就是將撬好的幹茶放在茶葉罐裏面靜置一段時間,喝茶的時候再適量取茶葉出來沖泡就可以了,一般適用於緊壓茶。 另外比較常見的幹醒呢,是在煮泡器中醒茶,即用開水燙過煮泡器,把水倒掉以後,再把幹茶放進去蓋上蓋子,拿起煮泡器上下或者是左右搖晃,利用煮泡器中的餘溫來激發茶香,所以這一步呢也叫做搖香。 溼醒是指第一次注水的浸潤泡,也叫做洗茶,主要是通過浸潤茶葉的方式,使幹茶微微的舒展開來,喚醒茶葉中的滋味。 一般這一道茶會倒掉不喝,對於年份特別久,牙柄又很緊的普洱茶來說呢,可以醒兩道茶,這樣正式沖泡時,茶葉的滋味就可以很快地出來,所以在茶葉店喝茶時,第一口就會有很不錯的口感。