一條視頻搞懂龍井茶

說到綠茶很多人第一反應就是龍井茶 名氣太大了 好像每一個中國人都知道 但是要真問起來 龍井到底好在哪裡 怎麼選怎麼泡呢 很多人可能就覺得好像也不知道 那今天我們就把它掰開揉碎了 從頭到尾聊一遍 龍井茶是綠茶的一種 它產地是在浙江 核心是在杭州西湖的那片山上 它最大的特點就八個字 我們國家標準把它分成三個產區 最正宗的當然就是我們的西湖產區 比如我們說到的 這些地方 只有這裡所產才能叫做西湖龍井 另外還有前壇產區 比如像我們杭州周邊的 等等這些地方 它產的就叫前壇龍井 那當然還有什麼 再往外一些 我們還有越州產區的 紹興那邊像 這些地方產的 它叫做越州龍井 那這三個產區裡頭 核心的名氣比較大的 當然就是西湖龍井 但是西湖龍井 一個產量低 它的名氣大 價格又高 前壇跟越州 它其實也有比較好的高山的龍井 性價比會高一點 所以如果我們要追求說 它的一個名氣 追求你送人的一個體面 那我們還是會去選西湖區的 因為它品質水平確實是比較高 但是如果我們想日常自己喝 那可以在前壇產區 或者越州產區裡面 去選這種品質比較好的高山龍井 作為自己日常喝的茶 它完全是夠的 如果你去西湖龍井的核心產區 老茶客就會跟你唸 那這五個是比較頂級的一個小山頭 品質是公認的 香氣高 滋味是比較厚的 那龍指的是什麼 產量比較大一點 品質也比較好 那邊竹林可能會多一點 茶葉帶有這種清幽感 湖泡水泡龍井茶是絕配 梅就是梅家屋 遊客去的是比較多的 茶葉的外型也比較漂亮 它的一個內子的厚度也是比較好的 這五個地方產的就是西湖龍井的 千子森價格自然也是比較頂的 那西湖區其實還有什麼呢 龍屋轉唐一帶的 那這個地方的茶量會比較大 並且它的性價比會高非常多 龍井茶的品種 其實最常見的是兩個品種 第一種是群體種 這是土生土長的老品種 它有一個特點 發芽比較晚 產量比較低 但是它的內子非常好 因為它是屬於土茶種 所以你喝起來的時候 你會發現它香非常的富裕 滋味是也來的更加的醇厚 所以像群體種 大部分是老茶客的最愛 還有一個品種它叫龍井四十三 它是後期培育出來一個新品種 它並不像群體種 香氣的富裕度那麼好 稍微會單一一點 但是這種香的返力香 它的一個豆香狀態 花香的狀態 整個清高感是比較好 那市場上大多數的龍井 都是龍井四十三的品種 那除了這兩個品種 其實還有一個品種 它叫中茶108 發芽更早 看起來性更好 簡單說 群體種是老的一個傳統的味道 龍井四十三是鮮嫩的這個風格 那具體你喜歡哪一款 其實還是要根據我們自己的選擇 龍井四十三會上來早一點 我們三月時期 三月中下旬的 先上的一定是龍井四十三 群體種會稍微晚個10天左右 才會開採 所以說要禪仙的 選龍井四十三 要喝內子的 可以去選我們的群體種 從工藝上 龍井茶的工藝裡 比較特別的是它的一個炒製 所以龍井茶 你看起來是屬於扁平立的形狀 鐵鍋的溫度200多度 手在裡面 鐵鍋裡面方飛 要經過清鍋、揮鍋 非常多道的一個工序 手工炒的龍井 你看的外型其實是能夠分辨出來的 它屬於那種煎焦感 它的一個形狀 並不像機炒的來的那麼的平整 它是來的會更加的有這種調理感 香氣更透 但是產量很低 一鍋炒不了多少 價格又比較高 現在大部分都是機器炒的 效率很高 可控性更好 外型的勻整度也更高 口味也更加的穩定 機器炒也不差 它能夠保證說 這個茶的一個穩定性 如果我們自己喝 不用太糾結 手工還是機器的 核心還是嚐一下 它的口味是不是你喜歡的 還有就是性價比它高不高 那龍井茶怎麼泡更好喝呢 記住幾個點 茶具用這種透明的玻璃杯 是比較好的 如果你要喝鮮 那盡量我們溫度可以 稍微低一點點 90攝氏度左右 會來的比較的合適 可以用中頭髮 或者我們用下頭髮是可以的 中頭髮就是 我們先在我們的杯中 先加個一半或者三分之一的水 然後把茶葉放進去 放進去之後我們靜落一會 我們再在上面注水 下頭髮就是茶葉直接先投進去 直接注水的一個狀態 適合一些 嫩度沒有那麼高的茶 如果我們像這樣的 投茶的料子 如果可以我們用中頭髮 可以把它泡得更好喝 一般我們選茶水比是1比50 也就是3克配150毫升的水 泡個兩三分鐘就可以喝了 不要悶太久 那龍井一般我們能泡個三道 頭套喝它的鮮 第二道喝它的一個醇 第三道喝它的一個 微水的一個淡跟回甘的一個甜感 怎麼去挑好的龍井呢 首先我們要去看它的一個外型 外型一定是 扁平光滑體質堅消 色澤是嫩綠鮮渾 不要有膠邊 它會有這種比較清晰的 清雅的豆香或者板栗香 它這還是屬於比較清亮的一個狀態 你看它的葉子 嫩綠明亮清澈不渾濁 去喝一口它的鮮爽甘醇 回甘是非常好的 沒有輻射感明顯茶 它的價格會稍貴一點 以前茶可以作為口糧茶 外型不好看 但是它的滋味比較濃 所以每個人看自己的需求 去選擇 龍井茶怕什麼 怕潮 怕光 怕高溫 怕異味 怕創味 所以它需要這樣的 不透光的鋁袋 夾子夾住 鋁般密封 放到我們的罐子裡面 再放到冰箱 這樣它就不會有問題 要是我們一年內喝不完 或者半年內喝不完 你就冷凍起來 能夠存更久的一個時間 龍井的這一點是 差不多說明白了 評審您愛喝龍井嗎 是最喜歡明淺的 鮮嫩 還是喜歡雨前的 醇厚 或者別的綠茶想了解 我們可以在我們的評論區 接著聊