一碗黃燜魚，半部汴梁史。

在芭草古都開封 藏着一道流傳千年的美食 相傳宋太祖趙匡胤都被其圈粉 並賜名黃燜魚 冬日的早晨 一碗湯鮮肉嫩的黃燜魚 配一口香甜鬆軟的高粱窩窩 是許多人難以割捨的味覺相成 這是天家的老虎啊 你老爺幾輩人啊 我是第四代 我岳母是第三代 老白經營的這家老城黃燜魚 已是四代祖傳的老店 賦予老白十足底氣的 是對食材品質的堅守 你幹這一行 你必須得親自去買魚 三十年來 老白早已練就一雙火眼金睛 沒有我要的魚和你那樣專門 我也不願意拿別的魚來帶 清理乾淨的小魚撒上面粉過篩 鹹熟的手法 使每條魚都被面粉均勻包裹 高溫油炸 魚的表皮瞬間收縮 緊緊鎖住水分 外衣焦黃酥脆 內裏鮮嫩多汁 接着小火慢炸 油溫持續滲透 就連魚刺也變得軟爛焦香 地道的黃燜魚 講究三分炸七分燴 花椒 桂皮 香葉 互相增味 炸好的小魚盡數入鍋 充分浸潤湯汁 鮮味緩緩溢出 開鍋後放入蔥姜 去腥提鮮 早上七點 食客們翹首以待的黃燜魚終於出鍋 小魚金黃誘人 爽滑軟糯 又不失魚的勁道 令人垂涎欲滴 道不盡人生百態 品不完苦辣酸甜 大千世界江河湖海 終抵不過人間煙火 一碗早餐