並不是同一批酒：Torabhaig 傳承4th 迷霧灣 桶強版

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 選擇精心準備成年人飲酒 灌籃地區有愛身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天我們來聊圖拉貝格第4版 傳承系列第4版的桶牆 來給大家做一個開箱 之前就跟大家聊 因爲上一期視頻聊的是普通版 然後普通版和桶牆版都已經上架了 於是有的朋友購買的時候就氾濫了 說老陳 桶牆版能不能也做個視頻 讓我對比看一下 沒問題 滿足大家 那桶牆版肯定會貴一些 因爲用料多一點 這是沒辦法的事情 我們今天既然是開箱 就從紙箱子開始說起 很多人都會覺得桶牆版和普通版 他們用的是同一種盒子 如果你看圖的話 大概是覺得兩個酒的盒子差不多 看起來好像沒有區別 但實際上這兩個盒子完全不同 除了比如說它logo刷了金色之外 還多了一行字之外 其實兩個酒盒子就完全不同 怎麼個不同法呢 這是普通版的盒子 大家應該見過很多這種 就正常的烈酒的紙盒 包裝盒 這個是普通版 而桶牆版的盒子是這樣開的 它是一個不可彎折的完全的硬紙箱 這個東西的造工和造價 都會比普通版高不少 大概就這樣 好 聊完了盒子 我們開始聊核心的問題 可能你會簡單地認爲 在做好第四版之後 加了水的就會變成普通版 沒加水的就會變成桶牆 很遺憾地告訴大家 不對 這兩個酒其實它們都叫第四版 但實際上是完全不同的酒 它們是在不同的時間段被選出來 然後不同的桶來進行調和的 雖然它們配方是一樣的 並且都是圖拉威格 最簡單的證據就是 我手上的這一瓶是圖拉威格的 普通版 第四版 第四版的普通版 它的生產日期 也就是它的裝瓶時間是 今年的4月3號 2025年4月3號 而我手上這個是桶牆 它的裝瓶時間是2025年的9月1號 差了有將近半年 這也就是爲什麼今年早些時候 也就是夏天的時候 我去蘇格蘭 去圖拉威格酒廠的時候 我只喝到了這個 卻沒有喝到這個的原因 因爲這個就是在這個東西做好了之後 再決定做的 實際上我問了他們 但這個話不知道能不能講 就是因爲做好了之後 覺得這個表現還可以 所以就做了這個 然後國內的進口商在進口的時候 他們得到了會做這個東西的消息 於是他們就兩個一起進去了 然後第二件事情就是 因爲他們用的是完全透明的瓶子 所以可以通過瓶子來觀察顏色 大家可以明顯的看到 桶牆版的顏色會稍微深一些 我不知道這個視頻裏看得清楚不清楚 會稍微深一些 但深的不多 桶牆版的顏色會稍深一點 然後桶牆版和普通版 在參數上面差不多 就是他們用的差不多的麥芽 一樣的酵母 工藝也差不多 然後桶的比例和配方也差不多 一樣的 都是全部使用美國白橡木桶 75%的初甜波奔桶 5%的再甜波奔桶 20%的處女桶 最大的區別 就在於酒精度 這個是60.2度 那個是46度 他們就差在強度上 酒標上看 除了這個地方燙晶了之外 這裏會多一行字 寫着bad strength 然後背面按照圖拉貝格的習慣 它會寫分支水平 其實初始古物分支水平兩者都是一樣的 最終液體的分支水平會不一樣 因爲它沒有兌水 所以桶牆的液體分支水平是19ppm 是19ppm 僅供參考 然後其他東西就完全一樣了 我們已經倒了一些出來 我們現在就從喝開始去講 再倒一些 先講顏色 剛纔在瓶子裏面已經對比過了 但是還是給大家再看一下 我個人認爲這個就是金色 還蠻漂亮的 就是比較正常的金色 然後我們來聊聞香 泥煤是煙燻調性 加上一點點培根 相較於46度的版本 桶牆版會封閉不少 這個我已經多次跟大家講過 就是40度左右的酒 它的聞香的擴散性是最好的 所以桶牆的威士忌 或者高度的那些威士忌 相較於低度的 它天生就有一個劣勢 就是在聞香的開放性上 或者說香氣的擴散程度 或者說開放度上面 它就天生地是不如那些低度的威士忌的 這是它們的一個天生的劣勢 這個是不可避免的 這是物理法則規定的 此外可以聞到一些鹽水菠蘿 還有一地灌植的麥芽香甜 一點點鹽石 大概聞香就這些 它的聞香並不複雜 沒有特別多的東西 這就是桶牆版的情況 實際上大家會去買桶牆版 是因爲桶牆版可以提供非常毫無保留的風味 毫無保留的風味和非常強的層次 這是桶牆最大的魅力 或者換句話說 消費者就是對酒原來的樣子充滿了興趣 這就是爲什麼很多人會去買桶牆 但實際上桶牆肯定是比非桶牆要貴的 聊到價格我們就多補一句 46度的版本在神祕商店的價格是390多塊錢 桶牆的話要貴100來塊 我們在神祕商店目前賣的價格是520 蠻吉利的數字 好 聞香我們就先到這 我們來喝一喝 喝60.2度的威士忌肯定是要先有一些心理建設的 簡單來說 如果你不曾或很少接觸50度以上的威士忌 那麼60.2度的威士忌猶如鋼頭一棒 這個強度是沒有辦法避免的 它是物理法則 又回到物理法則上了 但是60.2度同樣都是60來度的威士忌 它們之間也可以去評判酒體 以一個60度的角度去看這個威士忌 它的酒體控制做得怎麼樣 要我說做得相當的好 很圓潤 很油 進嘴之後當然它有蠻強的酒精刺激性 但是它的風味擴散比較好 含在口腔中的時候你會覺得它的質感比較厚重 比較圓潤 有那種油乎乎的感覺 裏面有很強的風味 在稍作咀嚼之後 風味打開 當然酒精也會打開 那沒辦法 刺激性會往上衝 酒精會帶着 因爲它在你的口腔裏實際上被受熱了 它的風味會帶着一起往上衝 緊接着風味就會在你口中擴散開 會給你一種宛如在喝液體黃金的錯覺 但實際上你喝的是酒 只是個酒而已 從質感上講 我們都不用年份這個說法 就它在類似強度的威士忌裏面 我覺得算做得比較好的 威士忌新廠這幾年猶如雨後春筍 它不是說中國纔有新廠的 它除了中國之外 日本也有新廠 對吧 這不僅在日本 蘇格蘭本地或者說英國本地也有新廠 歐洲大陸也有很多新廠 遠的不說就在英國 你像威爾士有新廠 對吧 英格蘭有新廠 蘇格蘭有新廠 愛爾蘭有新廠 這些新廠多多少少也是喝了一些 由於新廠普遍而言需要一些產品來證明自己 他們很多時候發的酒都是那種桶牆 所以新廠的低年份的桶牆我也多多少少喝了一些 土拉貝格也在此之列 以土拉貝格第4版桶牆的狀態去比那些新廠 它的質感我覺得算相當不錯的 它跟那些老廠去比它其實也不虛的 就它這個質感我們知道有 我們舉一個普遍來說好評比較多的例子 高原騎士有一個布袋系列也是單桶 他們經常會做60來度 甚至63度 64度的維持 這也是很高度的維持 布袋裏面就把這個東西的質感混進布袋 我覺得它的質感在布袋裏面能混到箇中上等的水平 它的酒精質感或者是說就刺激性的控制 我覺得能有這個水平做的算相當不錯的 首先是質感 有人說了怎麼喝起來還是這麼烈 可能還是物理法則的問題 所以在買這種高度酒的時候 大家還是要掂量一下 如果你只是爲了喝輕鬆的 喝易飲的 或者是說把威士忌當這個日常消遣 你不是那種所謂的威士忌愛好者 或者是說你不是那種老酒鬼子 那麼這麼高酒精度的酒 可能你在買的時候需要斟酌一下 對於土拉貝格來講 對於這一款酒來講 它46度的版本可能更適合你 這是實話實說 因爲也有很多朋友我會聽到一些反饋 我是賣酒的 我肯定得聽消費者反饋 有些買回去的顧客他就會反饋說 老陳 你之前包的什麼什麼桶 我覺得味道是不錯 但是太刺激嘴了 後來的話跟他們深入溝通了解了之後才知道 其實他們很少去喝這種55度以上的威士忌 尤其是像55度以上或者乃至60度的這種 這個東西怎麼說 我不是魔術師 我只能說去做一些正常的貨給大家 我不能違反物理原則 60度的酒它就是有60%的酒精在裏面 這個是沒有辦法避免的 60度的酒精就會帶來這麼多的刺激 確實刺激性它控制的會有高有低 但是它是60度這個點 它是沒有辦法改變的 它是物理性的 它是既定事實 它是客觀的 只能這麼說了 我們聊完了質感之後 我們接下來再來聊風味 喝到嘴裏之後 它的風味就和聞起來不太一樣了 或者換句話說打開了 你以爲威士忌很多時候喝到嘴裏 它都會存在一個先進嘴是甜的 然後逐漸過渡到鹹的這麼一種過渡 如果一般的酒它的過渡是這樣的 就是你起來有多少 下降大概有多少 土拉貝格大概是這樣 它甜的部分會特別長 然後土拉貝格傳承系列第4版 它在調性上面有一點這兩個 它普通版和通常版是一樣的 就是他們都心甘情願的做一個小酒 這個怎麼解釋 就是規模小 餘韻短 規模小 餘韻短 但是在規模小和餘韻短的前提下 我該給你堆的風味 該給你呈現的東西都給你呈現好 比如說這個裏面就能找到非常明確的 很香甜的麥芽味 煙燻泥煤味道更是不在話下 它主要來自於一些像培根篝火這樣的味道 然後其次是水果的味道 水果的味道 蜜糖 一點點花 這些我覺得做的都不錯 但是這些風味你要是挑它的次 就先往差了說 它的問題在哪 第一就是我剛剛說的 整體規模小 因此它的尾韻沒有被拉得特別長 它的層次沒有做得特別多 其次就是指向性比較差 你可以明確的感知到 它大概是什麼東西的味道 但再往下說具體是什麼東西的時候 你就詞窮了 你就不知道了 你就感受不出來了 你就不知道用什麼詞去說了 這是因爲指向性不好 它的味道可能還可以 但是你沒有辦法給你非常明確的反饋 整體的質感非常的敦實 60.2度的酒精度喝在嘴裏意外的圓潤 當然了它意外的圓潤 還是60度的表現 它還是一個60度的東西 蜂蜜 麥芽 白胡椒 這種培根 煙燻 這些味道你喝在嘴裏隨着時間變長 它的味道會慢慢擴散開 慢慢擴散開 但這些東西它其實沒有太多的變化 也沒有太大的結構 它不會有我們平常喝酒的時候前中後胃 它前中後胃都有 但是都過得比較快 威士忌它在嘴裏也不是說沒有餘味 有的 餘味也沒有變化 就是鹹甜膠汁帶着膩味一直拖下去 其實我說實話 我還蠻喜歡這個風格的 或者是說我蠻喜歡這個定位的 去圖拉貝格的時候 因爲它酒廠裏面有相當多的人是 當地村子裏的村民 對於蘇格蘭人而言 他們對威士忌是蠻自豪的 蠻自豪的 就跟你問老廣吃腸粉一樣 他們對這個東西是有自豪的 當地人對圖拉貝格的理解 包括什麼 我倒也沒怎麼多向他們去請教 但是有一點我記得特別清楚 他們對於圖拉貝格是新廠 並且旁邊有一個龐然大物鄰居這件事情 他們也不避諱 他們很清楚 比如說都知道泰斯卡 隔壁還有個愛麗島 上面更厲害了 對吧 然後不僅如此 他們也覺得我們確實是新生代新酒廠 很多東西需要學習 你看有什麼東西好的 咱們就多聊聊 不好的就改正 你要說年份這個事就只能熬 當地人其實對這個東西看的還是比較開的 沒有跟你一上來就去聊這種很遠大很虛的東西 也沒有 而且本地的他的酒廠裏面給我的感覺就比較社區化 比較社區化 其實狀態還蠻好的 但是一般人去其實也比較困難 那個地方太偏了 他把他的第4版做成這樣 我覺得是一個蠻好的開始 因爲我不知道大家是怎麼想的 我第一次喝威士忌的時候 也不是說第一次喝威士忌 應該說第一次正兒八經喝洋酒的時候 請原諒我用洋酒這個詞 但其實這個詞我現在已經很少用了 第一次正兒八經喝洋酒的時候就會看介紹 介紹會有前 中 後味 對吧 聞香是什麼 顏色是什麼 尾韻是什麼 喝了之後就一個個去對 第一次喝其實很不好喝 我也忘了是什麼酒了 但應該是個威士忌 就不好喝 應該是芝華寺什麼的吧 但是他寫的那個東西我是一個都沒找到 這不騙人嗎 很遺憾 第一次喝的起點比較低 我也對這種品鑑記錄或者說這種tasting notes 是持鄙夷態度的 在很長一段時間裏面 我覺得這些東西都是瞎寫的 真的 那個時候其實沒有多少跟大家溝通的渠道 都是自己瞎喝的 在很長一段時間裏面 我覺得這種東西都是瞎寫的 但後來伴隨着威士忌越喝越多 洋酒越喝越多 開始對這些風味有了一定的感知能力之後 也知道其實有的它不是瞎寫的 只不過它是在想辦法給自己貼金 當然了 圖拉貝格也不能免俗 你看他的介紹頁面裏面 他也會聊這些詞跟你貼金 但其實我覺得這個東西沒有什麼多好的 多宏大的東西 他給人們展現的是一個很質樸的味道 然後圖拉貝格的個性就是比較優雅的泥煤 然後做的比較圓潤 做的比較優雅 做的比較溫和 上一期視頻我不知道有沒有講 我覺得他就是酒中小胖胖 就這種感覺 那種整體的股價也不大 但是該給你的都給到 風格我覺得也有 這肯定也是一種風格 其實該有的味道也都有 其實之前國內有很多 大家做威士忌做得比較膨脹 包括我去聯繫圖拉貝格的代理商 我們自己私底下聊天 因爲他應該是在成都 所以去成都酒展的時候就碰着他了 咱們一塊聊天的時候就說 他其實也坦言 就說因爲這22年 21年那會兒業內都比較膨脹 他們第三版第四版的貨都進的很多 然後一開始也是心高氣傲 後來發現其實不行 爲什麼呢 這牌子它沒法做奢侈品 奢侈品只屬於塔間的那幾個品牌 那很可惜不是你 那你就要老老實實服務大衆 服務大衆就該拿出服務大衆的態度 你明明就是門口一大排檔 你不能拿出某某餐館那個座牌 跟來的客人說 你看我們這個帶魚好吃 是因爲我們只截取中間的三段 如果你家門口的大排檔也這麼做 可能來吃的阿姨就問你 剩下的帶魚你都扔了嗎 那多可惜 但如果你是塔間的 金字塔間的奢侈品級別的餐館 你跟別人說這個的時候 別人不會問你剩下的帶魚怎麼處理的 別人會感嘆 哇真厲害 直到精挑細選 優中選優 我吃的就是這個玩意兒 這錢花的真值 差別就在這 我覺得無論是進口商也好 還是想在中國做威士忌的洋大人們也好 要理清楚這一點 威士忌是服務老百姓的 我不是說你所有東西都要接地氣成那個樣 因爲畢竟在國內你威士忌不能接地氣 接到就是變成土味了 那也不合適 但是擺出一個良好的態度 用心認真的服務消費者是必須的 那麼今天我們就把這個話送給圖拉貝格 希望他能在國內的業務越做越好 其實他第4版的表現我個人是非常喜歡的 比第2版和第3版都要好一些 第2版其實還是太嫩了一點 然後第3版的話 他那個雪莉我個人不太喜歡 當然也有人喜歡 還有包括第2版 其實也有人覺得第2版很好喝 當然消費者的看法是不一樣的 我只能在這裏聊聊我自己主觀的感受 本期視頻就聊到這 最後還是照例打個廣告 普通版也好 正常版60.2度也好 都已經上架了神祕商店 如果您對這該酒款有興趣 歡迎您買一瓶回去試試 這兩款酒都是可以自己慢慢喝完的那種類型 所以不用擔心開了之後喝不完 也到了節日比較多的階段了 希望大家喝的開心 我們下次再見 拜拜