茶識 洗茶是為了洗“農殘”嗎？什麼情況下需要洗茶？

大家好 今天這期視頻想來說一個老生常談的問題 那就是喝茶到底要不要洗茶 屏幕前的小夥伴也可以把你的觀點打在公屏上 那我打算從兩個方面來回答 一個是從人味的角度 一個是從洗茶這件事本身出發 首先爲了防槓 先從喝茶人或者是泡茶人的角度來說 如果你是給別人泡茶 那麼出於禮貌 還是要做好溫壺溫杯和洗茶的工作的 如果是自己泡茶自己喝 那就無所謂了 要是實在過不了心靈的關 那就洗茶 多洗兩遍也沒什麼關係 要是覺得麻煩 那就直接喝都是可以的 那麼從洗茶本身來看 到底有沒有這個必要呢 這就牽扯到洗茶的時候 你水一衝進蓋碗裏 到底哪些東西會從茶葉裏進到茶湯裏面呢 先說說大家最關心的問題 農藥殘留 俗話說得好 撇開劑量貪毒性都是耍流氓 要知道所有規模化種植的農產品 都是避免不了使用農藥的 茶葉也不例外 但是隻要殘留量在限制內 它就是安全的 並且絕大多數農藥呢 都是通過噴灑的方式 噴在葉片的表面 爲了避免農藥被雨水沖走 所以絕大部分的農藥都是脂溶性的 並不溶於水 所以洗一次茶泡出來的農產 是非常非常少的 也就是說 出於洗掉農產的角度來看 我覺得洗茶就不是那麼必要了 OK講完農產 有的人可能會說 我看他們做茶都是直接上手的 葉子從樹上摘下來 就直接加工了 會不會有灰塵 這還是要洗一下的吧 這就牽扯到茶葉的加工工藝了 首先 現葉摘下來肯定是不能洗的 因爲溼了以後呢 就會影響成品茶的香氣和口感 這點呢 可以參考雨水葉 其次茶葉加工的最後一步 往往都是高溫乾燥 這個環節能解決絕大多數的衛生問題 所以不用過於擔心 茶葉加工過程中 不可避免的會出現一些茶碎茶壕 使得茶湯看起來有沉澱物 這些都是正常現象 並不影響衛生安全 如果擔心茶葉在裝袋過程中 受到環境灰塵的污染 那麼洗一下也是可以的 茶湯中剩餘的就是一些營養物質 比如說茶多酚 胺基酸 咖啡鹼 茶色素等等 爲了保證更好的品品口感 像緊壓的磚茶 餅茶 坨茶 一次注水很難夠被泡開的烏龍茶 黑茶等等 都最好洗一次茶 如果是壓得特別緊的茶葉呢 可以洗兩道 不過這個洗茶的步驟 也可以稱爲醒茶了 因爲主要不是爲了洗掉什麼東西 而是讓茶葉有一個微微舒展的狀態 讓後續的泡茶更好喝 至於茶壕 茶暈 以及茶湯表面的泡沫 我們在之前視頻中也都有解釋過 它們都不是雜質 是茶葉沖泡過程中正常的現象 不用過於擔心 現在我們日常喝茶呢 都是輕飲的方式 只喝茶湯 不吃茶葉本身 每個人每天飲用的幹茶量 不超過15克 要是真的很擔心農產和衛生安全問題 那我只有一個建議 選擇相對嚴格質檢 有清晰明瞭的質檢報告的品牌的茶葉 不過還是開頭說的 你要是真的心裏很在意的話 那就還是洗一下茶吧 今天這期視頻 也是農曆2021年小喜年的最後一期視頻 在這裏呢 也祝各位小夥伴新的一年裏 能夠心想事成 苦苦生威 財源滾滾 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得還不錯的話 那請點贊評論支持一下 我們下期視頻再見 拜拜