2026年4月15日 用慢燉鍋做的燉鱷魚肉湯

梁廚美食
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慢燉鍋燉鱷魚肉，淮山蓮子豬骨湯
材料：急凍鱷魚肉連骨一磅。豬骨一磅。淮山、蓮子、事實、南北杏各1.5安士，陳皮一大塊，蜜棗四粒，薑四片。做法：鱷魚肉解凍後用薑汁走飛水備用。豬骨飛水洗乾淨備用。淮山蓮子等等。用水洗乾淨浸泡15分鐘備用。蜜棗陳皮浸泡備用。把所有材料放進慢燉鍋內，加入清水至內膽八成滿，蓋上內膽鍋蓋，再蓋上外鍋蓋，按下煲湯制兩小時，煲好後加鹽調味便可食用。
備注：鱷魚肉湯是傳統中醫常用的止咳食療，具備潤肺化痰、益氣補腎、改善氣管敏感及哮喘的功效，對久咳不癒，特別有效。
注意事項：鱷魚肉需先用薑汁走飛水去腥。禁忌：體質燥熱、傷風感冒期間或感冒初起者不宜服用。