歷時一年零5個月，釀了一罈紹興黃酒

辣料炒是做酒藥重要的原料 當天曬乾 到下午去莖抹葉 把葉子研磨成粉末 酒藥已成為紹興皇舊的靈魂 找鮮米粉磨到五十母 攤涼一天 拌入粉碎的辣料炒粉 辣椒 這是我們上一年留著的陳酒藥 光潔了就可以了 當裡面墊上虎皮以後 我們鋪上稻草 必須要當年當季新鮮的找稻草 入缸擺藥 經過二十四小時培養 抽出來就要第二次發酵 紹興皇酒 做出原料小麥 精緻型的擺放 二十到三十天以後 成品的賣出來 就可以使用了 好吃 到明天晚上 這一家賣出來 加去 蔥乾 十五六個小時以後 我們就分裝成小檯 像螃蟹土泡泡的這種 二十天左右 我們就可以作為酒母來使用了 十月份做好的零半酒母 再倒出來 酒母奈取水糯米飯 在桶裡面攪拌均勻以後 用叉車輸送過去 天的前發酵 前發酵結束以後 分裝到小檯 露天發酵九十天 通過壓榨機 把酒液和酒糟分離 壓榨機榨出來的清酒 流到澄清罐裡 經過兩天的自然澄清 然後就可以去煎酒 到第三天就可以進倉了 王大師 開臺 配方和生產日記 蜜蜂用的霜仔 二零二四年冬釀酒 油光紫 兩層的荷葉 好喝