CHẠCH NƯỚNG LÁ CHUỐI

Đổ ra cái chuỗi của anh thêm để cái rổ này này Rổ, rổ sao này? Sợ nó chạy kia à? Sợ nó chạy trong con đố kia Ê, con gì đây? Con gì thế này? Xem nó to bức nào đây Hôm nay bọn tôi có cái con này Tôi muốn ăn từ rất lâu cái món này rồi nhưng mà chưa kiếm được con nào to Hôm nay có cái con to lắm Con này về tầm mấy lạng anh thêm? 4 lạng không? 4 lạng 4 lạng đúng không? Con to nhất trong hội ông nội đúng không? Ừ Con này là con trạch gai đấy, trạch gai xung đà đấy Trạch chấu Con này bọn tôi ăn nướng thì ăn nhiều rồi nhưng mà Tý nó làm cái món gọi là Bình tong này Nướng, gọi là lá chuối xong rồi nướng Giống như cá đấy, cá nướng lá chuối ngon lắm Giờ mổ đã Mổ xong rồi tý nó mới thái ra Anh thử đo gàng cho em xem được mấy gàng này nào 1 gàng 2 gàng 2 gàng rưỡi 4 lạng thôi mổ đi Xong rồi làm cái trời tối không quay được phim Đây tý nó mới dùng cái lá chuối này Gói Cái con trạch ấy, cắt miếng gói xong rồi bắt đầu về nướng Thì cái này gọi là cái món gọi là Bình Pa Cái gì anh thêm nhỉ? Pa Pa mộ, pa tong à? Pa bình tong à? Tức là nướng bằng lá chuối Đây tý nó mới dùng cái lá chuối này gói cái con cá trạch này lại xong rồi bắt đầu về nướng Cái kỹ thuật nướng của cái Cái cá với lại các loại thịt của trên đồng bào Thái như thế này thì nó Có cái hay là rất nhiều kỹ thuật nướng Nướng trong ống nứa thì gọi là lam Nướng trên ngọn lửa bình thường thì gọi là bình Thế còn mà trong lá chuối thì lại cho lá chuối nướng thì gọi là Bình tong Trong cái món đó thì cái món bình tong này là nó giữ được cái vị ngọt nhiều nhất đấy Nước nó không bốc hơi ra mà anh thêm Nước nó không bốc hơi ra, nó mềm Nhất là cái con trạch này thịt nó rất là chắc Khi mình làm như thế là nó giữ được cái vị ngọt của cái con trạch Chứ nếu mà nướng kiểu kia thì nó lại hơi khô một tý đấy Căn pa đây, này gọi là Đấy trong cái con cá hoặc là như hôm nay bọn tôi là có con trạch này Các bác có thể dùng cá ăn lươn được Như trước cái video tôi làm là lươn nướng ống nứa Nếu không có cái ống nứa thì các bác cũng có thể dùng cái lá chuối hay lá rong gói Thì mình cũng cắt khúc như thế này nhé Xong rồi bắt đầu mình tẩm ướp Ớt thì cho tùy ý nhiều hay là ít thì tùy ý Nhưng mà cho vừa phải cho mình còn ăn Đấy các bác nhìn này Thế còn rau thơm Rau thơm thì cũng cần nhiều loại rau thơm một tý Ví dụ như là rau mùi tàu này Rau bạc hà này Đấy với lại rau... Rau này gọi là rau gì? Lá dăm Lá dăm chứ Không phải húng chó đâu Lá dăm Húng chối Đấy Thế còn lại cái thứ hai là cái gia vị Gia vị thì các bác cần muối này Hoặc bột canh Muối hoặc bột canh thì canh được nhé Mì chính, trên này bọn tôi gọi là mì chính Mì chính có hay không thì thôi Còn cái gia vị chính của bọn tôi dùng như thế này thì là hạt bạc hèn Hạt bạc hèn và hạt rổi Thì hôm nay tôi ngại chẳng muốn đi nướng hạt rổi nữa Cho muối bạc hèn không thôi Cho bạc hèn không nó không thơm đây mà Cho ở đây, ví dụ như thế này Cho bạc hèn vào vừa phải thôi nha Cho nhiều quá là nó đắng đấy Nhắc đi nhắc lại bạc hèn không cho quá nhiều Thì cho cũng vừa phải thôi, chốc nữa mình còn trầm Đó Thế còn lại sang cái thứ hai là... Là mì chính Cho một tý vào đi Tý thôi Rồi Bỏ hết sang bên này Rau thơm thì thái Thái nhỏ ra Xong rồi đợi tý nữa cho vào trong cái này Rồi cho rau thơm vào Cái món này thật ra nó cũng giống như cơm làm Các món làm lên thêm nhỉ Đi rừng ngày xưa không có nồi, không có song Có thức ăn, có nguyên liệu cá, mú Thì cho vào ống nứa, cho vào lá gói và nướng Nhưng mà chính như thế ăn lại ngon Chứ ở nhà mình mà làm nó cũng không có cái vị ngon đâu Đi vào rừng, đi sùng, mình mệt Đi vào rừng ăn cái gì cũng ngon thôi mà Đây Bóp xong hết rồi Cá này các bạn phải nhớ khía ra nhé Cái này như thế Mình khía ra thì cái gia vị nó ngấm đều Con này mà chốc nó làm cái này trắng như thịt gà cho mà xem thêm nhỉ Rồi, nhìn thế này Đây, lá chuối thì cắt nó ra như thế Quan trọng nhất là nhớ là phải dùng cái mặt nà Mặt dưới của lá chuối để gói nhé Các bác đừng có mặt dại mà dùng cái mặt trên Mặt trên bây giờ nó bẩn bụi nó rơi vào mặt trên Mặt dưới là sạch Thì nếu mà trong trường hợp trước khi gói cái lớp bên trong ý Các bác mang đi, mang nướng lên Lá chuối nướng bây giờ nó cũng dẻo Để mình gói nó không bị rách Cháy sao đấy ạ? Cháy nó chưa kịp chiến đây Đây Đây, xếp nó ra như này Ôi giời, nhìn đẹp phết đấy chị nhỉ Đấy Hôm nào về Hà Nội em sẽ làm cái món cá Mua mấy con cá rô tà đây Không phải rô lước tính đâu, rô phi đấy Cái rô kiểu thường ấy Lọc, lấy cái mỗi 2 cái lườn này Không thái miếng Khía ra xong làm như thế này này Ngon đấy Ây, xong rồi Rồi bây giờ gói vào đi Trước em không biết gói kiểu này lên thêm ạ Hôm chị Thu làm cho ăn đấy Nó biết là mình phải đặt chéo nhau chéo nhau Xong bắt đầu mình mới gói vào Chứ nếu mà gói kiểu zoom zoom là rách hết Đấy Lá này là mình ấy rồi đúng không? Mình nhớ đúng không? Gập vào thế này Lại gập vào đằng kia Đó Cái này mà ông nào cũng nhìn không biết Đi gói zoom zoom là rách hết lá đó mà Phải nướng qua đi cho nó mềm mềm Cái gì cũng phải học đấy Không phải tự nhiên biết à Cái này trông nó thơm lắm Nghĩ đến thèm Hôm nay hết 2 trái rượu Chứ bố cái này phải có thép Thép buộc thì nó không cháy Kệ nó cháy bên ngoài Đấy còn tôi sợ cháy Phải cho thêm 1 lớp nữa cho chắc ăn Bởi vì đằng nào nó cháy 2 lớp bên ngoài Bên trong còn giữ được 2 lớp là ổn rồi Làm cái này phải cẩn thận Không có lúc nhức ra cho vào hết Cái thức ăn của mình Bởi vì cái này lần mốt Không phải là mình nướng trên ngọn lửa hồng đâu Nướng trên ngọn lửa hồng thì là tỉnh rồi Cái này mình gọi là mốt Mốt thì tiếng Thái là Mình lấy cái cho nóng Mình khéo hết ra Xong mình đặt nó vào xong vui cho lên Nó khắc tự chín từ từ Chín từ từ đấy, không phải chín nhanh đâu Ngon lắm Con gà làm ở đấy cũng tuyệt vời luôn Mềm Ngọt Xong phim, hoàn chính 1 gói Đây gói này gọi là Gói 31 Xong thì cho ra kia nha Xong tí nữa bắt đầu Đợi cái bếp Bếp Đang nấu nồi cắm lợn này này Nó cháy bớt đi rồi mình mới Vùi nó vào Các bác vùi phải cẩn thận nha, không được vùi vào cái than đỏ lư Vùi vào cái chỗ nó có cho Thì nó mới không cháy Chứ không có cháy bằng sạch Khều hết ra cái than đỏ sang bên Xong rồi xúc Cho lên trên Đừng để cái than vào nhiều nha Than vào cháy hết Giống như vùng quê hay nói là Ở quê có cái câu gọi là Húi Húi tức là mình lấy cái cho Mình gói cái gì Hay là cái nồi mình rúi vào trong rồi mình phủ cho lên gọi là húi Cái này gọi là mố Nó cũng giống nhau cái cách làm Đấy, phủ kín ro lên thế này rồi Yên tâm không cháy Xong rồi bắt đầu phủ xong ro Rồi bắt đầu mình mới phủ than Than bên ngoài rồi bắt đầu đốt lửa cháy nhỏ nhỏ bên ngoài Để một lúc là khác chín Nói chung là cá nhanh chín lắm Nó không như thịt đâu Thịt thì Phải cẩn thận Không chín đâu Cá nhanh chín Cá với lườn nhanh chín Tôm nhanh chín Đã xong đợi chín Rồi nghỉ ngơi thì đã Nghỉ ngơi tí sau đó là tối ăn cơm Đây cái món Cá Cho vào cái lá chuối gói nướng đây Ông anh tôi không biết Để đi ra bỏ giặt lúc nào Không biết Không nói với mình Không nói mình đã lấy ra Mình quay xuống bếp thấy đã ra thành từng miếng này rồi Ui con này chắc ác Đây này Thành miếng này cơ mà Đây các bạn nhìn thấy không Đó thành miếng này nha Đây còn cái Đây là miếng này là miếng Miếng thịt đây này Quay đây cho nào em ơi Quay đầu đây Đấy nét căng Ui dồi ôi ngon thơm Ngửi mùi thử xem nào Ui thơm lắm anh Thêm ơi Rồi về lên nhà ăn cơm đây Các bạn ở nhà làm bằng Con cá rô cũng được Lươn cắt dài dài tí xong cho vào Cái lá chuối gói Mình làm thế này thì nó sẽ giữ được Cái nước của con lươn Giống như kiểu là cho vào cái ống nứa Mình không có ống nứa thì Mình làm cái này cũng được Vấn đề giải quyết đã xong nha các bạn Nhiều khi xem cái ống nứa không có thì làm cái gì Thì cho vào cái này Thôi chỉ vì ăn cơm Trứng, canh măng đắng Bầu nhà chồng Đây là trầm tréo Mắc khét ăn dồi ớt Để tý nó chấm cái này Thôi ăn cơm đi Thôi ăn cơm đi hôm nay tôi không uống rượu đâu Hai anh em đang bị cúm đây Ăn cơm cho nó lại sức thử cái miếng này đi Giả Kin giả Bà lát này Xem nào Cái này miếng to thế Ăn đi Không cắp miếng to quá cho bà bát Đây này ăn gửi Dai nhỉ thịt con này Dai như thịt gà nhỉ Xem nào Dao không cắt được Đâu có lớp gì nó dính dao Ừ Làm thế này thì nó không Không dai như là mình nướng thêm Nhưng mà nó lại ngược lại là nó mềm Nó thơm ác Giống như kiểu mình làm thôi mà Làm những ông nướng kiểu này Nếu không có ông nướng thì làm cái này được đấy nhỉ Nhưng mà chính cái lá Làm cái món cho vào lá gói này Phải là được cái con cá bóng ý Cá bóng ý Hôm trước em ở dưới kia Hôm ở dưới huyện này Em với mấy thằng Bọn thằng luyến này này Mình đi câu 3 chú cháu 4 chú cháu Được gần cân đấy Thơm và ngon Thôi ăn cơm đi Các bác về nhà tự làm nha Phải đeo đen ăn cơm