好彩頭：SMWS B5.20 George Dickel 9年波本威士忌 單桶

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老石子小劇館 在節目開始之前 開車不喝酒喝酒不開車 勸阻基性舉妃 勤儉人英雄 過良人久久愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們這個酒已經倒好了 杯子也已經放上了 那麼今天我們就給大家聊一聊 早就該做視頻的這一次SMWSB5.20 我的視頻開始之前考慮到今天是2月23號 也就是新年假期的最後一天 雖然不確定看視頻的您是什麼時候看到這個視頻 不過按照中國人的習慣 只要沒到元宵節 那就還在過年 對吧 所以給大家先拜個晚年 祝大家身體健康 萬事順利 今天這支酒實際上在過年之前 就上架了神祕商店 之所以那個時候沒有錄 也很簡單 我跟大家一直在說的 就是這些酒建議打開先透透氣 其實對於這種單純捅牆的烈酒而言 以剛開瓶的表現去評判這支酒 其實多多少少有點欺負人了 有點不公平 其實大家如果買這樣的像捅牆的威士忌也好了 或者是白蘭蒂什麼也好了 回家或者是朗姆也包括在內 我個人的感覺 或者我個人的建議都是在接下來的半年到一年的期間裏 分幾次慢慢的喝完 感受它整瓶酒的變化 這也是這種烈酒很大的一個樂趣 因此基於諸多原因 剛拿到酒的時候是沒法錄視頻的 其實現在錄以他現在的表現去評判這個酒 也有點太早了 但怎麼說 趁着新年的見給大家錄一錄 至少比一開瓶的時候要好一些 這一支是我們跟協會合作的一個包筒 先說協會 協會就是SMWS 全稱是Scotch Malt Whiskey Society 中文叫蘇格蘭麥亞威士忌協會 這名字聽起來好像挺官方的 但實際上不是這樣 這個裝瓶箱一點也不官方 在過去幾年裏 SMWS應該是整個行業內做這種單桶桶牆 釋出量最大的ID 但這不代表它是最大的ID 它是做這樣的酒最多的ID 但它不是大 它實際上也沒多大 更多的這種大ID 他們做的是這種桶間交易 還有包括這種大批量調和的生意 這個希望大家能明白 但是正因爲他們的主力市場 是專注在我們說這種叫單桶桶牆上面的 所以它在愛好者當中的名氣相當之高 這和他們很多獨特的 也不能說叫獨特的 就是他們在裝瓶上面的很多的特色 是密切相關的 是脫不了干係的 協會就有哪些有意思的地方呢 第一個是他們從來不寫來自於哪個酒廠 我們都知道對於一個蒸餾酒而言 來自於什麼酒廠非常重要 但是你在協會酒上面 是看不到它名字寫來自於什麼酒廠的 取而代之的是一個很神奇的編號 你比如說像我手上這一支 就是B5.20 聊到這裏就給大家解釋一下 這個協會的編號是什麼意思 它有一個點 它前面的這個B5 比如說這支酒就是B5 就說明它來自於B5號酒廠 後面的20就是指B5號酒廠的第20個桶 就這麼簡單 如果這個酒廠下一桶威士忌 它就應該叫什麼 叫B5.21 以此類推 關於前面的酒廠有兩種 一種是帶了字母的 一種是沒帶字母的 如果它沒帶字母的 那就是麥亞威士忌 這個裏面也不僅僅只有蘇格蘭的麥亞威士忌 你像什麼威爾士的佩德林印象深刻 還有你像日本的山崎 白州 還有你像中國寶島臺灣的卡瓦蘭 都裝過這個鞋灰酒 都用的是前面不帶字母的數字 所以聊到這兒 如果大家就知道了 如果前面沒有字母 那就是麥亞威士忌 有字母就表示了這個酒廠的類別 比如這個B5指的就是波本 所以這是一桶波本 除此之外還有像R 朗姆 A 亞文義 C 甘義 G 無物威士忌 還有兩個字母的 比如這個RW是黑麥威士忌 GN是金酒 還有一些我沒提到的 歡迎大幕大男神和評論大男神補充 我們就先聊到這兒 所以這個酒就是B5號蒸餾廠第20個桶 那聊到這兒我們給大家把參數過一下 成年數9年 成了9年 這一桶裝了107瓶 裝瓶強度是57.2 然後這一支是我們和丹東的一個酒吧 叫林博酒吧的合作 具體這個情況我們待會兒再聊 然後這一支酒還有一個名字 叫Cosy Coconuts 這就引出了協會酒的第二個特徵 除了第一版協會之外 從第二版開始 他們酒標的第二版開始 所有的協會酒都會有一個似是而非 就是非常失意的名字 並且它其實還是下面有一段話 去解釋這個名字 你像這個酒其實也有 但是它證標放不下來 因爲證標上放了一張照片 這個照片是我去日本旅行的時候拍的 這就要說回到我們包筒 我們的包筒很多都是我之前自己拍的照片 原因也很簡單 實在是不想用AI 覺得AI掉檔子 實話實說 現在用AI真的有點掉檔子 另一方面就是與其說去花功夫設計酒標 不如把我之前拍的那些照片都利用起來 我不知道大家喜歡不喜歡 但在我看來既獨一無二 又沒有版權問題 最重要的是它還都免費 太符合 實在是太符合我們裝瓶的基本邏輯了 如果有大家感到非常不滿意的 大家跟我提一提 我們以後看能不能搞一些其他的酒標 但目前來說我們就目前是這樣 然後說回解釋 這個解釋我就讓他們印在了背標上 這個酒還在後面有一條中文的解釋 還有一件事情就是協會裝瓶商跟 當然這個只在中國市場有效了 協會裝瓶商跟很多裝瓶商不同的是 其他裝瓶商的貨賣到國內來的時候 他們走的是代理制 英國方面只負責做貨 然後把貨運到中國來 然後中國的代理公司負責賣 而協會的國內在中國他們是有一個分公司的 這個分公司全權負責貨 從英國那邊搞過來到國內來賣 所以其實他們的協會的貨在國內是有一慣性的 這點比較好 他不會去做一些只賣貨 然後什麼都不管的事情 這個不會 這就是協會和其他ID在國內最大的不同 好 接下來我們就進入到喝的部分 我們之前的視頻錄失敗了 就是錄NG了 我們正好再加點酒 第一件事情是先聊聊B5號酒廠 B5號酒廠是George DeKalb George DeKalb在田納西 有人問他是不是田納西威士忌 怎麼說呢 田納西威士忌實際上你完全可以把它理解成 波本威士忌的一個子集 所有的田納西威士忌都是一種波本威士忌 田納西威士忌有什麼獨特的工法呢 也有 就是所謂的林肯郡處理法 這個東西說起來也不復雜 就是做好的NewMake拿去過濾一下碳層 拿碳層做一下過濾 George DeKalb有沒有這麼做呢 也有 所以George DeKalb也是田納西威士忌 所以這一支酒既是波本也是田納西威士忌 還記得非常出名的美國鄉村音樂 就叫美國鄉村歌曲 那就叫田納西威士忌 然後George DeKalb這個酒廠也蠻好玩的 他一直稱呼爲自己做的是Whiskey 就是沒有意義的那個Whiskey 我們知道美國的Whiskey 它那個Whiskey那個詞它都是帶意義的 這是一個算是小確認 然後他們酒廠的Marshmallow 是非常傳統的那種很高玉米比例的 所以他們做的酒也是比較香甜的那一掛 好 我們來看看這個酒的表現怎麼樣 第一件事情就是看顏色 這裏給大家複習一個知識點 就是波本是不能 波本是不能加焦糖色調整顏色的 所以波本的顏色其實都是天然的 但是波本都用星筒 所以波本的酒的顏色其實都挺重的 比如說我們這一支它只有九年陳 但是它這個顏色就明顯的 就有那種古銅色的感覺 我不知道大家看得清楚不清楚 是這樣的 顏色我覺得還是挺好看的 有一種古銅色的感覺 然後緊接着我們來聞香 它叫中文翻譯它叫溫馨的椰子 那麼這支酒有沒有椰子香味呢 答案是有的 除了椰子之外還能聞到非常標準的 波本的香草奶油有趣的味道 包括一些橘子果醬 有一些橘子果醬 像傳統的英式的叫marmalade 就是帕金頓熊最喜歡的那個東西 帕金頓熊最喜歡的那個東西 除此之外它還有什麼 很遺憾它的細節確實談不上 這就聊到波本一直以來的定位 我自己覺得波本就是一種下線相對高一些 但上線也比較低的一種烈酒 作爲一種威士忌 要給波本找一個詞來概括的話 可能就是甜 波本是一種非常具有美式風格的烈酒 這個美式風格包括什麼呢 我個人覺得就是簡單 熱情 奔放 不拘小節 不是說波本糙 而是波本的細節很少 因此波本的層次也不多 這兩點決定了波本到不了非常高的上線 在聞香上面 絕大多數波本就是會給你提供一些比較愉悅 比較舒適 比較香甜的味道 然後它就僅限於此 但是這不代表它不好 這不代表它不好 喝起來也是這樣 大多數波本可以提供更高的酒精度 因此它可以提供更多的風味密度 在相同的酒精度下 相同的水平上面 一般來說波本喝起來會比蘇格蘭威士忌要順 但波本喝起來會比蘇格蘭威士忌的層次要少 這是有得有失的部分 這個是兩者的特點 這一支聞香聞起來 就是我剛剛說的 還有一點類似像無花果一樣的味道 但是已經不多了 不明顯 這一支的裝瓶強度是57.2度 這裏就要聊一下 它喝起來大概就和一般水平的50度左右的蘇格蘭威士忌差不多 這是我們之前喝的體驗 現在來給大家嘗一嘗它的味道如何 雖然57.2度 但是在口腔中的表現還是比較順滑的 這酒精度在你嚥下去之後會有體驗 但它不辣嘴 喝在口腔中的感覺主要是甜 非常地香甜 椰子糖 香草 奶糖 太妃糖 奶油 奶油霜 一點點橘子果醬 大概就是這樣 很多波本都會給人留下印象深刻的 我們說油漆桶的味道 這個還好 這個沒有什麼油漆的味道 喝下去也比較暖 畢竟它有57.2度 這個是物理上的 其實要我說這個酒談不上覆雜 比較簡單 或者說這不是一個典型的 以複雜度爲目標的波本 因爲在我看來 你讓一個波本 追求很高的複雜度 是一種不太划算的行爲 因爲它本身就不擅長做這些 我們都知道 人家揚長逼短 波本擅長做什麼 做甜美 輕鬆 舒適的味道 做相對而言比較低的股價 做相對而言比較少的層次 但是爽 甜 愉快 簡單 波本就是一種在這麼多烈酒裏面 更傾向於大口喝 大口體驗的酒 所以我之前就說過 說大家出去一智慧不要帶波本 容易喝多 波本真的就是這樣 好的波本也沒多貴 其實我個人覺得那種特別貴的波本 咱也不是說它不好 有的時候你就會發現 你拿錢去做了 去追求的波本它不擅長的東西 這就是我給大家提供的一些購買意見 那麼這支酒其實說白了 就聊這麼多 也沒有什麼特別多可聊的 我們的目標就是想給大家找一桶 適合分享的 有代表性的 親切的 沒什麼錯誤的 簡型的波本 這支酒當您拿出去和您的朋友分享的時候 只要對面有喝烈酒的能力 那就是說這種一喝烈酒 就覺得太烈了 喝不了了 這可能不太行 因爲它酒精度畢竟還比較高 只要他能喝得了烈酒 在喝這個東西的時候 他一定能清楚波本的樂趣是什麼 並且如果他喝過那些入門級的 比如那些40度的波本 比如白瞻邊 那些最便宜的波本 一喝這個他馬上就能明白 好波本到底好在哪 或者好波本應該是什麼樣子 這個是我們選這桶酒的最主要的一個目的 實際上國內的高級波本的市場 其實是比較空白的 所以我們也是基於這樣的原因選了一桶 這樣我們覺得比較有代表性 也比較有趣 相對而言好玩一些的酒 聊完了這個之後 我們就首先先得聊一聊 跟我們合作的鄰國酒吧 人真做的挺好 它在丹東是東北的一個線下的精品店 我個人覺得他們的選酒 包括他們的思路都非常不錯 都非常不錯 人家老闆是我的粉絲 這個還是得謝謝大家抬我一手 某種意義上咱們是同行 因爲我也是開酒吧的 俗話說得好 人抬人高 人家老闆也是看得起咱們 跟咱們合作 我覺得這一點是首先得謝謝他們 我要看什麼時候有機會 我要去殺到東北去 跟人家去人家的店裏面拜拜碼頭學習一下 另一方面我們也就得說到波本在國內的一個現狀 衆所都周知 聊到高級波本 高級波本是守門員 波克斯在國內的價格算是徹底的爛完了 有多爛 這個東西在歐洲美國 基本上都是處在一個100美金或者100歐價位的東西 在國內500塊錢都不一樣 倒不是說不好 好 但是恰恰是因爲這樣的一個價格現狀的存在 導致於國內很多高級波本根本就沒法做 根本就沒法做 因爲你不可避免的要考慮到波克斯對你的競爭 實際上在選這桶酒的時候 我們也考慮到了這樣的事情 你要買波本還不如買波克斯 也有很多朋友會問老陳 我是買這個還是買波克斯 怎麼說 這個東西比波克斯好喝嗎 我覺得它還是比波克斯稍微強一些 在價格這一塊其實我們也挺有誠意的 這個東西在其他市場 肯定就是比如說它在英國市場 它肯定也是要奔着100磅以上去的 在歐洲市場肯定也是奔着100歐以上去的 我們在國內的價格給它做799 其實你也不能說沒有誠意 但是無奈波克斯價格殺得太狠了 公允的講或者開誠佈公的說 你說這個東西相較於波克斯 它有存在的價值和意義嗎 有的 波克斯賣這個萬塊錢不到 它要賣800 它性價比是不是比波克斯低呢 實話實說確實比波克斯低一些 但是我不認爲它沒有意義 我不認爲它沒有意義 不是所有的人一喝波本都要喝波克斯 波克斯也有屬於它自己的問題 我們就不說降質這種問題了 很多波克斯做的過於硬了 比如說我們現在能買到的批次 酒精度又太高 確實相較之下 這個很多朋友的體驗可能會更好一些 而另一方面這也得感謝 就不是說了寧波酒吧嗎 他們還真挺好的 爲什麼這麼說呢 一般的酒吧你真跟他合作 你跟他說老陳我欣賞你很久 你能不能出個包筒我們一起做 然後你跟他說我們要包個波本 那估計人家就不踩你了 真不踩你了 因爲做不掉 我就跟我剛纔說的一樣 你不可避免的會遇到波克斯的競爭 大家給你的質疑 國內現在高級波粉的市場情況就是全死了 死透了 原因我剛纔也已經說了 但是人家願意跟我們做就覺得什麼呢 一方面他欣賞我們這個人 他欣賞我這個人 另一方面他也欣賞我做的事 大家既然願意欣賞人抬人高 惺惺相惜 確實是得謝謝 另一方面咱們也不能辜負人家的期望 所以選的這個東西 我們當時樣也是分了一個給他們喝 他們也很滿意 也覺得這個東西確實不錯 做吧 那就做吧 大不了就賣不掉 總是抱着這樣的態度 大不了就賣不掉 這個東西好嘛 好就可以做 大不了賣不掉 大不了拉倒 自己喝 當然不至於自己喝了 因爲我們其實都是某種意義上對酒有感情的 我們深信一個道理 識金子都會發光 好東西不愁賣 好東西一定不愁賣 只是有的時候大家發現它需要一個過程 大家都能理解 說回到協會酒 這支酒文化化也很好玩 他們給英國那邊給它起的名字 我個人也挺喜歡的 叫Cosey Cocoa Nuts 中國這邊我跟他們說 說你們把英國那邊給的品鑑詞 你們把它翻譯出來就寫在背標上 在背標上面有比較完整的品鑑詞 我們來給大家念一下 這個就是一道傳統的椰子奶油派 搭配茴香根與橙花草本茶 隨後我們將打開一罐松果果醬 它是這麼寫的 其實還是協會酒的一貫調性 就寫了一些似是而非 有點不講人話 但其實它這個在它諸多的解釋裏面 我覺得已經非常地像人話 已經非常像人話 寫得還挺好的 某種意義上也挺對的 確實是有椰子的 2026年農曆新年之前 我們推出的這款酒其實也算是緣分 因爲它正好到港口了 我們想的就是抓緊時間上架 把大家買 這支酒的調性我個人就像 我個人覺得就像我剛纔之前說的一樣 如果你想知道薄本的特性是什麼 好喝的薄本是什麼樣子 這支算是一個合格的選擇 算是一個不錯的選擇 另一方面在錄視頻的當下 神祕商店還有少量鮮活庫存 該打的廣告打一下 歡迎大家去購買 在來年我們還是希望更多的推出這些 廣大的有興趣的消費者 真正會去喝會去消費的東西 我們不是說就推出那種很多不接濟氣的東西 可能大家也會買 但是會不會有那麼多人喝 這個就真不知道了 我們還是希望多做一些大家會喝 喜歡喝樂意喝 甚至於樂意分享的東西 我覺得這個纔是我們所謂精品酒行業的 中流砥柱 你不把基礎打好 就像範大軍當年講的一樣 你不把這些基礎打好 你怎麼能保證你在關鍵的比賽中不出錯呢 你不把現在的基礎打好 你怎麼能保證你在未來的發展中 拿出更多消費者喜歡的東西呢 我們其實是做服務業的 有的東西心態要擺正 新年一時 希望大家喝好酒 希望大家喝的開心 喝的快樂 喝的幸福 本期視頻就聊到這 再次祝大家新年好 我們下次再見 拜拜