Vịt nấu khóm - cách làm vịt nấu khóm thơm ngon ăn với bún mì tươi đãi tiệc rất hợp - Tú Lê miền Tây

Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh nấu ăn của Tú Lê miền Tây Trong video này, mình chia sẻ đến với các bạn cách nấu dịch nấu khóm, thơm Món này thì thường trong những buổi tiệc nhà mình hay nấu ăn rất là ngon Mình ăn kèm với bún hoặc mì tươi Cách nấu thì rất là đơn giản và dễ nấu tại nhà Trong những cái dịp xâm hợp gia đình cuối tuần hay là nhà mình có đám tiệc gì đó thì mình có thể nấu món này để đậy khách Nấu như thế nào để cho món dịch nấu khóm được thơm ngon hơn Vịt nấu khóm này nó có một cái hương vị rất là riêng biệt Ăn với bún ngon vô cùng Thì các bạn hãy thử nấu một lần Theo Tú Lê xem có hợp khẩu vị không nha Bây giờ mời các bạn vào bếp cùng mình để thực hiện món dịch nấu khóm Thơm này cho cả nhà mình cùng thưởng thức một bữa Đầu tiên mình sẽ có ở đây là 2kg thịt vịt Ngoài về thì mình coi cái còn lông ở trên không thì mình nhổ bỏ hết đi nha các bạn Để khi mình nấu nó sẽ không còn bị hôi lông Một chút nữa thì mình chia sẻ đến các bạn cách làm sao để thử đi mùi tanh của vịt Mình nấu nó sẽ được ngon hơn mà không bị hôi mùi vịt đó Tiếp theo mình sẽ có 300g cà rốt, 2 cây xả 1 ít tỏi và 1 ít hành tím Kèm theo là 100g củ hành trắng Với món này thì mình không thể thiếu là ngò rí để mình cho vô thì món ăn của mình nó mới thơm Nấm rơm thì mình chuẩn bị là 400g Phần này thì mình đã sơ chế sạch sẽ rồi và ngâm với nước muối rửa thật là sạch Thơm còn được gọi là khóm mình chuẩn bị 600g khi gọt giỏ xong hết rồi nha 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh muối Mình sử dụng là muối thường cho nên độ mặn là khác nhau Các bạn nên niêm niếm lại theo khẩu vị của nhà mình Món này ăn với bún cho nên là mình sẽ niêm đậm đà một chút nha 2 muỗng cà phê bột ngọt và mình sẽ có thêm 4 muỗng canh tương 30g nấm mèo trắng khô mình đem ngâm nở Cho nước sôi vô, sau đó mình đậy nắp lại một chút thì nó sẽ nở bự ra Và cũng không quá mất thời gian của mình nha các bạn Ngâm xong rồi thì ở dưới phần nấm mèo trắng nó sẽ có một lớp thật là cứng thì mình sẽ cắt bỏ đi Sau đó thì nấm nào lớn thì mình sẽ cắt ra làm 2 làm 3 Nấm nào nhỏ thì mình sẽ để nguyên Nấm này thì nó sẽ nhỏ hơn là cái nấm đen đó các bạn Đó mình cắt ra những cái miếng vừa ăn như vậy là được rồi đó Một củ hành trắng như thế này thì mình sẽ cắt ra làm 2 Sau đó cắt cái cuốn ở bên trên để chút nữa mình cắt thành muối cao thì mình sẽ gỡ ra rất là dễ luôn các bạn Những nguyên liệu mọi thứ một ít như vậy sẽ giúp cho món ăn của mình được ngon hơn Đó mình tách ra như thế này thì nó sẽ rớt ra hết trơn nha Sả thì mình sẽ cắt hút ra như thế này Ở đây mình chỉ sử dụng 2 cây thôi không cần sử dụng quá nhiều nha Cà rốt thì các bạn có thể tạo bông tạo qua hay là mình cắt tùy theo ý thích của nhà mình Ở đây thì mình sẽ tạo ra hình bông hoa như thế này và cắt dày một chút nha các bạn Rồi cái phần khóm này thì mình sẽ chẻ ra làm 2 Cái trái này nó nhỏ cho nên là mình sẽ không cần chẻ ra thêm nữa mà mình sẽ cắt miếng ra như thế này luôn Còn nếu các bạn mua trái bự thì mình có thể chẻ ra làm 4 cũng được nha Một trái rưỡi thì mình sẽ để nguyên miếng như thế này Còn nửa trái thì mình sẽ bầm nhuyễn ra nha các bạn để chút nữa mình xào chung với vịt và mình nấu ra thì nó sẽ thơm hơn Còn một nửa thì mình sẽ bầm bầm ra như thế này và cũng không cần quá nhuyễn đâu các bạn Một ít mình bầm nhuyễn, còn lại thì mình sẽ để nguyên miếng Bây giờ thì mình sẽ đi sơ chế phần vịt luôn Cho vô đây là 200ml rượu trắng Và thêm một muỗng canh muối dung một chút nha Sau đó thì mình sẽ so bớp vịt Rượu trắng thì nó sẽ giúp cho khử đi mùi tanh, mùi hôi của lông vịt rất là tốt luôn Và khi mình nấu món ăn nó sẽ không còn nghe mùi hôi lông vịt nữa các bạn Mình so bớp một chút đi Rồi sau đó mình sẽ đem đi rửa thật là sạch lại với nước Rửa với nước xong rồi thì mình sẽ chặt ra từng miếng vừa ăn để mình đi ướp vịt luôn nha Vịt thì mình cũng đã sơ chế xong hết rồi các bạn Và chặt ra từng miếng vừa ăn Bây giờ mình sẽ cho hết phần tương ớt vô Sau đó thì mình sẽ cho thêm vô đây là một chút xíu bột ngọt nha Và mình chừa lại phần bột ngọt chút nữa cho vô nước lèo Một chút xíu muối luôn Và mình sẽ cho thêm vô đây là một chút xíu đường nữa Mọi thứ mình cho vô một ít thôi các bạn đừng cho quá nhiều ha Sau đó thì mình sẽ trộn điều lên Vịt này thì mình sẽ ướp trong vòng 15 hoặc 20 phút để cho nó thấm gia vị Một chút nữa mình nấu thì nó sẽ càng ngon hơn đó các bạn Trộn điều lên hết thì phần gia vị nó thấm vô vịt rất là đẹp luôn nè các bạn Trong thời gian chờ đợi thì mình sẽ đi sơ chế phần khác nha Cho vô chảo đây là một ít dầu ăn Sau đó thì mình sẽ cho phần cà rốt vô mình xào sơ Những miếng cà rốt này thì mình trở bề ha Mình trở tới trở lui để cho phần cà rốt nó dịu xuống một chút Mình xào sơ như thế này sau đó mình sẽ cho vô nồi nước lèo để mình nấu chung Thì nó sẽ mềm Nó mềm nó sẽ không có bị rụt các bạn Nhưng mà nó sẽ vẫn còn giữ được kỹ hình dạng của miếng cà rốt đó Cho nên là mình xào sơ như thế này Mình nấu lâu cũng được không sao hết Xào sơ một chút thôi thì mình sẽ cho ra một cái tô này nha Và giữ lại cái phần dầu còn dư ở trong chảo Để mình xào luôn cái phần khóm miếng lúc nãy nha Còn cái phần khóm mà mình bầm nhuyễn thì mình sẽ không có xào Mình chỉ xào những cái miếng còn nguyên như thế này thôi Cho vô xong rồi thì mình cũng đảo qua đảo lại một chút Thì các bạn nhìn nó ngoài thì mình sẽ dễ nhận biết hơn Là cái miếng khóm này nó dịu xuống nha Không có cần xào quá lâu đâu các bạn Mình thấy nó dịu xuống thì mình sẽ tắt bíp được rồi Xào trước như vầy thì mình cho vô nồi nước lèo mình nấu rất là ngon luôn Đó như vậy là được rồi nè Nấu món này thì cũng khá là nhanh không quá mắc thời gian của mình Dịch thì nó cũng nhanh mềm lắm các bạn Rồi bây giờ thì mình đã chuẩn bị ở trên bíp làm một cái nồi Và cũng cho vô một ít dầu ăn Sau đó thì phần tỏi và phần củ hành tím mình đem đi bầm nhuyễn Đảo đều để khử thơm phần tỏi và hành tím nha Sau đó thì mình sẽ cho hết phần dịch lúc nãy mà mình đã ướp gia vị đó Cho vô xào chung luôn Nấu món này thì cái màu lên cũng rất là đẹp luôn các bạn Không có hề bị trắng nhạt đâu Cho vô xong rồi thì mình sẽ đảo đều lên ha Để cho dịch nó săn lên Rồi sẽ cho luôn cái phần khóm bầm lúc nãy Cho vô để xào chung với dịch Thì như vậy sẽ giúp cho dịch nó ngon hơn Và nó cũng nhanh mềm hơn đó các bạn Đảo tới đảo lui Mình xào trên bíp với lửa lớn Để cho dịch được săn lên Sau đó thì bây giờ mình cũng sẽ cho luôn cái phần nấm mèo Tại vì nấm mèo này mình nấu lâu thì nó mới mềm và ngon hơn Cho nên là mình sẽ cho chung vô luôn Và mình đảo đều lên ha Cho vô xong rồi tiếp tục mình sẽ đảo trên bíp Đến khi nào mình thấy cái miếng dịch nó săn lên Thì mình sẽ cho nước dừa tươi Nấu món này thì mình sẽ sử dụng nước dừa tươi hoàn toàn Và không sử dụng nước lọc nha Như vậy sẽ giúp cho món ăn của mình được ngon hơn Mà cái nước lèo để mình ăn chung với bún hoặc mì Nó mới ngon các bạn Xào đến khi nào mình thấy phần thịt nó săn lên hết như thế này Thì mình sẽ cho vô đây là 3 lít rưỡi nước dừa tươi Khi mà mua dừa các bạn nói với người bán Mình lấy trái dừa nó vừa uống Đừng có quá non Tại vì vừa non thì mình nấu lên cái nước lèo của mình nó sẽ bị chua Còn nước dừa mà mình vừa uống nó sẽ có 1 cái vị ngọt thanh đó Thì mình nấu nó sẽ ngon hơn đó các bạn Rồi mình cũng sẽ cho cái phần sả cắt khúc vô luôn nha các bạn Mình sẽ không xào sả Mình sẽ cho vô như vậy thôi Để cho nó ra cái mùi thơm thoảng Thì nó sẽ thơm và ngon hơn Còn nếu mà mình xào lên thì cái mùi sả nó sẽ dậy lên Cái mùi rất là nồng Nó ác đi những cái mùi khác thì sẽ không có được ngon mấy Xong rồi thì mình sẽ mở lửa lớn lên Để cho cái phần nước dừa này nó được sôi lên nha các bạn Những gia vị lúc nãy còn dư đó Thì mình cũng cho vô hết luôn Xong rồi thì mình sẽ đảo lên Để cho cái gia vị nó được tan ha Và bây giờ mình sẽ mở lửa thật là lớn Để cho cái nước dừa này nó được sôi lên Sau đó thì có những cái phần bọt Mình cứ việc hớt bọt bỏ hết đi các bạn Mình sẽ giảm lửa vừa lại Mình nấu từ từ Để cho cái thịt vịt nó được mềm đó Trong khi đó thì mình cũng sẽ cho luôn cái phần nấm rơm này vô Nấm rơm thì mình chọn những cái nấm nhỏ thôi Để mình nấu cái món này thì nó sẽ càng ngon hơn Và mình không có cần cắt ra làm 2 Khi cho nấm rơm vô xong rồi Thì tiếp tục mình sẽ nấu thêm trong vòng là 20 phút nữa Để cho thịt vịt được mềm và thấm gia vị Với lửa vừa không cần quá lớn Rất là ngon luôn nè các bạn Nấm rơm này tròn tròn vừa ăn và giòn nữa Ở trong con vịt thì người ta sẽ cho quyết Thì mình cũng cho vô luôn nè Để mình nấu cho quyết được chín luôn ha Nấu được tầm 20 phút thì bây giờ mình sẽ cho hết phần cà rốt vô Với lại là mình cho luôn cái phần khóm mà mình xào lúc nãy Mình cho vô hết luôn nha các bạn Vịt thì nó cũng gần mềm rồi Chưa mềm mấy Mình cho vô là vừa rồi đó các bạn Cho vô xong mình nấu thêm 1 chút thời gian nữa nha Ở đây thì mình sẽ hầm thêm tầm 15 phút nữa Thì vịt nó đã mềm hoàn toàn Và gia vị cũng thấm đều Phần nước này thì các bạn nấu cho nhiều lỏng bỏng 1 chút Để khi mình ăn kèm với bún và mì nha Chứ mình nấu nó cạn quá thì không có đủ Để mình chan bún và mì Chuẩn bị tắt bếp thì mình sẽ cho củ hành trắng vô Rất là ngon luôn nè các bạn Rồi mình sẽ cho 1 ít ngò rí vô luôn Ngò rí lúc nãy thì mình sẽ cắt miếng nha Cắt miếng nhỏ nhỏ thì mình cho vô chung Rất là thơm luôn các bạn Tùy theo là vịt mình mua Có thể nếu mà vịt già thì mình sẽ nấu lâu 1 chút Còn mà vịt non hoặc là vịt vừa Thì mình nấu nó sẽ nhanh mềm hơn Cho nên là cũng tùy theo là Ở nhà vịt của mình nấu như thế nào thì Có thời gian nấu nó sẽ khác nhau nữa các bạn Cũng không nhất thiết là chính xác thời gian Giống như là video của Tú Lê nha Chỉ cần là mình thấy vịt mềm nè Rồi gia vị vừa ăn là ok hết Rồi bây giờ thì mình sẽ Cho ra tô và cùng thưởng thức thôi Ăn món này thì mình Rất là thích ăn với bún luôn Ngon lắm luôn các bạn Thì mấy bé ở nhà nó cũng dễ ăn nữa Con nít hay là người lớn đều rất là thích Nấm đơm thì nhỏ nhỏ Tròn tròn như vầy á Mình nấu ăn nó vừa không quá lớn Bún ăn kèm với vịt nấu khóm Thì mình sẽ cho bún bên dưới Thịt bên trên thêm 1 ít mò rí nữa Bún này là ở gần nhà Mình người ta làm cho nên là Mình thấy ăn rất là ngon không có cái mùi chua Còn nếu mà bún nào mà mình mua Có cái vị hơi chua đó Thì các bạn có thể trụng qua nước sôi đi Sau đó thì mình hạ cho cái nước dùng Như vậy là mình cũng đã chia sẻ xong Món vịt nấu khóm thơm ngon Ăn kèm với bún Hoặc là trong những buổi đám tiệc Nhà mình có tiệc hãy nấu ngay món này Đại khách thì còn nghi băng Video của mình chia sẻ đến đây cũng đã kết thúc Cảm ơn các bạn đã luôn theo dõi Và đồng hành cùng kênh Nấu Ăn Thú Lây Miền Tây Hẹn gặp lại các bạn trong những video kế tiếp của mình