威士忌選購迷思 簡單點，現在的威士忌可能需要簡單點：Mossburn Craigellachie 2007

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳小酒館的節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全主機禁止未成年人飲酒 過量飲酒有礙身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天要喝的酒開門見山已經放在臺子上了 就是莫斯本的第38號Vintage Cask 來自於克萊加赫2007 16年 之前我們做了一個莫斯本的丹尼瑪亞威士忌的視頻 很多朋友就說這莫斯本的酒看起來還不錯 然後他們之前也買了幽靈古堡 嚐了之後發現莫斯本的調和確實還可以 他們相對而言更貴一些的面向威士忌愛好者的 這些所謂的口糧嚐起來怎麼樣 老陳能不能幫我們挑幾個 讓我們也來嘗一嘗 所以我們就聯繫到了國內莫斯本的經銷 然後我們在他們的今年這一批來的新貨裏面 我們挑了幾個已經上架的神祕商店 包括兩個丹桶和一個Vintage Cask 其實他們丹桶量是很少的 另外上架兩個丹桶 一個是皇家布萊克拉 一個是布萊阿蘇 那兩個酒是丹桶 皇家布萊克拉是一個有三年雪梨桶過桶的 一個算是醬油風格的威士忌 就所謂的醬油 其實就是重雪梨 如果你喜歡重雪梨 那麼皇家布萊克拉可以買 味道還可以 就可能你會覺得有點貴了 但是其實你一想也沒那麼貴 因爲現在以重雪梨爲賣點的這種威士忌 普遍而言都比較貴 因爲雪梨桶貴 另一個就是相對而言經濟實惠的 使用了法國西南的甜酒桶 來過桶收尾的一個布萊阿蘇 相比之下布萊阿蘇可能更多爲大家熟知的是 那種低年份的雪梨桶 布萊阿蘇本身它們酒體的表現 也和那些甜美的風味的契合度比較好 傳統意義上的布萊阿蘇也多數是雪梨桶 用類似於蘇帶桶的酒桶進行潤色的布萊阿蘇 喝起來會更像清淡一點的布萊阿蘇 我覺得對於他比較年輕的這種個性來說 也是蠻合適的 有一些比較輕鬆的水果味道 反正這兩個都已經上架了 一個貴一個便宜 今天我們給大家聊的是VintageCast的 克萊加赫2007 這個酒參數先過一下 2007年生琉 2024年裝瓶 16年過了馬沙拉桶 裝瓶強度是52.4度 這裏面首先聊聊馬沙拉桶 馬沙拉桶提到馬沙拉 我不知道大家會想到什麼 有人可能會想到說是不是乾淨又衛生 其實不是那麼回事 馬沙拉是意大利的 注意是意大利的一種鄉土 算鄉土吧 挺鄉土的 這個東西反正我覺得它沒有走向國際市場 的一種加強葡萄酒 它最爲人熟知的應用是在提拉米蘇裏面 提拉米蘇有的是要加酒的 那裏面要加的酒 傳統上面就是馬沙拉酒 它喝起來像什麼樣 很遺憾我並沒有喝過很多次馬沙拉 我就嘗過那麼一兩次 根據我非常有限的經驗 我覺得馬沙拉桶就像是 果味更好一些的分種 它整體上和雪梨桶是比較接近的 它也是那種糖分比較低 或幾乎沒有的那種風格 但聽說是有甜的馬沙拉 這個就不是特別瞭解了 我也不是一個馬沙拉專家或馬沙拉高手 關於他做威士忌酒桶這些東西的印象 印象最深刻的 就是幾乎沒有什麼太多的酒廠 會拿這個東西做招牌 或堅持去做這個 印象最深刻的是 有意大利背景的IB Wilson & Morgan推出過一系列 用馬沙拉桶來進行潤色的 來進行潤色的蘇格蘭威士忌 這裏面有不少其實都還蠻好喝的 他們有馬沙拉桶的 不拿哈本什麼的 反正那些味道都還挺好 但是都以前的東西 另外一方面要聊的就是 克萊加赫這個酒廠 克萊加赫其實對於我們而言 或者是對於我而言 我對他印象其實一直蠻好的 原因有三個 第一個自然是 他OV的產品線的佈置 看得出來 白家德對克萊加赫是蠻在意的 蠻重視的 或者是說蠻捨得投入資源的 首先他們有非常漂亮的外觀設計 給他們做了獨一無二的絲膜的瓶子 沒有像DRGO那樣 十幾個酒品牌 全部用一種瓶子 他沒有 他專門給他做了一種瓶子 不僅如此 他們的產品線的設置 也堪稱既有意思也有誠意 首先大家最熟悉的就是用質數的年份 包括13 17 23 31和33 這裏面高年份其實跟大家的 直直長長的引用是比較遙遠的 尤其是31和33 有很多時候它就是當跡象物的 大家平常容易接觸到的是13和17年 13和17年我個人覺得做的都還不錯 這也是我們對他好感來源的最初的印象 他13年和17年其實都蠻好喝的 然後也算是各自價位裏面 如果你只從OB裏選的話 我個人覺得算是佼佼者 在雪綠桶威士忌普遍而言都在溢價 都在炒作 都在囤積俱齊的今天 雖然現在他們也炒作不住了 他們其實一直秉承着老老實實做生意 來就賣 賣就大不了我們貨少了 我們就跟你直接說 包括降質它也是也不遮不掩的 就是上面有批次號 你確實是老批次號的 可能會長期還好一些 但是其實差異也不是特別大 就整體而言他們做的比較良心 23年的話也還可以 但23年有個有意思的小細節 就是平常我們容易買到的23年是ECS 那個其實不是常規 不是常規 ECS反而比常規要好買 也比常規要便宜 這就很奇怪了 不過這當時小區的事 我也不知道他們怎麼安排的 可能是一些產品釋出節奏上的問題 第二個點就是從IB市場的角度來看 克萊加賀它比較容易買到 並且你在IB市場上買到的那些 相對而言比較年輕的克萊加賀 味道都還不錯 這也同時引出第三個問題 克萊加賀自己本身的素質 作爲一個蘇格蘭賣RBCC珍珠廠 它在斯巴塞可以說是強敵環伺 周圍都是狠角色 克萊加賀能脫穎而出 主要是因爲他們從工藝上說 還真有說到的地方 主要就是蟲筒 在他們OB的背標上面也有寫得很清楚 蟲筒一方面是效率低 另一方面是維護相對於可管式的凝器來說 又相對而言要複雜一些 這就導致他們的酒繼承了蟲筒的優勢和特點 作爲蘇格蘭威士忌行業最早的一種冷凝器模式 現在其實大部分酒廠已經不用了 都用可管式 蟲筒最大的優勢就是酒體厚重 又引申出克萊加賀在風味上面的特點 就是鞭炮或者說蕭石 或者蕭這樣的這種味道 很多時候大家會把克萊加賀所謂的這種 蕭或者鞭炮的味道跟硫或硫磺弄混了 我個人覺得它們還是有些區別的 用中國人的集體記憶來說 它有點像那種鞭炮爆炸的那種感覺 但不是硫 有那種鞭炮爆炸的那種所謂的香味 然後整體上而言克萊加賀的酒體比較厚重 也因此它顯得 尤其是一些中高年份 就是有點年頭的克萊加賀喝起來會比較油 這一款的表現我們接下來就給大家來揭曉 所以馬沙拉桶的這種輕鬆的輕雪莉風格 類似於雪莉的輕雪莉風格 加上一個相對而言比較厚重的克萊加賀 我們來看看它能有什麼樣的表現 或者是怎麼說碰撞出什麼樣的火花 喝之前還得說還得再多句嘴 莫斯本算是比較實誠 他們把一些基本數據都透露給我們 比如說這個批次使用了8個桶 並且在過桶這件事情上面 他們馬沙拉桶是過了一年 然後這個酒當然也是非冷凝過濾 捅牆 無調整顏色 大家可以看一下顏色 我個人覺得在這個年份的威士忌裏 這個顏色算中等 談不上特別深 但也跟特別淺沒有關係 呈現出漂亮的黃色還是蠻有食慾的 接下來是聞香 倒出來的時候 剛剛倒的時候 有很強的青蘋果和蘋果派的味道 仔細湊近鼻子聞 洋梨 然後就是大麥的香甜味 再往尾段走會有一點點菸味 還有這種所謂的克萊加赫的火藥 或者說消食的味道 但是我跟大家說過 說蘇格蘭威士忌的底色 麥亞威士忌的底色 就是這個煙的味道 你也可以無腦地認爲 幾乎所有蘇格蘭麥亞威士忌的尾段 或者說無論它們聞香 還是它們喝起來都會有淡淡的煙味 這個酒我是看着它叫克萊加赫 我覺得它有這種所謂的消食的味道 其實你把它蓋起來 我不一定會往哪個方向去猜 其實我也不是什麼大羅神仙 我也不是什麼芒品高手 我得給大家說實話 其實這個酒的尾段像是那種偏厚重 但是又比較優雅的威士忌的表現 會有一點麥芽的香甜 一點發酵糖 然後還有一點點 木桶帶來的香料的味道 比如說月桂什麼的 然後其實它最主要的味道 還是水果的味道 楊梨 青蘋果 黃桃大概就是這樣 聞香的話就比較的均衡 然後水果味道佔主要調性 還有一點點白花 整體的聞香的愉悅度 我覺得能給到一個不錯的點 但開放度一般 然後個性的話比較少 這個味道怎麼說 不特殊不搶 不脫穎而出不顯眼 但是你仔細聞的話還挺好聞的 你也樂意去聞 大概就是這樣的一種 平平淡淡就是真 這種感覺很質樸的這種威士忌感覺 但是如果你仔細聞的話 你會發現其實它素質並不低 因爲它約度挺好 好 我們接下來喝喝看怎麼樣 酒體強度是52.4度 那麼它喝到嘴裏 我們先說質感好了 有非常明確的明顯的 一種像油一樣擴散開的感覺 這喝到嘴裏還是蠻油的 質感不錯 這是第一個好評 第二個就是風味 它前段的這些水果雜燴的味道 我覺得無論喝還是聞 它們的表現是趨於一致的 中段開始過渡到那些威士忌上面的味道上來 有一些麥芽威士忌的味道 麥芽香甜的味道 然後緊接着尾段的話又過渡到淡淡的煙味 整體的話味道沒有特別大的變化 也沒有特別多的起伏 但是挺舒服的 也比較悠揚 就是那種說不出哪好 但離了它就是不對的那種感覺 那種很平淡 就是沒有太多的個性 克萊加赫這樣的酒廠做成這樣能不能接受 我倒是個人覺得挺好 反正挺好 它有一個最大的問題 就是它沒能很明確的展現出克萊加赫的個性 它喝起來不那麼克萊加赫 或者換句話說挺四倍賽的 但是你沒有辦法 這就是克萊加赫 有點難 但是你能喝得出來它是一個素質還不錯 就是所謂這種高品質威士忌 這是可以喝出來的 另一方面就是它適合什麼樣的人 這也是今天要聊的事情 我個人覺得 因爲它其實談不上特別便宜 如果你是個有追求的威士忌愛好者 你需要一個日常飲用的酒 那麼它是一個好選擇 但我相信這樣的選擇其實蠻多的 如果說你平常的 就這個東西對你而言有一點點小貴 然後你又是需要一個 我要有一個那種代表性的味道 一喝就不一樣 或者是那種指向性很強 標誌性的那種風格 它可能給不了你 但是我們要指出的是 其實市面上這樣的威士忌還蠻少的 還蠻少的 你這麼想 如果你要一個單純的高素質 酒體也不錯 風味密度很高 但是不能有太強的指向性 不能有太強的個性 從各方面控制的還不錯 味道又相對而言 絕大多數人都能接受的那種調性的威士忌的話 你似乎只能去買那些千元級 乃至於1500元級別的那些大廠的歐幣 大廠的歐幣 但大廠的歐幣買回來擺在你面前的 第一個是它不能像這個東西有這種油的質感 因爲它是銅牆 另一方面也是個很關鍵的問題 就是如果那些酒跟這個酒比起來 那些酒就很水 所以它是一個不水 濃郁 但是又比較均衡協調優雅的風格 大概就給大家分析到這 其實它在市場上的表現或者說定位 還是偏尷尬的 但我相信其實需要它的人應該蠻多的 因爲怎麼說 現在很多喝威士忌的人 他們買威士忌其實某種意義上是爲了 請允許我這麼說 某種意義上是爲了談資 這種酒其實貢獻不了什麼談資 它顯得還好吧 但是你要說它沒有談資的話 它畢竟也是一個16年的vintage的克萊加赫 大家自己看 我感覺我也有點說服不了我自己 它好像就真的那麼 我要反正條件已經擺出來了 大家自己看 我個人覺得你說這樣的酒它常見 它好像也沒有那麼多可以互相替代的東西 單純從喝的角度去說 或者你直接就問我這個酒好不好喝 好喝的 整體的風味比較均衡 比較優雅 也比較協調 口感做的還不錯 尤其是油質感做的相當不錯 水果味道表現得非常的恰到好處 愉悅性也還可以 最大的缺憾應該就是沒能好好地展現出克萊加赫自己的個性 也就是所謂的火藥或者消失的味道 但是它尾單也有一點 你也不能說它完全就沒有 在斯佩塞這種強敵環伺的這麼一個狀態下 我個人覺得這款克萊加赫的表現還不錯 這期視頻我們就給大家先分析到這 到結尾的話還得給大家說一句 莫斯本其實比較實誠 他把他們的酒過桶過了多久 包括他一開始用什麼桶 都原原本本跟大家說了 你比如說像剛纔聊到的皇家布萊克拉 它就是過了三年的雪梨桶 而這個馬沙拉桶它只過了一年 很多現在大家看到的一些IB的產品 他們可能說過桶 他會跟你說過桶 跟你說過桶就不錯了 有的時候他就是把最終的桶重新寫上去 這樣有什麼問題嗎 當然沒有問題 合規的 合理的 但是有的時候一方面是IB想通過最後一個桶 給消費者造成一些誤導 這是一方面 另一方面 其實這個酒它其實如果你不寫不看 你就光拿到這個瓶子 我不跟你講這個事情的話 你也會覺得它全存在馬沙拉桶裏 但實際上不是 我覺得我們既然問到這個信息了 我們就不要藏着掖着跟大家講 它就過了一年的馬沙拉桶 然後對於還有一些IB來說 其實他們也不知道這個酒之前 或者說它這個酒最早是在什麼酒桶裏 就一方面是他們想利用它去誤導 另一方面其實他也不知道詳細的情況 相對而言 像墨斯本這樣的IB商算的上是負了點責 或者是說比較有擔當 他把這東西告訴你 可能他是出於他自己的考慮 我們也不想爲他辯解太多 畢竟大家出來混都是爲了做生意 都是爲了利益最大化 但是我覺得他願意告訴你其實是件好事 OK 那麼本期視頻就聊到這 總體上而言這個是值得購買 如果說你想要更個性一點的味道 那麼另外他們兩個單桶可能更適合你一些 具體的傾向我們剛剛也說了 由於視頻的篇幅問題 我們今天就先聊這個東西 就先聊到這 如果覺得本期視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 接下來我們會爲大家找更多更有趣的 有意思的產品 給大家去做視頻也好 或者是上架去賣也好 我們這期視頻就聊到這 我們下次再見 拜拜