Nấu Chè Khoai Mì Kiểu Này, Vừa Bưng Ra Là Hết Sạch.

Quá xuất sắc với nồi chè vô cùng đẹp mắt, thơm lừng, vị dẻo bùi của khoai mì, vị ngọt dịu vừa phải, nguyện cùng với nước cốt dừa béo béo, tất cả hòa lại thành 1 hương vị 1 mạng Hôm nay Mai chia sẻ đến cả nhà mình cách nấu chè khoai mì cực kỳ đơn giản, nhưng thành phẩm thì ai ăn cũng phải khen Và cách làm như thế nào thì Mai mời cả nhà mình cùng vào bếp thực hiện với Mai nha Nguyên liệu thì ở đây Mai có 2kg khoai mì, khoai mì sau khi mà mua về thì mình lột sạch vỏ và ngâm vào trong thao nước muối loảng tầm khoảng 2-3 tiếng để lọi bỏ những độc tố có trong nhựa khoai Khoai thì có 2 loại, loại mềm dẻo bùi và loại mì kén, khoai mì kén sẽ có độ dẻo hơi sừng sựt, không có độ bùi, tùy vào anh chị thích loại nào thì mình mua loại đó nha Tiếp theo thì Mai dùng 60gr bột bán, vì ở nhà Mai có sẵn bột bán Thái cho nên Mai dùng luôn, còn anh chị dùng bột bán Việt Nam cũng được nha 400ml nước cốt dừa đậm đặc, 500ml nước cốt dảo, nước cốt dảo tức là sau khi mình đã ép lấy nước cốt nhất rồi thì mình cho thêm nước và mình lấy nước cốt dảo sau Tiếp theo thì Mai sẽ có là 3 màu, màu tím lá cẩm, màu cam gất tươi và màu vàng hạt danh danh Trước tiên khoai thì Mai sẽ cắt thành từng khúc vừa ăn Cắt xong thì ở giữa khoai mì nó có một cái sợi chỉ ở bên trong thì mình sẽ cắt bỏ cái sợi chỉ này nha Đây là 2 phần khoai Mai đã cắt xong, phần nửa khoai thì Mai sẽ cắt nhỏ để chút nữa mình cho vào trong máy xay để xay cho dễ Phần nửa còn lại thì Mai sẽ cắt miếng to hơn để nấu chè, mình cắt miếng to vừa ăn chứ đừng có cắt miếng nhỏ quá nha, nhỏ quá khi nấu sẽ dễ bể và dễ nét hơn, như vậy sẽ không có ngon Bây giờ thì Mai sẽ cho phần khoai đã cắt nhỏ vào trong cối xay sinh tố, rồi cho vào một lượng nước thoải mái để xay Mình cho nước nhiều nhiều thì khi xay sẽ nhẹ mái hơn Sau đó thì Mai sẽ cho ra ngoài cái túi lọc, rồi mình sẽ vắt cho ráo nước nha Mình không cần phải vắt cho thật khô đâu, mình chỉ cần vắt cho đến khi thấy không còn chảy nước ở bên trong nữa là được Đây là thao nước ở trong khoai mì sau khi đã vắt xong, bây giờ thì Mai sẽ để ở đây khoảng 30 phút để cho phần tinh bột lắng xuống Còn đây là phần sát khoai mì sau khi đã vắt xong, bây giờ thì Mai sẽ cho ra ngoài cái thao Khoai mì mình không cần phải vắt cho thật khô đâu, chỉ cần khi cầm lên mình cảm nhận được khoai có độ mềm, không có còn nước dư bám lại nữa là được Vì chút nữa mình còn pha màu, nếu như mà còn ướt quá chút nữa thành phẩm sẽ bị mềm, không có ngon Phần nước Mai đã để được 30 phút rồi, bây giờ thì Mai sẽ chắc bỏ cái nước ở trên đi Rồi lúc này anh chỉ thấy cái phần tinh bột mì lắng xuống ở dưới đáy thao nè Bây giờ thì Mai sẽ lấy cái phần tinh bột mì này mình cho vào trong cái phần mà sát khoai mì lúc nãy nha Tiếp tục Mai cho 50gr bột năng vào, rồi mình trộn đều Sau đó thì Mai sẽ chia ra làm 3 phần để làm 3 màu Trước tiên thì Mai sẽ cho màu cam của trái gốc vô, và mình cũng trộn đều Liệu lượng anh chỉ canh sau để cho phần khoai mì có độ mềm, không bị khô hoặc là không có quá ướt là được Nếu như mà ướt quá, còn nước động lại, như vậy phần khoai sẽ bị nhảo Thì khi mà ra thành phẩm, khoai nó bị mềm, bị nhảo, bị bỡ, ăn sẽ không còn có độ dẻo nữa Xong rồi thì Mai sẽ qua phần màu lá cẩm, mình cũng làm tương tự như lúc nãy nha Xong rồi thì bây giờ Mai sẽ vo thành từng viên nhỏ Anh chỉ thích vo viên tròn hay là dài gì cũng được nha 3 màu Mai đã vo viên xong rồi Bây giờ thì Mai sẽ tiến hành luộc Và trước khi luộc khoai thì Mai sẽ luộc bột bán trước Khi nước trong nồi đã sôi thì Mai sẽ cho bột bán vào Vì bột bán Thái là bột sống cho nên sẽ nhanh mềm hơn là bột bán Việt Nam Mai luộc ở đây là 5 phút, xong rồi mình sẽ vớt ra Bột bán Việt Nam cứng hơn cho nên thời gian luộc là lâu hơn Thời gian luộc của bột bán Việt Nam là 15 phút Tiếp theo thì Mai sẽ bắt nồi nước mới Đợi cho nước sôi rồi thì Mai sẽ cho khoai mì viên vào để luộc Khi cho khoai vào nồi xong thì mình sẽ để yên Để những viên mì được định hình Sau đó thì mình mới đảo để cho các viên rời ra Khi nước đã sôi trở lại và những viên khoai mì này đã định hình rồi Thì bây giờ mình sẽ đảo sơ Để những viên khoai mì này tắt ra không bị dính vào nhau Đây lúc này mình thấy các viên khoai đã nổi lên trên Tức là khoai đã chín rồi ha Bây giờ thì mình sẽ vớt ra Và khi vớt ra thì mình sẽ cho ngay vào trong cái thao nước nguội Làm bước này để rửa sạch khoai Và sẽ giúp cho nồi chè không có bị lên ha Rồi bây giờ thì Mai sẽ tiến hành nấu chè Trong nồi đã có sẵn nước cốt dừa dảo rồi Mai cho thêm nước lọc để nấu Tiếp tục cho khoai mì vào Lượng nước nấu chè thì tùy theo anh chị thích nồi chè của mình là đặc hay là lỏng Thì mình cho nước theo nhu cầu của mình ha Rồi Mai sẽ dằn thêm một chút muối để khoai nhanh mềm Đồng thời sẽ giúp cho nồi chè có vị ngọt dịu không có bị gắt Rồi mình nấu cho đến khi khoai đã gần chín mềm rồi Thì mình sẽ cho khoai mì viên vào Lúc này nếu như mà có bọt thì anh chị vớt bọt nha Còn không vớt cũng được Vì bọt này là có trong cái nước cốt dừa dảo Nên cũng không có sao nha Khi mà sôi mạnh là sẽ tạo ra cái hiện tượng tách nước như vầy Rồi Mai sẽ cho khoai mì viên vào Sau khi mà cho khoai mì viên vào xong thì mình sẽ nấu thêm 5 phút nữa Khi thấy nước đã sôi trở lại rồi thì Mai sẽ cho vào là 150g đường 400ml nước cốt dừa đậm đặc Tùy vào khẩu vị của gia đình mình Thì anh chị gia giảm cái phần đường nha Có thể tăng lượng đường lên theo nhu cầu hoặc là giảm lượng đường lại Rồi Mai sẽ cho bột bán vào luôn Nồi này hơi đầy cho nên bây giờ Mai sẽ đổi qua cái nồi lớn hơn nha Xong rồi Mai sẽ cho vài lá dứa vào để cho thơm Lưu ý là lúc mà cho nước cốt dừa đậm đặc vào rồi Thì mình chỉ cần nấu để cho nước sôi ly ti trở lại thôi Mình đừng có nấu cho sôi mạnh nha Nếu không dừa sẽ bị tách nước và sẽ nổi ván Chứ không có được mịn như vậy đâu ha Khoai mì sau khi đã nấu chín thì mình cảm giác giống như là hơi bị nét, bị bở Bởi vì cái loại khoai mì dẻo bùi này khi còn nóng thì có tính chất như vậy Nhưng mà khi đã để nguội rồi thì lúc đó sẽ mềm dẻo bùi bùi rất là ngon Còn ai mà thích khoai mì chín rồi mà vẫn giữ nguyên dáng để cho đẹp Thì mình mua cái loại khoai mì kén nha Chỉ có dẻo chứ không có bùi Nhưng mà mai thích nấu chè mình ăn cái kiểu bùi bùi như vầy nè Rất là ngon luôn Xong rồi thì mình cho ra tô tưởng thức thôi nào Món này khi ăn rắc thêm 1 ít đậu phộng rang nữa Thì càng tăng thêm hương vị hơn Vậy là chỉ cần vài bước thật đơn giản Là ta đã có ngay 1 nồi chè khoai mì dẻo bùi thơm béo nhẹ Mang đậm hương vị quê hương Món chè này sau khi nấu xong á Mình ăn nóng hay nguội điệu rất là ngon nha Từng viên khoai mềm dẻo Ống ánh nhiều màu sắc trong lớp nước cốt dừa sánh mịn Thơm thân thoảng mùi lá dứa Ăn 1 muỗng là cảm nhận được vị bùi bùi của khoai Vị ngọt vừa phải Xèn lẫn cái béo béo nhưng mà không có ngán Rồi vậy là mai đã chia sẻ xong cách nấu chè khoai mì rồi nè Nếu như mà anh chị thích món này Thì mình lưu lại để có dịp nấu cho gia đình mình thưởng thức nha Mai chúc cho cả nhà mình thực hiện thành công Và bây giờ thì bye bye Hẹn gặp lại cả nhà ở video lần sau