【Echezeaux】勃艮第特級園·伊瑟索|一集聊通透，這個特級園到底是勃艮第皇冠上的明珠還是特級田葡萄酒“天坑”|合輯 Denver 酒禹

作爲夜球產區面積近似於浮九元的特級元 伊瑟索也難逃一劫 常被認爲是名不副實 本期開始我們就一起來聊聊這塊特級點 大家好 歡迎來到天鵝兒九語頻道 我是天鵝兒 伊瑟索特級元就從現在開始了 名字一代音標就是高級 這片特級元連球標都鬧分裂 D R C血雙一代音標的伊瑟索 在謝爾塘貝雷酒莊添佈下音標 其實AOC法定名稱從來只有伊瑟索 所謂代音標的伊瑟索只是村莊名後綴的任性操作 和特級元半毛錢關係沒有 按照最原始的寫法應該是伊瑟索 法國AOC法定產區命名的條列中寫的也是伊瑟索 然而這塊特級元所在的村莊 普拉瑞伊瑟索卻使用了代音標的伊瑟索 和熱福雷相悖戰 相悖穆西尼這些村莊一樣 普拉瑞給村莊名稱 加上了村裏最赫赫有名的葡萄田伊瑟索的後綴 如果從地名上來看 好像的確該是一代音標的伊瑟索 其實這種出現不同拼寫方式的現象 在勃根地還蠻常見的 相悖馬一級元愛勃諾元 相悖穆西尼一級元福塞洛特元等等 所以標註不代標的伊瑟索還是代標的伊瑟索 真的是怎麼開心怎麼標註呢 1937年伊瑟索從最初的3.55公頃擴大了進士隊 到如今的36公頃 從此背上注水特級元黑鍋 但真相是 最初的核心地塊伊瑟索杜德斯從未挪窩 只是周邊11塊掠地被收編 堪稱勃根地板加盟連鎖 另外伊瑟索和大伊瑟索 這兩個特級元不僅名字長得幾乎一樣 而且兩個葡萄元又緊緊挨在一起 真的太容易讓人迷惑了 而更讓人迷惑的是 勃恩在防禦中是大的意思 但大伊瑟索的面積卻明明比伊瑟索小不少 事實上 曾經的大伊瑟索葡萄元面積確實是比伊瑟索更大 這也是當時啓明大伊瑟索的原因 但抵不過伊瑟索後來的瘋狂擴電行爲 好了 本期視頻就到這裏 如果您各位覺得 我的內容做的還湊合的話 麻煩您各位一定要幫我點個贊 推薦給您的小夥伴 關注一下我的頻道 那麼咱們下期再見 伊瑟索往往擁有極佳的複雜度 極盡完美無瑕 憑價着優秀的酸度和極其細膩的丹尼 伊瑟索能夠媲美李奇寶 最佳的伊瑟索具備超凡的成年潛力 這是勃根地之神亨利·賈葉的評價 大家好 歡迎來到denver九語頻道 我是denver 隨着亨利·賈葉的評價 我們開始聊聊伊瑟索的11塊掠地 伊瑟索這塊特級園在擴大10倍之後 目前總共被劃分爲250多個田塊 有近80個酒莊出產伊瑟索特級園葡萄酒 事實上擴大之前的伊瑟索特級園 只包括 這塊氣候掠地 如今這塊特級園中 已經包含了11個氣候掠地 面對這麼多煙花繚亂的選擇 到底誰家的伊瑟索特級園更好呢 我們先看看這11個掠地分別是誰 一 三點五五公斤 二 五點二一公斤 三 五點零四公斤 四 三點五九公斤 五 四點零零公斤 六 一點二七公斤 七 二點四七公斤 八 三點二九公斤 九 一點八零公斤 十 四點九零公斤 十一 一點一三公斤 歷史上這些氣候掠地 其實都是獨立的葡萄園 有關它們的最早記錄出現在1827年 其中 這塊田幾乎和現在的面積沒有變化 是整個特級園最中心的位置 整個特級園的最高處 位於 這塊掠地 而 整塊氣候掠地最佳且最大的部分歸敵 RC所有 而 則只有部分屬於伊瑟索特級園 尤其 只有很小很小的一部分田塊屬於特級園 其餘則屬於伊級園 而 在整個特級園的最東邊 挨着浮雀園 這塊田的另一部分是村級園 它也被認爲是最不配 擁有特級園姓名的掠地之一 現實中 這裏的大多生產商不會刻意區分這些氣候掠地 而是直接標註爲伊瑟索特級園 主要是因爲生產商所擁有的田塊 分佈在不同的氣候掠地 有的面積太小 以至於根本無法單獨釀造 即使像DRC這種巨頗的伊瑟索特級園 也是混有10%左右的 這塊掠地裏的葡萄 整體來說 這些掠地之間的差別其實並沒有那麼大 而且既然都已經是法律規定的特級園了 在進行田塊的細分 不僅消費者會崩潰 酒莊其實也並沒有足夠精力去如此細分 大家好 歡迎回到天鵝九語頻道 我是天鵝 我們繼續聊伊瑟索特級園 分兩期細說一下這11塊掠地 3.55公頃位於伊瑟索特級園的心腹地帶 公認該產區最佳掠地 也是唯一一個經常單獨在酒標上特別標註 只要酒標上出現 也意味着該瓶葡萄酒中的葡萄 是100%來自這塊掠地 其位置也是產區的正中央 葡萄園朝向完美 朝東南面 表層土介於20到50釐米之間 土壤中粘土比例大概45% 土壤之下是堅硬的石灰岩基石 其中粘土的作用 是爲葡萄酒增強酒體的飽滿度和順滑的口感 而石灰岩爲葡萄酒添加礦物質 使其更具迷人風采 2.5.21公頃位於伊瑟索特級園 是伊瑟索特級園最好的掠地之一 因爲迪爾西的民情 使大家忽略了這塊掠地本身 這塊掠地的最大且最佳的部分佔比81% 都是勃根地皇者迪爾西 因此迪爾西的 是最佳出品 葡萄園朝向東南 泥土呈現棕色 含有豐富的石頭和泥灰土 與一路之隔的大伊瑟索特非常接近 但有趣的是因爲土壤結構比例的不同 在雨天之後卻呈現截然不同的表現 能在幾小時內變得乾燥 而大伊瑟索則仍然泥濘 位於西北部 是伊瑟索特級園內第二大的掠地 也是最北的一塊 皮林輔酒園和香坡木寺鄰村 但莫包不被大家認可爲頂級掠地 但其潛力還是不錯的 伊瑟索以粗獷和結構感聞名 所以細膩的丹寧可有養殖建築 這裏的葡萄藤呈南北排列 表層土壤淺薄 大概在15釐米左右 含有較多的沙石 其坡度十分奔向 所以這裏的種植戶都是用網來耕種 常被人戲稱爲準伊瑟索 就是嘲笑其品質不如其他掠地 是俺最愛的伊瑟索掠地 因爲這裏有着兩位被低估 但極爲優秀的釀酒師 丹尼爾伯科 威納特和讓尼古拉斯美望 這裏的表層土十分厚實 顏色呈紅色 粘土層深達80釐米 往下則是堅實的石灰岩 非常有利於打理和排水 不易土壤流失 這11個掠地裏最具男性化的 酒體飽滿且強壯 充滿力量感 結構感十足並具超長陳年能力 需要極長的時間等到 他們纔會變得口感純厚 雖然不是最佳掠地 但也佔據第二梯隊的位置 這塊掠地被伯根第九神亨利賈耶 認爲是伊瑟索不可爭議的最佳風土 大家好 歡迎來到丹尼爾酒語頻道 我是丹尼爾 接上期的內容 我們繼續聊伊瑟索特級園的掠地 1.25公頃 位於沃恩羅曼尼一級園下秀峯園上方 最早是下秀峯園的一部分 後擴入到伊瑟索特級園中 伊瑟索特級園葡萄酒中 幾乎沒有一環球所用的葡萄 是100%來自這塊掠地 其中原油主要是地塊小 所有者分散 這裏的土壤有將近70釐米的深度 擁有較高比例的黏土和黃染 7.6公頃 2.48公頃 從6公頃 7點開始延長 6公頃 坡度並不陡峭 這裏的表層土壤以棕色泥土 黏土化石和石頭爲主 擁有良好的排水性 與掠地幾乎一致 這塊掠地最大的特點不是土地本身 而是所有者 沃恩羅曼尼村的釀酒世家格羅亞族 幾乎擁有這塊掠地 大金碑擁有1.69公頃 安尼格羅擁有0.76公頃 合起來佔據整個掠地的98% 8.3公頃 3.28公頃 黏土與石灰石的絕佳比例 使得這裏擁有極佳的排水性 不用擔心葡萄藤根部破爛的問題 有很多人支持酒神這一觀點 並且酒神用其伊瑟索特級原葡萄酒 完美詮釋了其精彩一面 100%來自這塊掠地 已被伯爵酒莊的路易斯米歇爾利澤貝雷 也這樣子認爲 土壤比例完美造就極致平衡 9.8公頃 1.8公頃 受爭議的掠地之一 其品質經常被詬病 在Laval的評級中被評爲二等 但是又是因爲 勃根地皇者DRC的伊瑟索特級原葡萄酒中 融入的10% 成就了DRC伊瑟索特級原葡萄酒 如果品質真的上不得檯面 肯定是沒有任何機會 成爲DRC伊瑟索特級原葡萄酒的一部分 所以說葡萄落入誰手是很關鍵的 10.3公頃 4.89公頃 位於洛杉磯和大伊瑟索之間 本應被寄予厚望的地塊 卻成爲最弱的伊瑟索掠地之一 因此這裏的葡萄通常被用來 混釀其他掠地的葡萄 來獲取更佳的品質 11.1公頃 1.12公頃 這塊掠地 實際上是特級和村級兩塊掠地部分組合 其中特級掠地來自輔酒園內的 Petit Maupertuis的顏色 而村級部分則是大約1.59公頃 佔整個掠地的60%左右 二者被一條小路分割 這裏的土壤富含黏土 使得酒體架構宏偉 豐盈且飽滿 力量感十足 但極致優雅度稍遜一籌 奇夢家族在此塊掠地中擁有最大的部分 大家好 歡迎來到Denver酒語頻道 我是Denver 這期我們一起聊聊伊瑟索特級園的葡萄酒 之前兩期我們聊了伊瑟索特級園中的11塊掠地 它們各有所長各具特點 各個掠地間的混釀是主動 如迪奧西的伊瑟索特級園葡萄酒 雖有勃根的招牌在那裏撐着打擊 但不得不說 火衝石背後的伊瑟索特級園出產了不少 參差不齊的葡萄酒 有些則是過分的平庸 這裏不僅僅是掠地的風土因素 也有釀酒者的問題 正是特級園的身份 讓大家對其期待是最 希望能品鑑到超群的品質和體驗 但是伊瑟索特級園葡萄酒 在與那些超一級園的對比中並不佔優勢 如香波村的愛與園 熱福雷村的聖雅克園 在品質上絕不遜色於伊瑟索特級園 從人氣上則更勝一籌 雖然伊瑟索特級園葡萄酒的執牛二者肯定是帝王Z 但其伊瑟索特級園在DRC的豪華葡萄酒序列中 真的只能屈居二道 勃根的專家CC將其評定爲兩星園 都說明在一定程度上 伊瑟索特級園的風土雖然優秀 但絕達不到偉大程度 每年17.5萬左右的產量 在勃根的特級園中 算是非常驚人的數字了 大概60多個生產商出產伊瑟索特級園 所以我們常說的勃根地大坑就在這裏 稍有不慎就可能被其坑頂 在選擇伊瑟索特級園時 要看你對這品酒的期待 如果你是打算將特級園風土展現全面 就要更加了解伊瑟索葡萄酒的特點 我總結了幾點 看看是否能幫助到你 一 伊瑟索特級園葡萄酒擁有出衆的香味 並帶有沃恩羅曼尼村所獨特的香料味 二 年輕的伊瑟索特級園葡萄酒 擁有緊緻的丹寧以及較佳的集中度 三 伊瑟索特級園具有非常強的表現力 味道豐富 中段具有極佳的衝擊力 同時 對於成年的伊瑟索特級園葡萄酒 在開始的三年裏 其潛力釋放還好 之後便進入封閉期 直至十年之後再次綻放 大多在二十五年之後開始衰退 陳年潛力比較有限 這些都還需釀酒時 年份以極其掠地風土的情況而定 看過掠地細聊的朋友應該有了自己的判斷 如果還沒有想法的朋友 往前多看兩期或許就能明白了 好了 希望大家都能找到屬於自己的伊瑟索特級園葡萄酒 買好喝好 伊瑟索特級園的視頻就到這裏完結了 如果您各位覺得我的內容做的還湊合的話 麻煩您各位一定要幫我點個贊 推薦給您的小夥伴 關注一下我的頻道 那麼咱們下期再見