腐竹牛肉煲 | 神仙組合、米飯又要遭殃了!🍚

何时下厨
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432 觀看·2026年3月28日
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嗨,今天我們來做腐竹牛肉包
剛好結合了兩種新年期間常常吃的食材
在重新生活的這幾年
可能已經潛移默化影響着我的飲食習慣
所以這一次我會做一個偏辣的口味
我們從醃牛肉開始
先切肥牛,加鹽,沙茶粉,生抽,蠔油抓勻
再用花生油拌勻,醃製15分鐘
沙茶醬可以替換沙茶粉
牛肉則是潮汕牛火鍋的部位都可以
小料有薑片,蒜片,大蔥,小米椒和蔥花
兌一碗湯汁,沙茶粉,少許澱粉,生抽
鹹淡只要比喝湯鹹一些
因爲腐竹是很吸味的
用的是鮮腐竹,XO醬沒有也沒關係
砂鍋加熱到底油
放上蒜片,生薑,大蔥,一般的小米椒
然後XO醬進鍋炒香
再一次鋪上腐竹醃好的牛肉
關火倒入湯汁至八九分滿
重新大火煮開
開蓋轉中小火,燜5分鐘
最後撒上辣椒圈,蔥花,一勺油潑辣子
腐竹吸飽了湯汁又鹹又辣
特別下飯,根本停不下來
熱氣騰騰也特別適合這個季節
最後,有手就會
