「茶一下」新手入門不同材質公道杯茶湯評鑑教你如何選公道杯

本期的茶一夏和大家講一講關於宮道杯的相關的知識 關於宮道杯呢 我們其實在最早的有一季 就是認識茶具都叫什麼的時候 我們有給大家去介紹 就是茶系當中的每一款茶具它的名稱 如果大家對其他的茶具還有興趣瞭解的話 可以去看一下早期的節目 那我們這期呢主要是講宮道杯 就宮道杯其實我們還有一個別的名字 一個叫茶海 一個叫茶鍾 但現在基本上大家叫宮道杯比較多一些 關於宮道杯可能大家會有一些疑惑 就是第一個是說 是不是一定要有宮道杯 第二個可能就是宮道杯有什麼作用 宮道杯它到底用來幹嘛的 第三個就是如果說自己要去買宮道杯的話 就是買什麼樣的宮道杯會比較好 然後今天呢 我給大家可能前面講一講那些宮道杯 然後同時呢 也會準備了不同材質的宮道杯 然後待會呢 我們會套一塊 2013年的大一的普洱專茶 手茶 然後我們來品鑑一下 就是不同材質的宮道杯 最終對於茶湯會有一些什麼樣的影響 當然我只是把我自己喝茶的感受 跟大家做一個分享 便於大家去買宮道杯的時候 作爲一個參考 那麼首先我們來跟大家 有分享第一個問題 就是是不是所有的 就是茶席呢 或者喝茶的時候 一定要有宮道杯 答案是不一定的 就像我們原來說的 如果說你自己一個人喝 那麼你用快克杯 如果大家對於快克杯有興趣的話 我們可以做單個一期 跟大家講一下快克杯是什麼 我們還是回到今天的話題 就是宮道杯 第一個問題嘛 就是是不是泡茶一定要有宮道杯 答案是不一定的 就是爲什麼呢 就是最明顯的一個 可能我們大家都比較熟知的 或者比較有名的 就是潮汕的功夫茶 功夫茶呢 它基本上是有點類似一杯海慶點兵 就是茶湯直接從茶壺 或者是蓋碗當中出湯 然後倒到每個品杯當中 還有一個在茶廳當中 不用宮道杯的一個的好處是什麼呢 因爲比如說你舉辦了一場茶席 然後裏面有不同的茶客 可能都是你的朋友 然後也有不同的茶領 然後也有人對湯感有不同的要求 那麼這個時候呢 其實你不用宮道杯 是能夠比較好的去照顧到 大家的一些湯感 比如說有些人喜歡喝燙一點的 仙道 然後有些人喜歡喝那個 口味偏淡一點的 像那個燕子仙道 因爲越往後嘛 就是因爲茶葉跟水的接觸時間越長 那麼它的湯感的濃度就會越高 你不用宮道杯 其實相對來說會能夠 更好地照顧到每個人的 真的是特有的口感和對茶的一些要求 大部分茶席或者每個人泡茶的話 爲什麼會去用宮道杯 就是我覺得會有兩方面的考慮吧 第一方面的考慮就是 因爲茶湯嘛 從你出到最後一滴的茶湯 到宮道杯當中 它可以讓這一泡茶的 就是便於 就是大家相互之間在喝茶的時候 去聊關於這個茶 你覺得怎麼樣 便於大家基於一個 共同的一個湯感 口感去聊這個茶 宮道杯的一個功能 均勻茶湯 第二個功能就是 我們最終泡茶嘛 就是泡茶的話 其實是需要 對茶和水的 茶水比 以及茶水的接觸時間是有要求的 那麼宮道杯的一個功能就是 在合適的時間 把茶跟水做一個 很好的分離 爲了更好的茶的湯感 香氣和口感 宮道杯還有一個可能就是說 因爲一泡茶我們會喝好多泡 那宮道杯的話 便於說第一泡 第二泡 第三泡 就每一泡的茶 它都是均勻的 那麼你可以更好 更加中和的去評判一下這款茶 總結一下這個宮道杯的功能 第一呢就是 便於在恰當的時間 做一個茶水分離 就是爲了湯感和口感 還有茶的香氣 第二個就是 均勻茶湯 因爲你從最開始到 到最後一滴茶湯 就是茶湯會比較均勻一些 然後第三個呢就是說 因爲你用宮道杯 那麼一泡就是茶 它可以分第一泡 第二泡第三泡 因爲每一泡的茶湯 都用了宮道杯 那麼你的口感是比較一致的 那麼你就可以更加中和的 去評判一款茶 它到底怎麼樣 第三個問題就是 如果我們自己去買宮道杯的話 該怎麼來選擇宮道杯 第一呢其實我覺得 宮道杯的容器 它會比蓋碗或者是茶壺 稍微容量會大一點 就是在大小上 第二個呢就是材質 材質可能會有很多 但就是基本的款的話 可能第一個是瓷的 然後是玻璃的 然後是陶的 當然了可能也會有一些 別的材質 比如說銀的或者是鐵的 常用的基本上就是 瓷的和玻璃的 會比較常用一點 所以就是我們買宮道杯的時候 我們是準備買的 第一大小 我們是可以比較直觀的去看的 然後第二個就是材質的影響 材質的影響呢 我會結合我自己 去給大家泡一碗茶 然後我會把我的感受 跟大家做一個分享 首先我們就是選用的是銀壺 銀壺有一個功能 就是它可以軟化水質 就是水從銀壺裏面出來 它的口感會偏軟一些 我們可以複習一下 我們一般泡茶的順序 第一步是溫盞 或者是叫溫杯 因爲我們是每個材質 都會進行一些品鑑 所以我們每個材質 都進行一下溫杯 第二步是洗茶 就是我們原來有跟大家提到的 泡普洱的時候呢 手補的時候 我們最好是弄一些茶葉末 這樣它的湯感會更豐富一點 清清還是很香 接下來就是用我們煮湯 然後在出水的時候 記住水的邊緣 不要超過碗飯的邊緣 否則容易燙到 這是我們在前面的茶席當中 最後講一下 前面的相關食品 因爲我選的都是瓷的 所以我會從瓷的茶牀當中 營造玻璃杯和茶席當中 我們來待會兒進行品鑑 就是我們材質的宮道杯 我們先喝玻璃 最後我們喝一下桃的 這三個不同材質的 宮道杯的湯感 我這邊都已經喝過了 那麼下面只是我個人的感受 大家可以作爲一個代考 首先我們來講講 就這三款對比的話 第一個呢 就是從水的入口的 軟硬程度上來說的話 應該是玻璃的宮道杯 它的湯感會更硬一些 然後呢 桃的和瓷的 它入口的湯感會更柔一些 那麼軟硬 我們是一個對比的程度 然後第二個就是湯感的 叫做醇厚度 那我個人的感受就是 雖然它們兩個的水都是比較軟 那麼從醇厚度上來說 可能用這個桃的裏面 出來的湯感 它的醇度和濃厚度會稍微高那麼一點 好的 關於宮道杯的三個方面 第一個就是 是不是一定要有宮道杯 第二宮道杯有什麼功能 第三就是 不同材質的宮道杯對茶湯的影響 我們剛剛都跟大家做了一些分享 當然如果各位對宮道杯 還有一些其他的疑問或者問題的話 可以下方留言 或者是通過彈幕的話 都可以和我做一些交流 好的 本期的茶以下 關於宮道杯的相關的事情 跟大家分享到這裏就結束了 然後我們下一期茶以下 再見 喜歡本期視頻的朋友 記得一鍵三連 給我充分歡迎點擊關注按鈕 我叫陳立東