喝點不一樣的 這種葡萄在過去50年裏在當地的栽培面積擴大了20倍，讓我們來看看深受歐洲老爺們熱愛的西班牙新貴：下海灣 Albarino

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸足疾盡 準備勤儉人衣酒 過兩年就有愛身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天我們給大家喝兩款葡萄酒 都是白葡萄酒 廢話不多說 今天喝的兩款都是下海灣 說到這兒可能很多朋友就已經知道 下海灣是什麼了對吧 在這裏照顧到一些葡萄酒知識 不是特別豐富的朋友 先跟大家說一下下海灣是什麼 下海灣其實是來自於西班牙的白葡萄酒 這個地方我個人認爲 你就直接把它理解成 最不西班牙的西班牙葡萄酒就行了 爲什麼呢 我給大家先說一下下海灣的一個情況 和西班牙整體上以紅葡萄酒爲主 以及基本上所有的產區 都能產紅葡萄酒不同的是 下海灣是一個徹頭徹尾的 純白葡萄酒產地 就這個地方基本不產任何紅 基本不產任何紅 然後這裏的葡萄品種也極度單一 我在錄視頻之前簡單查了一下資料 那兒大概有95%甚至更多的葡萄田 種的都是Albanino 那兒出產的葡萄酒也是這樣 然後Albanino它是個什麼東西呢 Albanino是一個基本上只在 就是目前基本上只在伊比利亞半島種的葡萄品種 它在葡萄牙也有栽培 但在葡萄牙的時候它就不叫Albanino 它叫Albanino 有的時候你能看到一些綠酒也是拿它做的 然後我們再聊一下下海灣在哪 我們都知道伊比利亞半島 它是歐洲最西南端 就是插到大西洋裏面的一個半島 那麼下海灣是在這個半島的西北角 然後下海灣向南走就是葡萄牙 我們知道葡萄牙正好是 它佔着伊比利亞半島西邊的那一小條 西南邊的一小條 它沒有頂到最北邊 沒有頂到最北邊是因爲最北邊的那一塊 就是我們剛剛講的下海灣 那下海灣產區其實是和綠酒產區貼着的 所以這兩個產區的酒 包括思路在某種意義上有一些相近之處 相通之處 說它們是姊妹產區也沒問題 但它們實際上被分到兩個國家 一般來說這兩個地方的酒 也很少會被拿到一塊相提並論 因爲基本上做這兩個東西的都是分開的公司 或者是說它們在推廣渠道上面也是走不同的路子 阿爾巴尼諾在就是包括下海灣 下海灣和阿爾巴尼諾 它們在國內的推廣其實是很少 但是它在歐洲其實蠻受歡迎的 過去50年間就是從70年代到現在 70年代中期到現在 阿爾巴尼諾在當地的栽培面積足足翻了有20倍 足足翻了有20倍 這是很厲害的一個表現 因爲我們知道葡萄藤的栽培和拔除 其實是一個比較長期的商業考量 因爲葡萄藤剛種下去的那段時間 前幾年其實狀態都是不好的 其實你會發現阿爾巴尼諾能在整個歐洲市場 因爲其實它在亞洲市場推廣不好 在整個歐洲市場得到消費者的青睞 跟它幾個因素都有關係 第一個是它風格比較討喜 整體上它的風格比較現代化 風格現代化的葡萄酒有個什麼標誌 就是做的比較乾淨 果味的表達比較的直接純粹 因爲你入門進酒 你不可能去做那種很複雜的味道 這一點和西班牙的很多酒是不一樣的 我們之前在聊到西班牙葡萄酒的時候 我經常跟朋友說西班牙葡萄酒 普遍來說有一個特徵就是髒 就忘差 忘壞了說是髒 髒兮兮的不乾淨 忘好了說是什麼 忘好了說就是質樸 但是下海灣的阿爾巴尼諾沒有這個問題 下海灣的阿爾巴尼諾 就是我之前喝過的純淨度都很好 這個是相當不西班牙的一點 甚至於是我認爲最不西班牙的一點 其次還有一個事情普遍來說價格也不貴 你看這個東西風格又討喜 價格又不貴 那肯定消費者就愛買 如果你沒有喝過下海灣 你最拿來好類比的例子很有可能是長江絲 就比如說新西蘭的那些長江絲 但是阿爾巴尼諾比起新西蘭的長江絲 我個人認爲性價比會高一些 然後阿爾巴尼諾其實和長江絲這兩種葡萄 在個性上還是有一些不同的 我們聊回這個品種 阿爾巴尼諾這個品種一說 它跟德國的雷斯令有剪不斷理還亂的關係 但是大家當笑話聽聽就好 這個東西不可考 從我個人有限的品評經驗來看 阿爾巴尼諾確實能提供一些類似雷斯令的香氣 然後它本身也是有一定芳香性的 但它沒有到芳香葡萄那個水平 阿爾巴尼諾做出來的葡萄酒 就是典型的下海灣葡萄酒 一般來說酒體中等走清爽的路子 在這裏面要強調一點 就是下海灣的葡萄酒基本上可以分成兩個派系 就兩個路子 第一種是走這種清爽直接意淫 就是酒鬼小甜水這個風格的 但他們都是乾白 回甘口這各方面都還不錯 阿爾巴尼諾一個比較好的點 就是普遍來說它能做的比較清爽 做的比較中正 阿爾巴尼諾並不是以這種某個特色見長的葡萄品種 倒不如說它是一個很均衡的葡萄品種 還有一種做法就是過桶 我們知道乾白過桶其實不算是一個特別聰明的行爲 因爲其實很多幹白過了桶之後 它的體驗會打折扣 但是阿爾巴尼諾這麼做的目的 就是下海灣他們拿阿爾巴尼諾這種做的目的 是爲了增加葡萄酒的層次 爲了讓它變油變潤 多了一些比如說什麼香草奶這樣的感覺 這種東西見仁見智 有人很喜歡有人不太喜歡 就我個人覺得拿乾白去過桶不是一個壞主意 我也挺喜歡一些做的比較好的產品的 做的一些比較好的酒款 我甚至於非常喜歡 但是在阿爾巴尼諾上面 尤其是下海灣的阿爾巴尼諾上說這個事情 我個人覺得不是特別明智 從我個人的角度去出發 阿爾巴尼諾尤其是這種我們說下海灣 還是走那種清新意淫 簡單直接的路子會更好一些 會更適合它一些 俗話說的好 這個世界上並沒有最好的很多東西 尤其是手段它並沒有最好的這麼一說 合適往往比好更爲重要 我個人覺得走這種輕鬆直接意淫的路子 是一種更合適的選擇 那麼面前擺的這兩款都是沒有過桶的 它們都來自於一個叫阿爾米蘭特的酒莊 然後這兩款這一支叫開拓者 也可以叫先鋒把派尼諾 這是西班牙語 然後這一支叫Vanidade 這個好像翻譯過來 這個詞翻譯過來是虛榮的意思 然後這個酒也挺有意思 這個酒的面前你可以看到 我已經颳了一部分出來 我手賤了 也不是這個酒的 喝之外就這瓶酒在喝之外有一個樂趣 就是它的這個酒標題是刮刮樂 你可以看這個可以刮的 你看可以刮下來 還有幾個我就沒颳了 待會喝的時候我再刮 它這個可以刮刮樂 但是每瓶酒其實都是一樣的 所以你不要主要買三瓶酒 買五瓶酒回來能刮到不一樣的東西 所以都是一樣 它這個包裝設計我覺得還是蠻有新意的 然後這兩隻酒都是2024年 都是13度 都是下海灣 都是100%阿爾巴尼諾 產區也一樣 來自那個瓦爾德桑德內斯還是什麼 我待會會寫在字幕裏 就是你知道就行 那個正好是下海灣的核心產區 就下海灣是有子產區的 下海灣子產區我沒記錯的話是有5個 然後它有一個在中間 那個很小 基本上看不到什麼東西 然後剩下來的它就分成兩種 一種是靠海的沿海的 一種是靠內陸的 靠內陸的就是說白了 就降水量會稍微低一些 然後溫差會大一些 然後整體上也會比沿海地區要稍微溫暖一些 所以他們的風格其實不是那麼的招牌 最典型的下海灣就是它最西邊 靠大西洋的那兩個產區 順帶一提這個地方的氣候還蠻特殊的 或者說蠻有意思的 因爲靠近大西洋的原因 這個地方溫差會變得比較小 因爲我們知道靠近海洋溫差就會變小 因爲水的蓄熱能力很好 它能調節溫差 其次這個地方其實是比西班牙的絕大多數地方都要涼快的 這裏比較涼爽 還有一件事情就是這個地方降水巨多 多到了一個什麼程度呢 下海灣地區經統計它的降水 年降水量可以到1500甚至1600毫升 有人說這是個什麼概念呢 我隨便拿一個大家都很熟悉的城市作爲對比好了 就上海 上海的年均降水量大概是1000到1300毫升這個水平 就1000毫升出頭這麼多 我們也知道整個歐洲的緯度會比國內高不少 哪怕是西班牙 它的緯度也是比國內平均水平要高的 整個歐洲的緯度都很高 所以你可以知道那個地方的降水量其實是相當大 所以在當地葡萄田好的葡萄田也很好挑 不是特別麻煩 就因爲靠海了 光照不是太大的問題 最大的問題在於排水性如何 只要那個地方排水性好 你要麼在坡上 要麼就是這個地塊排水性好都可以 又因爲降水量高 再加上氣候相對而言比較溫和 所以基本上不會出現酒精度很高 就酒體很高的這種 酒體很高的下海灣 所以他們的酒體基本上都是中等的 我們目前拿到這兩瓶的13度 其實在下海灣阿爾巴尼諾里面已經算比較高的 已經算比較高的 好 我們廢話就聊到這兒了 其實講了不少了 我們來喝喝看酒怎麼樣 第一件事情就是看顏色 這兩個酒都是有這種標準的 乾白的這個樣子 就是這種微微有點發黃 然後它有一點點發綠 不多 有一點點發綠 不多 顏色不深 然後還有一個要注意的就是 它倒出來的時候有比較輕微的氣泡 比較輕微 極輕微 我覺得這個氣泡很可能就是爲了增加鮮活感 好 然後我們來開始聞香 非常不錯 柑橘梨子和白花 一點點蘋果皮 然後還要說的就是 這個酒它使用的篩子是這種合成木篩 DIAM 對於這種便宜酒而言 它這個DIAM還是一個比較高成本的選擇類 我覺得還挺不錯的 因爲這種篩子首先不容易有TCA污染 而且就是鑽起來也比較省時省力 比較省心 不容易出問題 很清新 還有一點點青草味 一點點發酵糖 所以你別說它的芳香性還可以 真的芳香性還可以 它這個酒也不是說那種完全沒有味道 也是明顯的可以聞到相當不錯的芳香風味 它香氣還是不錯的 我覺得它香氣還是不錯的 好 接下來就是這一支 這一支虛龍 我們來看看這一支 就是酒標更有意思 可以呱呱樂的這個聞香怎麼樣 會封閉一些 油潤一些 其實差不了太多 它們的調性差不多 這一支聞起來會更暖一些 更潤一些 更油一些 有一點點油橄欖 油菠蘿這種感覺 從聞香上看 我個人更喜歡這支黑的 因爲它更清爽 更直接 更凜冽 當然這個白的也不錯 就這個藍色的這支 這個虛龍這支也不錯 我們接下來來看看它進嘴的表現怎麼樣 我們還是先從黑的開始喝 柑橘 白花 尾韻中等 酸度也不錯 還挺舒適的 這個酒不能多喝 這個酒喝多了餓 如果您跟我一樣 想減肥 想控制體重 這個酒不能多喝 這個酒喝了就想吃東西 另外一方面也要講 就是下海灣地區靠大西洋 俗話說得好 靠山吃山 靠水吃水 當地的老百姓的食譜裏面 也有相當比例的海鮮 有相當比例的海鮮 我們也知道 西班牙人也是吃海鮮的高手 具體菜式就不說了 包括什麼很出名的鵝頸藤壺 包括海鮮飯這些 西班牙人也是吃海鮮的各種好手 他們的酒配海鮮 我還沒有配 但是我可以負責地告訴你 這東西配海鮮一定是絕了 下海灣的酒我之前喝過一些 這兩支酒從文章上說 不是那種特別驚豔的 這個我喝了 我喝 待會我再喝 但就目前這一支的表現來看 這個下海灣是以質感見長的那種 它喝在嘴裏很乾淨很舒服 沒有任何雜味 這個對於西班牙酒來說 其實還蠻難得的 蠻難得的 我之前就講過 西班牙酒喝起來整體上髒髒的 雖然下海灣做到乾淨的酒並不少見 但是如果你把它放到西班牙的大框架裏去看 就是這麼純淨的甘白 其實在西班牙是很稀罕的 西班牙很多酒做的會尤爲有點髒的 這是跟他們的審美 還有包括他們的風俗條件所決定的 這個我覺得果味就會更溫和一些 更潤一點 這個就沒有它這麼犀利 會更軟一點 口腔中的質感還是差不多 這兩個酒的質感我個人覺得 它的酸度要低一些 這支虛榮的酸度會低一些 然後這支虛榮的 整體口腔裏面的觸感會潤一些 會油一些 它甚至於都有一點就是我們講叫 油橄欖 橄欖 菠蘿這種感覺 它的味道會更潤一點 這支黑色的味道我個人覺得就會更簡單一些 但它質感會更好一點 就是更清爽 更乾淨 這支就相對而言就會更潤一點 這就是我的這個看法 講回來 以下海灣爲代表的這種清爽型甘白 我個人認爲與其說是做好風味 不如說是做好質感 因爲這個就跟長短板原理一樣 就是對於葡萄酒而言 對於葡萄酒而言 尤其這種便宜的葡萄酒 你不可能把你便宜的葡萄酒做成一個水桶表現 這不可能 何況本身葡萄酒這個東西就是講究個性的 與其說你去想辦法找補你不足的地方 還不如在你的個性上就是一奔到底 直接給你一杆子捅到底 我個人覺得還乾脆一些 這支黑色的開頭者我個人覺得是這樣的 藍色的我可能還覺得它也挺好喝的 你讓我去喝 我不會覺得它有什麼問題 但是如果你把它兩個放到一起的話 我個人會跟你這麼說 我說我更喜歡黑的一點 大概就是這樣 藍的本身你單獨喝也沒有什麼用 本期就給大家算是把下海灣簡單的就歪扯了一下 聊了聊 還有一件事情肯定很多朋友想知道 下海灣跟綠酒有什麼區別嗎 綠酒其實和下海灣是完全邏輯不同的東西 你會發現綠酒的酒精度都比較低 這是因爲他們的葡萄都是在欠成熟的時候採摘的 爲了得到更好的鮮活感 甚至有很多綠酒在做的時候 它會保留一定的糖分 就發酵不完全 它會留一些殘糖在裏面 然後衝一點氣在裏面 而且你們會發現綠酒一般都巨便宜 那就是因爲綠酒其實他們不注重細節 就是你爭論素質或者是爭論你要嚴肅喝酒的話 綠酒是沒有辦法和下海灣比的 因爲綠酒太簡單了 甚至於綠酒的結構都有點垮 但是怎麼說 你也不能說它就不好 但是如果你要從一個相對而言 更嚴肅的角度去評論一款白葡萄酒的話 可能下海灣的Alba Nino會更有喝頭一些 綠酒其實就沒什麼喝頭了 綠酒反正就是爽 大概就是這樣 也有朋友會問說老陳 那我叫綠酒 你說那麼多沒用 你這個有偏見的 也沒有了 還在消費者的需求 我們的努力目標 新的綠酒已經訂購了 但是海運需要時間 而且今年這不是 這不是美景給我們都刷了大火箭 對吧 你但凡歐洲所有過來的貨都變慢了 這個我們也沒辦法 只能說我們吹一吹再吹一吹 其實貨帶那邊也很服務於 他們也很服務於 就是這個事情也不是他們能左右的 反正到了肯定會給大家趕緊弄 關於綠酒這塊我們也會盡快上架 然後這個如果我覺得好的話 就是價格比較好的話 我們也會給大家做 因爲我覺得 下海灣也是一個蠻不錯的一個 啤酒產地 他們做的東西也確實很符合 現代的一些審美 包括他們做的東西本身也值得一試 這兩款我喝起來覺得也還可以 本期視頻就聊到這 我就要去獨享我的 今天剪個屁肥不剪了 控制系統 這個視頻給我錄餓的 我待會去弄點雞吃 我們下次再見 得吃什麼雞來着 得吃手槍腿 好吧 我待會去買個手槍腿 這期視頻就聊到這 我們下次再見 拜拜