遺世獨立的酒廠與行家的小酒：Bunnahabhain 布納哈本 12年桶強 2023版

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻極禁止 未成年人飲酒 過量酒業 身體健康 本節目由老神的神祕商店 贊助播出 今天我們要給大家聊的酒 已經放在臺子上了 已經倒好了 已經供貨多時了 確實是供貨多時 這個酒其實一拿到我就想錄 但是之前錄的那個 我看了一下視頻的效果 不是特別滿意 於是給大家重錄了一版 這個酒什麼情況呢 還是先說這酒叫啥 如大家所見 可能視頻上看得不太清楚 這是個布納哈本 布納哈本的12年桶牆 我們給大家開個箱盤一盤 這是2023年版 這個酒其實已經上架了神祕商店 是2025年的最後一兩天上架 算是趕在雲南之前了 有些朋友也買了 然後有些朋友就說 老陳我在觀望 有些朋友就說 老陳我就想看看 你喝這個東西有什麼評價 你選了它是爲什麼 我說好吧 既然消費者們需要 觀衆老爺們想看 我給大家錄一段 其實當時拿到這個酒的時候 我看了一下價格 我當時心裏想這還看啥 這還說啥 買不就完事了 因爲它本身不是一個特別需要去 給大家去分析 給大家去介紹的東西 因爲這是一個算是一個大標評 之前在電商平臺上的價格 我看了一下 大概是900到1000左右 然後我們把價格做下來了 大概是600多 628 如果大家需要的話 其實現在就可以買了 你可以省留的話 如果你喜歡你就買 價格是不錯的 好了 聊完了價格 就得聊這個東西適合什麼樣的人 既然是開箱 我們就先得從盒子講起 它的盒子長這樣 非常經典的布拿哈本的 掌舵的老水手的形象 它的上面的蓋子也是這樣 有一點要講的 就是它下面這一塊灰不溜秋的 其實還挺醜的 但它其實灰不溜秋的裏面有細節 如果大家真的買了這個酒 可以仔細去看 它上面有各種各樣的暗紋 包括蒸餾氣 制筒絲什麼的 然後從這個盒子裏面打開 就出來這個瓶子就長這樣了 布拿哈本的瓶子其實也沒什麼好說的 其實我還挺喜歡布拿哈本 這個黑不溜秋的瓶子 圓滾滾的 還挺可愛的 但這個瓶子就算有一個不大不小的缺點 這個瓶子它落灰比較明顯 因爲它太黑了 除此之外就是不營着光看 你不知道這個瓶子裏還剩多少酒 算是不大不小的兩個缺點 這個酒是12年的桶牆版 2023版 裝瓶強度是60.1度 除此之外 它前面還有一個2022版 後面還有 後面我們就先不聊了 這是它的第二個版本 這一版就是一個雪莉的 它甚至在酒標的正面就寫得很清楚 雪莉 堅果 烏尼梅 聊到烏尼梅 就順便聊聊布納哈本這個酒廠 其實我對布納哈本這個酒廠的好評 或者是說好的印象是蠻多的 原因也很簡單 就是還蠻好喝的 老的25年和老的18年 給我留下的非常深刻的印象 就是好喝 溫和 奶油 堅果 那種舒服的味道 舒服的感覺 12年肯定就沒有貴的體驗那麼好 但是12年我覺得也算是出色完成任務 作爲一款入門酒來說 該表達的它表達到了 你要它做更多 它會告訴你 還是交給我的大哥去辦 它可能是這樣的一個態度 進入新千年之後 布納哈本算是一個反應比較慢的酒廠 怎麼個說法呢 其實布納哈本在愛雷島 我們知道布納哈本在愛雷島 它也是Eilei Whiskey Eilei Single Malt 但是它的愛雷島是不折不扣的異類 原因就出在烏尼梅上 因爲我們在聊到愛雷島威士忌的時候 大家會想到什麼酒廠 波摩 拉佛格 拉噶烏林 阿貝這些 烏尼梅都是以尼梅爲主調的 甚至於我們倒過來講 愛雷島威士忌產區 我雖然不太喜歡提威士忌產區這個概念 我就這麼說 愛雷島上的丹尼瑪雅威士忌 它的底色是尼梅 我相信大家不會反對 很多威士忌的老手 老鳥 甚至於從業人士都不會反對這一點 但是在愛雷島上面 布納哈本絕對是一個不容忽視的酒廠 但它卻是個菲尼梅 所以有的時候大家在聊愛雷島的時候 都不會提到它 或者是說忘了提到它 倒不是因爲大家不尊重它 不是不respect它 沒有 只是它的風格不那麼愛雷島 然後從商業角度去講 它也不屬於那些大集團 這就導致整個布納哈本 在中國的推廣就是四個字 不溫不火 你說它好吧 它挺好的 你說它賣的掉吧 它也賣的掉 你說它賣的好嗎 它賣的不好 你說它有很多優等嗎 也沒有 大概就這樣 這種情況不是中國市場的特例 應該說全球市場都是這樣 在IB方面 布納哈本給那些IB的桶 談不上特別多 但是也沒有不給 給的也還是有一些的 所以你可以很輕鬆的 在IB手上買到布納哈本 來嚐嚐布納哈本的味道 這個裏面最知名的高品質的例子 就是威爾蒙斯出的那一批 就是88到90的調配 我們叫Untold Riches 國內叫什麼 叫無盡寶藏 那個名字聽着特別謊言 就覺得特別牛逼 酒的表現就是真的蠻好喝 真的蠻好喝 貴也沒多貴 但是肯定是比這個要貴上不少的 沒辦法 人家也是20多年快30年的一個東西 然後聊到低年份的話 其實布納哈本這些年低年份的表現 我覺得也是可圈可點 各大IB商都裝出過一些 我覺得年輕有力 有個性有調性也好喝的布納哈本 這個裏面額外要講一句的 就是我們剛剛聊的布納哈本是無泥煤的 但布納哈本現在也開始種泥煤了 甚至於它的歐幣也有種泥煤的了 很顯然我還是要批評一下 布納哈本的種泥煤 總的來說布納哈本的種泥煤其實也挺好喝的 但是對於怎麼樣把一個種泥煤做到獨一無二 怎麼仔細的去打磨這些種泥煤的風格 布納哈本可能還是需要考慮一下 他們知道怎麼把威士忌做好喝了 但是怎麼樣把泥煤威士忌做到很有個性 獨一無二還好喝 可能他們還需要再磨合磨合磨練磨練 在這個裏面Storica算是他們的一個馬甲了 布納哈本做的泥煤威士忌在某一個特定的階段 他們叫Storica Storica的表現其實我個人覺得還不錯 但Storica我個人覺得可能沉浸時間要再長一些 可能會好一些 當然我也喝過一些第三方 也就是Ib他們做的Storica 表現其實都還不錯 但是有待進一步觀察 廢話聊完了 我們開始聊今天的布納哈本12年捅牆2023版 這個說穿了就是一個雪利捅爲主的 一個一年出一次的捅牆 這是第二版 它的裝瓶強度是60.1 應該是第二版 如果說錯的話 歡迎彈幕大聲補充 我這不是重點 這一版的強度是60.1 一聽的話確實覺得比較高 但是我倒不是特別擔心 因爲你可以明顯的看出來 他的競爭對手是什麼 或者說它是一個什麼樣定位的產品 其實無論是在中國市場還是在歐美市場 我們知道丹依曼雅威士忌是一個風潮 大家一開始對威士忌的需求其實是非常簡單的 我想要高品質好喝的威士忌 逐漸的大家開始過渡到什麼 開始過渡到我想要能展現出不同酒廠的不同風格 也就是威士忌之間不同個性的丹依曼雅威士忌 那是第二階段 第三階段其實是現在的愛好者對酒廠提出了全新的要求 比如說有的愛好者希望 因爲這個跟威士忌壺以及現在威士忌行業的產業格局也有關係 就我們希望你沒有辦法給我們提供經濟實惠的高年份 能不能不要在風味上吝嗇 給我們做一些捅牆 或者說毫無妥協 毫無保留的產品出來 所以各種各樣的批次捅牆就應運而生 批次一方面保證了出品的穩定性 保持了它的成本是可控的 捅牆則保證了它的毫無保留 保證了它的用料是足夠的 所以這種批次捅牆在市面上來講是非常炙手可熱的一個品類 這個裏面也不能說叫笨鳥先飛 叫早鳥的 就是起步比較早的就是雲頂 其實很多人覺得你聽雲頂對你的宣傳 你會覺得雲頂是一家特別軸的酒廠 特別笨的酒廠 其實不是的 雲頂的推廣能這麼好 這麼多愛好者都認 跟雲頂非常懂得如何討好愛好者有很大的關係 雲頂的12年就是一個非常好的例子 雲頂的12年都是很批次 但它批次不會寫得特別清楚 如果你去買雲頂的12年 你會發現雲頂的12年都是非整數的高度 它們都是批次捅牆的 這個的定位其實就和這個一樣 但是布納哈本出這些東西的就很遲了 因爲布納哈本在市場上面的反應確實是慢半拍 你不能說布納哈本不好 但是布納哈本確實反應有點慢 這就是布納哈本反應有點慢的前幾下交速的答卷 其實後發也有後發的優勢 它很多東西可以打磨的好一點 單就價位來講 市場上的競爭對手 比如你像我記得格蘭威特有類似的產品 更出名的可能包括亞摩勒的阿布納 甚至有很多愛好者都會去追了 當然阿布納是一個比較特殊的例子 它會有不同的批次 你會在聊阿布納的時候 其實老手會問你一句 你說的是什麼版本 哪一版的阿布納 多少批的 批次號多少 50級 30級 60級 還是70 80 我不知道它現在出到多少版了 反正我那時候還會仔細和阿布納的時候 大概是50幾百 60幾百 大概這樣 其實它的定位和那些酒是一樣的 但是在我看來 它的水平比那些酒要稍微高一些 這也正好印證了 它當時在國內市場上賣900到1000這個價位 其實你要問我說這個東西賣900到1000 我覺得是有點貴 不瞞您說 我覺得有點貴 現在價格不是下來了 纔有本期視頻 杯子裏面已經放了大約半個小時了 比較接近大家喝了一週或者是兩週的狀態 其實這種酒 捅牆的話建議大家買回去是慢慢喝 當然你喝不快 那也是實話喝不快 在慢慢喝的過程中 你可以感受到酒液和氧氣更多的接觸 帶來的一些風味的變化 這個其實是很有樂趣的一部分 就跟大家先說一下 第二件事情就是喝這酒之前還得看顏色 這是顏色 我個人覺得比較接近銅色 古銅色 布達哈本的瓶子就有一個缺點 它的瓶子是這種完全不透光的 黑不溜秋的瓶子 你看不見它的顏色 甚至於你想看這個瓶子裏還有多少酒 都比較困難 我不知道視頻裏能不能看見 迎着光看能勉強看清楚一點 這是它的顏色 我覺得顏色還挺深的 這也恰好印證了它是個雪梨桶 聞香有一點氧化 一點點國服 一點點黃酒 經典的雪梨桶風味 葡萄乾什麼的 然後緊接着 布達哈本自己的調性開始發力了 我個人覺得如果要找一個詞去形容布達哈本 我個人覺得就是堅果和奶油 堅果和奶油 堅果奶油共同構成了布達哈本的主基調 這其實聽起來挺那個啥的 是吧 他還在愛麗島上的 他還用這種很粗獷的老水手的形象來形容自己 其實布達哈本是一個挺溫柔的酒廠 他們的酒其實挺溫柔的 這個溫柔倒不是說它喝起來潤什麼的 就是它的風味很溫柔 多數情況下典型的布達哈本總是一股奶奶的 然後堅果 太妃糖這樣的味道 對於絕大多數人來說這些味道都是可接受的 不會像什麼泥煤或者是什麼某些調性 就很挑人 有喜歡的人特別喜歡 討厭的人就特別討厭 布達哈本不是 布達哈本其實是一個老少咸宜 它的受衆面還挺廣的這麼一個酒廠風格 仔細晃晃杯子的話 也可以聞到一些香料 麥芽的香甜 烘烤 一些可可 聞上還是挺舒服的 雖然酒精度很高 我們來喝喝看 我們先做點心理建設 60度的酒 因爲是高酒精度的酒 所以擴散感很好 剛進嘴 在你的口腔裏還有酒的情況下 基本上冒出來都是雪粒味 果腐 果乾 紅水果 氧化的黃酒的味道 一點點葡萄乾 大概就是這樣的東西 嚥下去之後 或者說嚥下去的時候 首先它高酒精度帶來的這種 這種整個酒膩起來的感覺 還包括它的素材帶來的這種麥芽香甜 是放在最前面的 緊接着就開始布達哈本自己的東西開始發力了 包括奶油霜 堅果 還有點無花果 還有點無花果的感覺 整體的風味都是比較宜人的 就是不挑人的那種味道 最尾端有一點點菸 一些烤餅 烘烤 甜甜的 酒體很有力 但是擴散感也很好 你會覺得它那個酒裏面有很多風味 你嚥下去就炸開了 這種感覺 當然了酒精度確實比較高 60.1度的酒精度 擺在我們面前的是三個難題 三個難題 第一個是聞香會受到很大的抑制 就我們剛剛說的 其實它聞香聞不出太多東西來 非常的收斂 這是因爲高酒精度帶來的 聞香自然就是封閉的 這個我已經在視頻裏說過很多遍了 用這樣的杯子 我個人就建議用這種高腳杯 這種高腳杯 大家平常用的聞香杯 和這種酒精度特別高的銅牆威士忌 可能就不是特別的合適了 用這種高腳杯可能會好一些 這是第一個 第二個就是不可避免的對口腔有刺激 不可避免的對口腔有刺激 還有一個就是你在和別人分享的時候 這高酒精度肯定會成爲一個門檻 這就要聊到這個酒的受衆是什麼 我之前或者說我現在 我在產品介紹裏面寫的 就是這個東西是董行的人喝的小酒 第一件事情爲什麼它是董行的人喝的呢 首先布納哈本這個牌子就挺面向董行的人 你可以看到布納哈本在國內的推廣其實是不多的 真的是不多的 沒有什麼推廣 我們也就是看那個貨好才撿回來的 我們也不會說布納哈本會投廣告投到我這兒投不到的 這是第一個 第二個事情就是 第二個事情就是布納哈本的這個桶牆它是60.1度 60.1度這個酒精度本身就對飲用者提出了一定要求 其實說白了你一定是喝了相當量的烈酒你才能喝這個東西 要不然你根本受不了 這是第二個 第三個就是我們剛剛聊的小酒是爲什麼 因爲它的指向性也好 風味的調性也好 都比較的簡單 不是說它味淡 它味是很濃的 我個人覺得愉悅性也還可以 但是層次不多 它沒法向你展現那種所謂大酒抽絲剝繭的感覺 那種慢條思理 這會兒喝是這個味道 過會兒喝又是這個味道 它做不到 做不到 確實做不到 你想要這個表現你可能得多花點錢 它也不可能就給你提供一個層次特別多 結構特別複雜 很宏大的一個酒的表現 它做不到 實話實說 但它能做到什麼呢 能做到兩個字 過癮 所以我們說這是一個老手會喜歡的小酒 給老手準備的小酒 同時我相信看很多看這個視頻的朋友們 其實都是新手 或者說他喝威士忌喝的不太多 比如說你可能在喝某某牌的12年了 喝某某牌的15年了 這些降度的應該叫CORANGE這些產品 我們原本都說它不好 但是它在風味量上面和這種酒 可以說是非常明顯的差別 怎麼叫非常明顯的差別呢 你買一個這個回去跟它對比就行 你喝過這個再喝那些12年 很有可能那些12年就沒有味了 這也是很多朋友喝單筒的第一感受 他之前沒有喝過單筒的威士忌 單筒銅牆威士忌他之前沒有喝過 然後他在某種情況下他喝了那個東西 喝了之後他可能受得了或受不了 因爲單筒銅牆可能酒精度也會比較高 一般來說你接觸到的 一開始接觸到的也都是那種低年份的 但是酒精度也會比較高 我們就先不說他覺不覺得這個好喝 他可能會覺得好喝或可能會覺得不好喝 但是一旦他下次再有機會 把他日常喝的那個12年 跟單筒銅牆放在一塊對比的話 他就會發現在單筒銅牆的硬撐之下 那個12年就沒有味道 這也就恰恰說明了我之前講的 對於現代威士忌愛好者的要求 就是希望廠家出一些在風味量上 毫無保留的產品 這個就是 這就是 考慮到大家平常喝的都是 比如說兩三百塊錢 甚至於一兩百塊錢 這個封建由人了 反正那些入門級的東西 包括雪梨筒大家也都很喜歡 所以我們挑了這個產品就拿來賣 因爲我們覺得你相對而言添一些錢 也沒有特別貴 因爲如果說今天放在這個地方 是一個布納哈本的雪梨單筒的話 那麼沒有四位數可能下不來 這個實話實說 如果要去做單筒 而不是做P字筒牆的話 一方面它會更貴 這是不爭的事實 就即便我們 如果是OB單筒就會更貴了 我們即便是做IB單筒 也會比這種OB的P字筒牆要貴 這個是沒辦法的事情 一方面是它成本可控 另一方面這個也是僞貨 OB相對來說 它這個做的 你比如說它在中後段 它的堅果的味道 就非常好的展現了布納哈本自己的標定風格 這個是做OB的調配時必須要考慮的東西 就無論如何你做出來的酒要像這個牌子 除非你就做單筒 無所謂了 除非你就做單筒 就是那個單筒我就可以有個性 這個不是特別有所謂 甚至說我可以實驗化一點都可以 但是如果像這種 比如說上面就頂着布納哈本的 那它肯定做出來的酒 第一件事情它要像布納哈本 這是布納哈本酒廠自己需要考慮的事情 綜上所述這個酒就推薦給 第一你喜歡布納哈本的 這個就可以買了 第二你喝得了60度的 同時你又覺得這個價格在你需求的範圍內 第三你想要這種很濃的雪梨桶威士忌 這個也可以考慮 最後你喝膩了這種入門級的 比如說12 15年 你想試試有味道的 但是你又不想花太多錢 你又想要個大牌子 對吧 畢竟這拿出去大家也都認識 布納哈本高低是一個算是在愛好者當中 比較有口碑的一個牌子 這個也可以考慮 本期視頻就留到這兒 希望大家會喜歡 這次我們也去找了一些其他有意思的貨 這個只是剛拿上來的 就是剛端上來的第一道菜 希望大家會喜歡 以後我們會帶來其他更多的東西 如果覺得本視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 你的支持是我最大的鼓勵 同時如果你想看我喝其他什麼酒 也可以在評論區 或者是在微信群裏告訴我 或者是私信告訴我都可以 看到合適的我們會考慮去做 那麼本期視頻就留到這兒 我們下次再見 拜拜