吃進小說/電影里 捕捉《布里奇頓》中的攝政美食：揭秘貴族的餐桌風情【食來話長】

這裏是時來話長 說起英國攝政時代 總是有盛大的舞會 優雅的女士和英俊的紳士 不知你是否也幻想過 參加一場那個時代豪華的舞會 品嚐那些精緻的糕點呢 今天就讓我們通過布里奇頓的鏡頭 一起探尋下那個時代貴族的餐桌上 都有哪些美味佳餚吧 在布里奇頓中出現的一些食物 代表了攝政時期貴族階層的奢侈飲食 包括鹿肉 冰淇淋 甜糕點和茶 但當時工人階級的飲食 則要簡單得多 主要以麪包和粥爲主 肉類相對稀少且昂貴 雖然偶爾他們也能吃到一些肉類 但數量和質量都無法與貴族相比 鹿肉是當時最奢華的食物之一 考破勳爵在一次晚宴上說 我說費瑟琳頓 美洲肯定找不到這麼好吃的鹿肉吧 當時鹿肉被視爲貴族和國王的食物 象徵着地位和權力 在英國的傳說故事中 羅賓漢就因在國王的土地上非法狩獵而被迫逃亡 中世紀早期 諾曼征服之前 平民可以在國王的土地上打獵 砍柴 放牲畜覓食 但當威廉國王於1066年從法國諾曼底抵達時 他制定了一套截然不同的法律 其中三分之一的英格蘭南部地區 化爲皇家土地 僅供國王使用 偷獵成爲一種罪行 可判處死刑或截肢 鹿肉被留給所有國王和貴族享用 因此它也成爲了一種象徵地位的蛋白質 在第二季中 我們看到凱特夏爾瑪與布里傑頓家族一起狩獵 這在攝政時期 就好比在會員專享的私人島嶼上度假 這些貴族在餐桌上供應鹿肉 以此來彰顯自己與那些新興崛起的商人和企業家之間的身份差異 後者或許擁有更爲豐富的財富 但在接近王室 享有貴族特權方面 仍無法與這些歷史悠久的貴族相提並論 現代社會雖然不同於攝政時期 但我們對高品質生活的追求卻始終如一 無論是精緻美食還是舒適睡眠 都是我們追求生活品質的重要方面 說到提高睡眠質量 我最近發現了一款蜂蜜硅谷的神器 魔力護眼深睡儀 真的親測有效 想推薦給大家 只需要三步助眠無壓力 首先 滴滴深睡精油 採用細切的碎肝松作爲原料 塗抹在太陽穴和眉心處 潤潤的讓我一下子就鬆弛下來 接下來 戴上深睡儀 伴隨着一分鐘七次的科學呼吸紅光 激發褪黑素的自然釋放 真的做到了非藥物助眠 安全可靠 按摩過程中 發射舒曼波 無數個指腹在眼周圍傾點 不拉扯皮膚 論熱太陽穴 一下就睏意來襲 最後 這款深睡儀還提供了四種模式 二十多種按摩手法 我工作間隙 喜歡用relax模式放鬆雙眼 睡前的話 喜歡用sleep模式引導自己入睡 再結合魔力深睡冥想課 不得不說 每次聽到一半 我就昏睡過去了 此外 相比傳統的按摩器 又重 眼球壓着疼 不能整晚佩戴的缺點 我特別喜歡 它獲得德國紅點獎的高顏值 126克輕柔的材質 美國FDA認證的安全性 我這幾天 都是整晚佩戴 貼合遮光零壓力 側睡也是柔軟貼合 每天上班也都隨身攜帶 午休超時用 隨時充滿能量 爲寶則們產出更多好的作品 魔力的售後非常周到 拆封試用 不滿意退貨退款 承擔來回運費 三年質保 質量問題免費換新 現在點擊我評論區鏈接 領取大額優惠券 和我一起深睡吧 說完鹿肉 我們再來看看 英國人鍾愛的糖 西德尼一名詞 在其著作 甜蜜與力量 糖在現代歷史中的地位中寫道 糖從國王的奢侈品 變成了平民的王室奢侈品 之所以這麼說 是因爲隨着工業革命的到來 大規模種植和加工技術的發展 使得糖的生產成本大幅降低 讓它逐漸變得普及 英國人均糖消費量 也從1704年的每年4磅 增加到1800年的每年18磅 然而廉價而豐富的代價 是奴隸的自由 早在15世紀 葡萄牙人就嘗試 在大西洋的加納利群島 和馬德拉群島種植甘蔗 但這些小島的資源 很快就被耗盡 供應下降 英國人佔領了巴巴多斯 和其他加勒比海島域 希望建立糖業帝國 在那裏 被奴役的人們 被迫燒回土地 用鋒利的刀收割甘蔗製糖 雖然英國於1807年 廢除了奴隸貿易 但直到1833年 奴隸制在部分地區仍然合法 到了19世紀初 糖業和奴隸制的聯繫越發密切 以至於部分反對奴隸制的人 抵制糖 但大多數人仍繼續使用 有了糖 一些衍生品也相繼出現了 其中之一便是冰淇淋 17世紀中葉 冰屋在英國迅速流行起來 1682年 查理二世在聖詹姆斯公園 建造了自己的冰屋 由此 大莊園的主人 紛紛加入了冰屋的潮流 儘管冰屋在當時備受追捧 但與之緊密相關的 另一種宵夏佳品 冰淇淋 卻並非人人都能輕易享用 19世紀初期 在沒有現代攪拌機 或冰箱的情況下 製作冰淇淋 是一項艱鉅的任務 同時也是一項昂貴的任務 因爲糖 奶油 調味料和鹽都非常昂貴 因此 當時的冰淇淋 通常都是富人 才能享用的奢侈品 輸入社交界的 達弗尼·布里傑頓 和黑斯廷斯公爵西蒙 首次在公衆場合單獨會面 地點 則選在了鋼特糖果店 作爲一家備受歡迎的 約會場所 自然少不了 冰淇淋的供應 上流社會 蜂擁至此品嚐冰淇淋 而公爵 也爲我們示範了 如何用勺子吃冰淇淋 在糖果大全中 格拉斯表示 倫敦的糖果店 總有冰淇淋出售 這意味着 冰淇淋可以自己製作 然而 在18世紀的英國 能在家裏製作冰淇淋 成爲了一項珍貴的技能 到了1770年代的倫敦 男僕和廚師 在倫敦公共廣告報中 常常會把他們製作冰淇淋 作爲一項重要的技能來宣傳 蛋糕 木丁 和其他甜食 在劇中也隨處可見 桌子上 擺滿了蜜餞水果 杏仁糖 果凍 蛋白酥 磨製的牛奶凍 金字塔形的馬卡龍 和塔形的泡芙 孩子們 在野餐和招待會上 穿梭於餐桌之間 到處抓着一塊司康餅 在花園派對上 男僕們端着 玻璃盤中的奶油甜酒 而在這一賽季的 最後一場舞會上 女僕們從樓梯上走下來 手裏拿着 裹着糖霜的海綿蛋糕 惠瑟爾頓夫人 在旁白中說 有史以來 最快的求愛 只用了四分半鐘 一盤杏仁糖和甘草 就確保了訂婚 甜糕點 不僅被融入到 該劇的標誌性話外音中 有時 它也是情節本身的一部分 精緻富有的 布里傑頓家族的 偉奇伍德蘭客廳裏 總是擺滿了糖果 達芙妮的女權主義妹妹 愛洛依斯 坐在藍色和金色的 沙發中間 吃着一盒 與環境相配的糖果 達芙妮的母親 布里傑頓夫人 向女兒的第一位追求者 波布魯克勳爵打招呼 我可以給你準備點 當布里傑頓莊園的 法國糕點師 正在爲達芙妮和西蒙的 婚禮蛋糕塗抹翻糖時 管家突然說到 糖霜應該像百合一樣白 這纔是真正的家庭 最終制成的 高聳的三層蛋糕上面 印有布里傑頓 和黑斯廷斯家族的徽章 也成爲了婚宴的焦點 夏洛特往後 在舉辦聚會時 餐桌上擺滿了溫室水果 其中最引人矚目的是菠蘿 這個我們在奧斯汀系列中也說過 當時菠蘿是極度富有 和地位的象徵 一個菠蘿的價格 相當於今天的幾千美元 以至於有抱負的階層 會在招待客人時 速用菠蘿來展示 在整個劇中 糕點也經常被用來 強調場景的結束 女性角色將蛋糕塞進嘴裏 以表示不快或沮喪 而許多餅乾被咬碎 以表示男性決定性陳述的結束 劇中 另一種頗具代表性的是茶 在那個時代 飲茶也是展示生活體面的重要方式 18世紀 托馬斯·肖特醫生說 茶可以促進商務 交談和智慧 同時可以防止浪費和放大 因爲它在公共和私人場合 能聚集許多清醒的夥伴 在喝茶時 加入適量的糖是被接受的 表明飲茶的適度和節制 但也有人喜歡過度加糖 就像劇中的帕特里奇小姐那樣 韋奧特萊跟他的傭人說 帕特里奇小姐 早上喝茶時需要大量的糖 茶葉的流行 催生了茶會的興起 爲喜愛閒聊的人們 提供了一個暢所欲言的大門 茶會很快便成爲了 各路人士八卦的溫牀 正如亨利·費爾丁後來所說 但由於進口稅很高 茶葉的價格相當昂貴 優質茶葉的售價 相當於今天的250英鎊 爲了享受這種奢侈 即使是富人 也必須精打細算地喝茶 儘管價格昂貴 飲茶依然風靡各個社會階層 成爲一種普遍的身份象徵 富人更是將其視爲 彰顯自身獨特地位的特權 在這一背景下 出現了一種流行的戶外空間 茶園 一處爲人們提供喝茶和小氣的場所 這個想法源於荷蘭的酒館花園茶 英國人將其改編成 倫敦周圍更宏偉的遊樂花園 下午茶時間 是享用小吃和點心的好機會 受歡迎的 一般都是那些小糕點跟飲品 黃瓜三明治 是典型的茶話會食物 然後是煙燻三文魚三明治 和下午茶烤餅 這些都屬於手指食物 甜品有薰衣草檸檬凝乳餅乾 維多利亞海綿蛋糕 和皇后蛋糕 在英國都很受歡迎 飲料包括 伯爵冰茶檸檬水 草莓手攥 薰衣草茶拿鐵 雞尾酒 和達芙尼愛喝的檸檬水 在英國攝政時期 貴族的飲食 受到了多方面的影響 包括新食材和烹飪的方法引入 飲食文化的多樣化 以及工業革命 帶來的食品加工和保存技術的進步 貴族們通過飲食 來顯示他們的社會地位和財富 這些變化 不僅改變了貴族們的飲食習慣 還向一面鏡子 照出了當時社會的種種變化 和文化的豐富多彩 通過布里奇頓這樣的劇集 我們不僅能 一窺那個時代的浪漫與華麗 還能深入瞭解那些 隱藏在美食背後的社會故事 和文化傳承 關注時來話長 我們下期見