夜市攤位傳承一甲子! 蚵仔煎.小籠湯包打響名號-民視新聞
【民視即時新聞】在高雄六合夜市裡,有一家知名蚵仔煎,雖然開業僅20多年,但這個攤位傳承超過一甲子,做過水果攤、賣過雞肉飯,後來楊老闆一家,靠賣蚵仔煎跟小籠湯包打響名號,不只是當地人的共同記憶,更是外地遊客口中,來六合必吃的美味代表。
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搖起一勺白色麵糊倒上煎臺
多顆散蛋均勻打散
再分割麵糊
加上滿滿青菜跟新鮮蚵仔
最後對摺包起
一份宛如蛋包飯的蚵仔煎
熱騰騰起鍋
茶六合夜市
第一家就是這種家
說一定要來吃
第一個它蚵仔給的滿多的
然後它的蛋有煎得恰恰的
然後再來它的醬料不會太甜
在口味上可能比較可以
適合其他國外的旅客這樣
蛋包飯一樣包起來
一般是一攤在那邊
蛋包飯包起來這樣子
然後再切開吃
然後包蚵仔比較方便
一口下去就覺得
口感是滿好的
滿特殊的
滿像蛋包飯的感覺
因為一般我們臺中人
我們吃的可能是那種
那種什麼薑的感覺
那這比較像蛋包飯的感覺
然後蚵仔很新鮮
蛋包飯外型
讓不少客人留下深刻印象
但老闆透露
這種做法是為了加快出產速度
這樣子做起來
那個鍋子上面看起來比較乾淨
也比較快一點點
不然你還要做一次之後
你還要去清這個鍋子
很麻煩
這家位在六合夜市的
知名蚵仔間
雖然賣蚵仔間的時間
僅20多年
但這個攤位
已傳承超過一甲子
上頭還掛著
很多年前頒發的優良攤位證
菜單也很復古
差不多五 六十年前
是我爸爸他們幾個兄弟在做的
賣過水果 水果攤
打過果汁
我爸爸他們兄弟分開之後
賣海產也有
爸爸就半退休
我就改這個比較簡單一點點
還有賣過那個雞肉飯
雞肉飯那個更辛苦
知名的蚵仔間用料實在
獲得不少好評
甚至有許多外國網友拍影片推薦
吸引眾多旅客前來嘗勝
也讓老闆一家人練出流利外語
韓國 日本 美國那些都會有
香港 新加坡都有
對…就是會各種語言
什麼日本 韓國 英文都要會一點
楊老闆一家三代傳承齊心協力
靠賣蚵仔間跟小籠湯包打響名號
不只是當地人的共同記憶
更是外地遊客口中
來六合必吃的美味代表
民視陳佩心證照所 高雄報導

