喝點不一樣的 來看看我們這桶關停廠朗姆是什麼味吧：Caroni 1998

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸主席禁止爲成年人 飲酒過量 擁有愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天的這個視頻令人心潮澎湃 這些原因是因爲你們的手機 或者說你們的電視 你們的電腦聞不到味的 因爲我已經聞着味了 杯子裏面躺的是狼母 沒錯 我們天天戲說我是狼母播主 這次我們終於又輪到喝狼母了 也有不少朋友批評過我 說老陳看你的節目 都是那個威士忌 都是葡萄酒 你不是說你喜歡狼母嗎 你怎麼沒有狼母包筒呢 你怎麼沒有狼母產品呢 你怎麼沒有狼母視頻呢 你到底是不是真的喜歡狼母 回客觀老爺的話 第一呢 確實也在做 第二呢 產品也在找 最後爲什麼不出內容呢 你看我這還有好幾桶狼母都沒賣掉呢 大家能不能幫幫我 狼母在國內難賣是事實 這個我們不否認 我們直接大大方方的承認 狼母在國內難賣是事實 狼母有沒有意思嗎 相信喝過狼母的朋友也都知道 到底要不要喝 選擇權反正都在消費者手上 我們可以提供的是 我們覺得值得一喝的東西 好了 我們講到今天的主題 今天的狼母不光令人心潮澎湃 更令人覺得有一種蓬蓽生輝的感覺 究其原因是因爲我們喝的是卡羅尼 卡羅尼是個什麼東西呢 就是狼母界的大貓 說白了就這樣 卡羅尼和大貓是一樣的 就是在它弄的時候 首先它們都是那種可謂比較重的東西 其次就是在它還在生產的時候 某種程度上它們不認問題 在它們停產了之後 沒有辦法重新生產了之後 它又火了 大家又都想要 然後它產能不夠 什麼產能不夠 它庫存就那麼點 喝一瓶少一瓶 喝一桶少一桶 這就是卡羅尼 這就是大貓 所以卡羅尼都不便宜 好了 接下來聊聊卡羅尼這個酒廠的情況 反正你只要知道它是特里尼達的 它上個世紀末倒掉了 然後在維勒的幫助下 他們的一些高品質的原酒爲人所熟知 也逐漸成爲了這一波我們所謂精品狼母 或者說狼母復興 或者是說大家去喝狼母 反正你怎麼理解都可以 反正在這一波的浪潮中 它是一個旗艦級酒廠 但是就像我們剛剛說的一樣 它已經死掉了 所以它沒有新的東西產生 所以你只能買賣它的庫存 所以它又量很少 又因爲大家都想要 所以它就自然的很貴 很多朋友其實也沒怎麼喝過 但是你都聽過這個名字 如果你參與過狼母的討論 你就一定能聽到卡羅尼這個名字 反正它一定是好 到底它怎麼個好法 又好在哪 這個問題我們就留在接下來的品鑑的過程中 我們再給大家去分析去講 好不好 還有一個事情就是 肯定有朋友也知道 之前他們都問過我要不要包一桶卡羅尼 要不要做一桶卡羅尼 其實我的答覆都是不做 不想做 不做不想做的原因也很簡單 這千把塊錢的狼母賣起來都這麼吃力 卡羅尼它就沒有便宜的 你搞一桶卡羅尼回來賣不掉 不是害自己嗎 這是講做生意的層面 另一個就是我覺得大家狼母還沒喝周全 你先搞點輕鬆易贏簡單的 讓大家先感受到狼母這個東西是好喝的 先說 然後再講到這種很重的東西不好嗎 爲什麼上來就要講卡羅尼呢 我們的目的是給大家介紹好喝的 有樂趣的 不一樣的 有意思的酒 而不是上來就跟人家說什麼最好 什麼最貴 首先沒有最好 其次最貴不一定適合所有人 或者是說最貴的 或者是說這種所謂金貴的東西 它不適合絕大多數人 我們爲什麼要自掘金脈呢 就是大衆你就都不管了 就反正把逼都裝上 這個不好 但是做這個東西不等於打我臉嗎 爲什麼呢 也很簡單 前段時間 應該是說25年底26年的時候 牛頭的老闆找到我 就跟我說有沒有興趣做卡羅尼 當時我回他的話是一樣的 我說算了吧 這東西又那麼貴 這普通狼母還沒賣周全呢 還沒賣好呢 還在那滯銷呢 你搞一個卡羅尼 不是說不能賣 不是說沒有市場 那這個真的能賣掉嗎 牛頭的老闆就直接說 沒事 這桶品質很好 然後價格也很好 我說品質好不好 再說 喝了一樣自然就知道 這個品質過不過關 喝了才知道 但是價格到底有多好 然後他就跟我報了數 後來一想 確實蠻好的 就做吧 所以你就看到了這個東西 這是我們牛頭Lucky Choice 還有我們Bar Shelter一起做的一個卡羅尼 在這種程度上講 把自己的名字印上一桶卡羅尼 從做狼母的角度上來說 你不懂印上也是圓滿 你就試想一下 你包了一桶大貓 或者包了一桶Port Island的感覺 大概就這種感覺 好了 我們接下來進入到參數 這一隻卡羅尼蒸餾於98年 沒錯 上世紀末 裝瓶於26年 然後這一桶只裝了190瓶 桶號是37 裝桶的強度是58.1 就這麼多 然後這個標是由Lucky Choice他們去做的 然後做了很多的水果 我們看一下里面的水果有什麼呢 有番石榴 有菠蘿 這個應該是八角 然後還有白色的花 芒果 菸草 布丁 還有 這個應該是葡萄 還有橘子皮 反正就是還有椰子 這個地方比較暗 還有椰子 好了 大概就是這樣 酒已經倒出來了 我們來看看這個酒的表現怎麼樣 先看顏色 這個酒顏色蠻深的 大家可以看從這裏看 這要放到威士忌應該算老醬油了 但是它比所謂的就是顏色最深的老醬油還要淡一點 我給大家拿個手比方一下 大概是這樣 這個酒在杯子裏面的顏色大概是這樣 顏色比較深 好 第二件事情就是聞香 這個酒拿到手其實我們氧化了一會兒 就直接喝其實不合適 聞香的話 烤菠蘿片 烤椰蓉 弗吉尼亞菸草 一點點塑料桶 就是那個新塑料的味道 熱帶水果 芒果和香蕉是最主要的 還有一些紅糖的甜味 一點點花 乾花 不是鮮花 乾花 烘烤 香草這些味道在最後 從聞香上講它還蠻複雜的 最值得一提的就是它裏面有比較強的那種 菸草皮革的味道 這個在很多烈酒裏都有 一般喝甘意的會對這種味道比較敏感 他們會有個專門詞去形容它 叫rancio 就是所謂的老味 這個酒裏面就有一點像甘意那種老味 但是朗姆的紅糖的那種花椒糖的味道也是比較豐富的 基本上一鼻子你會覺得是朗姆 不會覺得像威士忌 當然了真要騙你說這個是特別厲害的甘意 我興許也有人會信 不會的 它尾調好多那種熱帶的味道 它就不像甘意 甘意不會有那麼多熱帶的味道 至少我沒有喝過有那麼多熱帶味道的甘意 聞香很豐富 然後也很開放 雖然它有58度 58度酒精度高 我們之前跟大家講過很多次 酒精度高的酒的聞香是吃虧的 因爲它味道散不出來 即便如此 它這個酒的味道香味還是很大 愉悅度不錯 因爲我們剛剛講的那些味道 它表現的都蠻正的 沒有那種不良的感覺 沒有那種什麼腐敗或者是說什麼不良的味道 藏在裏面 整體上開放度以這個級別來說算蠻大的 但是總的來說開放度一般 愉悅度不錯 然後很複雜 很有層次 你可以一直不停地聞下去 因爲你會覺得每次聞的時候都會有一些不同 都會有一些小變化 這挺好 你現在又有一些奶香 奶霜的味道 順帶一提某一個天天再過了點就會打折的 這個冰淇淋確實不太好吃 我上次買了一點 那個冰淇淋的味道還沒有這個裏面的 偶爾透露出一點點的那種奶的味道正 具體是什麼我就不說了 我怕惹麻煩 好 我們來喝這個酒吧 好不好 酒還是要喝 酒精度比較高 試試看 首先講陳年 很多人會關心這是純熱帶還是熱帶加大陸混合 熱帶加大陸混合 Half half的樣子 就是先在熱帶陳了一部分 然後丟到大陸去 丟到蘇格蘭去 實際上丟到蘇格蘭去 口腔裏的感覺首先是非常強勁 風味在口腔中炸裂開來 然後是烘烤 香蕉 塑料 熱帶 水果 主要是這三塊 含着不嚥下去的話 木質和香料的調性也挺多的 咀嚼的時候 相較於比較典型的 就回到有人問這是HTR還是LTR 是這樣的 現在你去蘇格蘭偶爾能買到的卡羅尼桶上面 它是沒有明確的跟你說是HTR還是LTR 所以HTR和LTR它不在桶上面 也就沒有官方的規範了 因爲現在已經沒有人能站出來說 這桶是HTR 這桶是LTR 它已經沒有辦法給你客觀的判斷 我們講主觀的 這支酒風味強不強 我覺得還是蠻強的 因爲它在大陸陳年的時間還是比較多 已經沒有那種所謂很典型的了 就我們舉個例子 就是那種很標誌性的 員工標的卡羅尼的那種非常暴躁的風味了 它已經沒有了 更多的香料 更多的甜食 此時此刻還有礦物 消食 堅果 塑料桶 新鮮塑料製品 有機溶劑一點點 紅糖 很凝練 濃縮 還有一點咖啡 可可豆 我已經說了多少風味詞了 它沒有那種純熱帶老母常見的那種口腔皺縮的感覺 它沒有木質丹寧稀疏過度 送到蘇格蘭的這些年月裏面 反而讓它純化了一點 就是柔和了一些 變得更意淫了 你像漢普頓也好 那些高標號的牙買加 比如大家最經常會提到的什麼TECA TECB TECC 包括卡羅尼 這些很強勁很暴躁的熱帶老母有一個共通的特徵 就是你第一杯喝的時候你會覺得 哇 它好厲害 哇 它風味好多 好濃郁 好有層次 好有感覺 太棒了 Excellent 對吧 第二杯喝不下去 這是這些老母我個人認爲一個比較核心的問題 這也就是你會看到即便我知道 比如說像我們之前做的Panama 包括某些巴巴多斯 它可能有點無聊 但是我會持續去做它的原因 因爲我認爲輕鬆飲用的 或者是說可以讓你持續去喝的深色老母 往往比這種一喝 哇 很炸裂 這個風味非常強勁 非常濃縮的老母更有意義一些 這一支卡羅尼在我看來就是 它可能從底子上說是 它最後空杯就是嚼到舌頭跟 它那種一種裹幹 幹着渣 消食 一點點海水 哇 好複雜 香料 肉桂丁香 聊回這個酒 聊回卡羅尼 它可能相較於我們說那些很炸裂的老母 它能讓你繼續喝下去 一點點喝 我覺得這比很多事情要重要 這比那些 當然了 第一眼或者說第一嘴讓你覺得 哇 太厲害了 太震撼了 對吧 太標緻性了 那個沒什麼不好的 那是一種風格 那是一種表現 但是它的意義性就很差 或者是說你沒有辦法連續喝下去 這個酒至少你可以喝到第二杯 我覺得這個是它的一個優勢 然後再聊到風味層次這塊 我覺得它的層次是非常豐富的 有很多的元素堆在一塊 你可以慢慢去抽絲剝繭 這也是喝這種酒的一種樂趣 但是它確實體量很大 喝起來會比較累 再加上它的高酒精度 無論是口腔 還是你的舌頭 還是你的鼻子 其實風味負擔都挺大的 你可能喝這個酒最累的地方 不是在於你喝不了第二杯 你可能也能喝第二杯下去 但是你的鼻子 你的嘴巴需要時間去休息 去矯正 可能喝這個東西要配大量的水 沒辦法 它是一個我個人覺得蠻能說明問題的東西 如果你真的買一瓶這個東西回去 我覺得在你慢慢喝完的過程中 不斷的感受它在各個夜味 各個時間段的變化 也是這個酒很大的一個樂趣 它的變化會非常複雜 因爲它的層次夠多 內容不夠多 好了 這就是我們做的卡羅尼 也是我們做的唯一的一桶卡羅尼 說實話只是因爲運氣好 找到了一桶便宜的 並且喝起來感覺還不錯 於是我們就做出來了 其實並沒有什麼特別多的思考 有人說這是不是在打臉 打臉吧 也沒什麼 畢竟我最初的目的和願望也非常簡單 做大家會消費的 會喝的 會開的這種有意思的酒 從這個層面來說 這支卡羅尼雖然有點小貴 但是它的溢價也沒有那麼誇張 甚至於我們都把它摁在了 價格一年一百來塊錢 就是一百多一點點 摁在一百以內確實有點困難 我說實話 卡羅尼摁在一百塊錢以內確實非常困難 因爲我拿不到 其實我們也在這種程度上也是盡力了 總而言之這支卡羅尼獻給 對卡羅尼感興趣 對精品老母感興趣 對所謂上個世紀的狼母 對無法再生產的狼母 對卡羅尼這個傳說感興趣的所有的朋友們 祝大家喝的開心 本期視頻就聊到這 如果覺得粉絲們好 別忘了點贊轉發 一鍵三連你的支持是對我最大的鼓勵 當然瞭如果你能去神祕商店購買的話就更好了 另外一件事情就是很多朋友 可能還不知道現在神祕商店在哪 其實只要打開某綠色軟件 在小程序裏面搜索老陳的神祕商店 你就可以進入到神祕商店裏來 現在我們變得應該叫什麼 現在我們變得更方便了對吧 不太需要依賴某個特定的品牌 我們終於有了自己的陣地 無論如何 爲這些認真喝酒 願意在酒這件事情上面動腦子思考的朋友們 以及所謂廣義的酒友們乾杯 我會拿出更好喝的酒奉獻給大家的 謝謝大家 我們下次再見 拜拜