城市漫步系列 【4K】【中文字幕】巴黎🇫🇷本地人愛吃的法國隱藏美食，99%的人沒吃過？！一站式深入瞭解全法傳統美味！法國必吃美食推薦｜巴黎農業展

謝謝 今天來參加法國農業展 這個展有幾十年的歷史了 是法國無人不知的一個展 大家如果喜歡法國的美食 或者想要一站式深入瞭解 法國各個地區不同的美食 來這裏絕對沒錯 農業展呢十分大 今天肯定是逛不完所有的 先來逛逛三號館 這是布列塔尼的生蠔 剛纔賣生蠔給我的這小姑娘 說她是天然的生蠔 這個生蠔很脆 味道還可以 不過也很鹹 這是布列塔尼地區的一種甜食 叫Kouign-Aman 它的發音也是布列塔尼語系的發音 所以跟法文很不一樣 Aman就是牛油的意思 這款甜點其實就只有牛油 糖和麪一起做成的 是布列塔尼很多人都會在家 試着做的一款甜食 他們開始準備演奏 布列塔尼地區的傳統音樂 他在做三明治 有煎鴨肝 還有煎鴨肝腸 鴨肉 黑松露醬 煎鴨肝三明治 是18歐 還送了一杯葡萄酒 聞着實在太香了 讓人垂涎欲滴 我和好幾個人一起在這裏聞歡 裏面放了豬大腸 布列塔尼是一家1930年製造的家庭企業 想不想嘗一嘗 非常感謝 請 我建議你們 放四五秒 讓口腔的溫度 釋放豬大腸的香氣 這裏有四種豬大腸 冬天豬大腸 夏天豬大腸 秋天豬大腸 這裏有西班牙豬大腸 意大利豬大腸 大多數 如果你們想嘗一嘗 請 我給你們介紹一下 這是夏天豬大腸 這不是一種豬大腸 這不是白色的豬大腸 外面是黑色的 裏面是白色的 這是夏天豬大腸 味道有點像玫瑰 口感好 但是沒有豬大腸的力量 所以我們把豬大腸浸泡在油裏 然後加入豬大腸的香氣 這就是 豬大腸的力量 這裏99%的商家和農戶 都非常的熱情 特別主動的會邀請大家 免費試吃 免費試喝 每年都是這樣 農業展其實還有一個傳統 或者說是現象 從開展最起始 就是有些法國人 是每年專程有計劃的來 免費試吃啊試喝啊 但到最後都可能不會買 賣農產品的商家也都會非常友好 願意讓大家來試吃試喝 其實買不買 這個就完全看每個人的敏感度了 還有每個人的想法 經濟狀況等等各種因素 農業展每年有將近三分之一的參觀者 是特意從巴黎以外的各個地區 來吃吃喝喝玩玩的 非常非常的熱鬧 地中海大區的一個展位 他在給大家準備試吃的起司 這邊還可以試喝地中海EGB的酒 剛和EGB的工作人員聊到 HOLA這個白葡萄酒的品種 這個品種在意大利很常見 在法國就只有地中海沿岸纔會做 HOLA這個品種做出來的酒 清香味很重 有梧桐的果香 我覺得還蠻好喝的 這是我們在等待的 你們在這裏工作 你們喜歡這個酒嗎 我喜歡 你們的酒有很好的文化 有很好的文化 很高興聽到 非常感謝 女士們 這些都是用雞肉切的 這是雞肉的湯 這些都是雞肉的湯 很高興聽到 很多人會吃這些 裏面有土豆 裏面的土豆是自然的 用胡椒和辣椒來調味 辣椒會讓它更香 沒問題 法國人也會吃動物的舌頭啊 耳朵啊 下水 內臟 很多傳統法式經典裏 都會見到動物的不同部分 我有法國朋友還蠻驚訝 就說亞洲人會吃動物的內臟啊 動物的耳朵啊 其實是因爲現在有很多 法國年輕人他們也並不瞭解 法國的經典晚餐是怎麼做的 然後又因爲很多家庭 現在的生活或者飲食習慣 都非常工業化 除非有一些人呢 他十分感興趣法國的美食 十分感興趣法國的文化 不然就會有可能他是一個法國人 他也完全不知道法國人會吃這些 這個攤位是主打佈雷斯基做的 各種街頭美食 有佈雷斯基做的漢堡 還有佈雷斯基做的炸雞 佈雷斯基從50年代左右 就開始有AOC了 他對於抗生素啊 還有其他的一些使用 都有一定的控制 都是有一定的要求的 包括雞本身要吃什麼 他都是有要求的 佈雷斯基做的炸雞還蠻少見的 雞肉的汁水很薄 肉質很嫩 外面裹的麪糊很薄很脆 真的非常好吃 他這個腸看着不錯 來吃一下他家的Aligot吧 Aligot是法國山區 好幾個省都會去做的一道菜 它是由土豆泥 盜木起司 牛油加上蒜做成的 這家吃下來就一般 他的Aligot做的並不是太好 但是腸非常地棒 腸很好吃 往裏面走還有好幾家賣Aligot的 這家看起來很不錯 這位女士人很好 特意展示給我看 看她能拉很長很長 通常看她可以拉出來很高 就還算是不錯 像他這個農業展呢 在以前剛剛開始的時候 有很多器材的展示 主要是給全法的農民在做展示 所以以前來的呢 也基本上是整個法國的農民 曾經出現過 有百萬人都來這個展的盛況 從90年代開始呢 這個展又變了 他把器械這一塊 分到了郊區 然後這裏呢 主要是會展示一些動物 展示一些法國的農產品 那從90年代之後呢 主要是針對於大衆 你一件一件的賣嗎 多少錢 這一件呢 是一種特色 這一件呢 是細細的 然後我們把它攪拌成泥 細細的 你用芝麻攪拌 然後攪拌 然後我會把這個 用牛肉和牛肉攪拌 然後攪拌 這個幹香腸去年得了金獎 這個沙拉 就在布列塔尼地區很重要的一款鹽 主要是粗鹽 另外一種是鹽之花 粗鹽可以直接拿來做醃菜 做酸菜之類 或者拿來做湯料理的時候放 像我們亞洲有時候會做的鹽焗雞 鹽焗蝦 鹽焗魚這些 都可以用它來做 17.50 多少錢 2kg 5.50 對 是比我買的便宜一點 這個比沙朗還要貴 沙朗很貴 對 他人很好 給我嚐了一下 非常的好吃 雞肉還蠻嫩的 味道也很足 香料味很濃 他還免費給我嚐了一點波多 波多還蠻好喝的 不是很甜 這個蛋撻外酥裏嫩 加了肉桂粉之後 甜膩就會被抵消掉 還蠻好吃的 這個炸物之前聖誕世紀那一集裏有拍到 當時是甜的 他這一款是鹹的 非常的特別 有很多很多的年輕人 都是專門約着朋友 一起來吃喝 一起來party 其實主要是喝吧 實際上來參展的農民 還有參展的商人們 也會自己開party 唱歌啊 跳舞啊 吃吃喝喝 這其實是十幾年來的傳統 喝高興了 都在那裏唱法國的國歌馬賽曲 今天來的這個是一號館 主要是來了解一下法國各個省區的牛啊羊啊豬啊這些 是這樣的 這個小牛在吃奶 好可愛 農戶牽着牛去參加比賽 很多農戶家裏的小朋友 從小就會幫家裏做事 看着和牛非常熟悉 帶牛去比賽 這是IGP的標識 是指定地區的標識 薩瓦爾牧牛隻在薩瓦爾地區生產 只有三種犛牛 我所說的多餘的犛牛 塔羅特犛牛和蒙比亞犛牛 蒙比亞犛牛就在那裏 我們的標籤要遵守 例如我們不能給犛牛某種食物 犛牛主要是飼用犛牛 爲了更好的牛肉質量 你們都是犛牛生產商 我的父母都是犛牛生產商 犛牛是不好的 因爲我們早上沒有遇到問題 你們是做什麼犛牛的 我做薩瓦爾犛牛和薩瓦爾犛牛 這兩種牛就是剛纔那個女孩提到的 第一種牛是Abondance 在正規的系統裏 每頭牛都有自己的名字 這頭牛叫阿摩尼 爸爸叫艾莎蕾 媽媽叫提娜 牠已經很大年紀了 是2012年出生的 這個牛的品種是Darendaise 那在法國呢 其實有非常嚴格的Gaie de charge 需要去遵守它 所以整個人的物理消耗都比較大 你意思是說 牠們會把牠們帶走 是的 我們認識牠們的臉 有些人認識牠們的名字 有些人不認識 認識 所以 我不是犛牛 牠們會帶我去薩瓦爾犛牛 牠們不怕 牠們認識我們的臉 愛心形狀的起司 不知道大家有沒有看到過 或者是吃過這款起司 在法國情人節時期 很多起司商家都會拿這款起司 專門出來賣 謝謝 再見 他們是昨天生下來的 如果你想 他們是昨天生下來的 是的 但他們運動得很好 運動得很好 我很喜歡警察 通常我們在巴黎會看到的 是很小的 是的 是警察的父母 是的 但這不是一樣的東西 是不一樣的 是有點 是有點不一樣 但是是一樣的食譜 這種東西的好處 對於一般的警察來說 你會有皮 這裏沒有皮 像香蕉 你會有皮 像警察 你會有皮 像香蕉 你會有皮 你想要多少塊 我們兩個 你覺得你適合吃多一點 謝謝 我不太瞭解這個羊 你不太瞭解這個羊 是的 羊來自於路南地區 它的用途 在路南地區 辣椒麪的辣椒麪 裏面的蒸鍋 內裏的內裏 所以在農場,當我們種農藥的時候,我們會把小農蟹和小農蟹一起放進去 所以農蟹是脂肪製成的嗎? 是的,農蟹是脂肪製成的,但是脂肪製成的其實就是農蟹的味道 所以農蟹跟一般的農蟹相比,農蟹在外面長大了 農蟹在農場長大,農蟹在農場長大了 是指,在農場長大了,農蟹在農場長大了 所以,如果我真的想要購買你的農藥,你能幫我嗎? 你只要來我們家 這裡也有賣上次巴黎聖母院聖誕市集內集遇到的Kingdong Hutui 薩勒斯牛的產品攤位 我很喜歡薩勒斯這個牛的牛肉 牛肉如果成化之後呢 香味非常的濃郁 然後有很多的風味 非常的好吃 有時候在一些超市 就可以買到它的肉 算是比較常見吧 但也並不是特別的大衆 夏日在有一些貓用配 就可以買到 法國產的Anchois 非常的少見 這是一個 做Anchois很有名的牌子 在巴黎是幾乎找不到 其實像整個法國 類似這個牌子的Anchois 這樣的農產品也不少 只有你去到當地纔有 然後離遠一點 在別的地方就找不到了 法國南部的Argent梅子幹 每天吃兩三個天然的梅子幹 會對身體很好 有一種叫Migu 是完全純天然做成的梅子幹 如果我們有寫Migu 那就是做成之後 重新用水泡過的 營養和口感 都和Migu有一定的差距 價格比較低 用水泡過的梅子幹 也可以用來做菜 有一些法國肉料理 甜點裏都會用到 這是柯西加起司的攤位 是一點點像脆的芝麻 但這不是芝麻 是我們在製作芝麻時 取出的小泥 我剛剛跟一位店員說了 是嗎 對 她說 因爲 有時候Porsche會用小泥 我們比較喜歡用小泥 有些動物也很友善 今天也有 動物 對 他們就在那邊 在那邊 就在那邊 你們有很多 宣稱嗎 有一個AOP 就是你先品嚐的 這兩個 AOP Hog Fog 這個起司可能很多人都知道 是一款口味比較重的藍起司 我有些法國朋友 也會覺得他們口味重 所以這個外國人承受不了 是很正常的 這個起司的商家 是一個傳承了150年的家族企業 這個是一個超市 就能見到的Hog Fog的牌子 產量還蠻大的 這個是產Hog Fog的羊 它的主人剛纔也有跟我聊天 聊了之後呢 他就邀請我到這邊來摸它這個羊 我就摸了一下 這羊超級可愛 熱乎乎的 暖暖的 非常的溫柔 他們都非常好 每天都有各種各樣的比賽 在不同其他的館也是這樣 還有很多攤位沒有來得及去看 有好幾個館完全都沒有去 像貓狗館啊 馬的那個館啊 都沒有去上 真的是蠻大的 需要非常多的時間和精力 那就明年再來看吧 謝謝大家的觀看 我們下次見咯